Огурцы: предпосылки, выращивание, сбор и хранение

Огурцы входят в стандартный ассортимент в супермаркете. Мы покажем, как вырастить, собрать и сохранить огурцы в собственном саду.

Огурец (Кукумис посевной) принадлежит к семейству тыквенных (Cucurbitaceae) вместе с кабачками и дынями. Так что неудивительно, что в Германии и огурцы, и дыни изначально объединялись под термином «огурец». Тем не менее кажется очевидным, что два вида, столь разные по вкусу, позднее были концептуально отделены друг от друга.

Огурцы являются неотъемлемой частью большинства кухонь. Ведь какой же микс-салат без свежего вкуса огурцов? Или цацики без зелени? Немыслимо! Огурец, вероятно, родом из Индии, откуда, как говорят, произошли другие виды овощей, такие как баклажаны. Согласно традиции, огурец существовал более 1000 лет до нашей эры. Хр. выращивали индийские фермеры. Он попал в Европу через Персию в сегодняшнюю Италию. Говорят, что император Тиберий очень ценил освежающие овощи. В Европе основные районы выращивания находятся в Германии (0,5 млн. тонн), Нидерланды (0,25 млн. тонн и Испании (0,2 млн. Метрических тонн). Однако Германия, крупнейший производитель огурцов в Европе, производит смехотворно мало по сравнению с Китаем. Потому что китайский урожай около 28 миллионов тонн каждый год примерно в 50 раз превышает немецкое производство.

Синонимы: садовый огурец, огурец, корнишон, кукумер, гуккуммер, гуггуммер (CH), огурец (англ.)

Выращивайте огурцы правильно

Огурцы, по сравнению с другими распространенными овощами семейства тыквенных, лучше всего растут в прохладном климате. Это тоже должно быть одной из причин, почему выращивание огурцов на собственном огороде вполне успешно.

Чтобы собрать как можно больше ароматных огурцов, следует отдавать предпочтение семенам. Здесь можно иметь собственный подоконник или отапливаемую теплицу. Семена высевают на глубину 1-2 см в середине апреля. Температура должна быть не ниже 20 °C, иначе процесс прорастания значительно замедлится. Светлое место так же важно, как и правильная температура. Темные подоконники можно дополнительно подсветить растительным светом. В настоящее время в Интернете есть очень хорошие светильники на основе светодиодной технологии, которые практически не используют электричество.

Опытные садоводы-любители также могут привить огурец на устойчивую к болезням основу. Однако для этого требуется верный инстинкт. Если вы все же хотите посадить привитый огурец в своем саду, вам следует приобрести молодые растения из питомника. Они довольно часто уточняются. Просто спросите продавца о привитых молодых растениях.

Как только сформируется первая правильная пара листьев (не включая семядоли), рассаду можно осторожно пикировать в горшок большего размера. Сразу же после заморозки в середине мая молодые растения можно пересадить на их место в открытом грунте. Место должно быть защищено от ветра и максимально освещено. Предпочитают солнечные места, но и полутенистые места не вредят растению. Хорошие соседи для огурцов также выгодны.

Перед посадкой следует убедиться, что почва содержит достаточное количество питательных веществ. Обычную садовую почву можно улучшить хорошей дозой (300 г/кв. м) компоста. Вы также можете использовать предварительно удобренную органическую почву, такую ​​как наша Plantura. Органическая почва для томатов и овощей отличное использование. Почва должна быть максимально рыхлой. В зависимости от типа огурца вам может потребоваться от половины квадратного метра до одного квадратного метра. Расстояние между растениями должно быть не менее 25-30 см. Использование черного мульчирующая пленка позволяет значительно повысить урожайность: по экспертным оценкам до 40%. Потому что черная мульчирующая пленка поглощает солнечные лучи и особенно хорошо сохраняет тепло.

Чтобы стимулировать кустистый рост и высокие урожаи, отщипните. У молодых растений удаляют верхушки так, чтобы осталось не менее двух пар листьев. В дополнение к основному удобрению перед посадкой следует регулярно использовать полное удобрение удобрять. Наша Плантура Органическое удобрение для томатов это в первую очередь органическое органическое удобрение, которое обеспечивает все важные питательные вещества для растений огурцов.

Особенно в середине лета огурцы нужно регулярно поливать. Потому что как еще у маленьких растений должно быть достаточно воды для развития плодов огурца? Засуха признает не только растения со скромным ростом и урожайностью, но и горькие на вкус огурцы.
Подробное пошаговое руководство можно найти здесь: Выращивание огурцов: посев, уход и сроки сбора урожая.

сорта огурцов

Как и в случае с тыквой, например, разнообразие огурцов также огромно. Помимо зеленокожих экземпляров, есть бело-, желто- и коричневатые. Форма варьируется от сферической до цилиндрической и змеевидной. В весовых категориях первое место занимают мини-огурцы (<70 г), за ними следуют соленья и маринованные огурцы (80–150 г). классические огурцы (200 - 400 г) до так называемых очищенных огурцов, которые на весах весят до 4000 г приносить.

В общем, есть два разных вида: огурец и рассол. Этот тип, также известный как змеиный огурец, выращивают гораздо чаще. В этом случае плоды длинные и слегка изогнутые; раковина гладкая, без шипов. Этот вид в основном выращивают в теплицах. Напротив, другой тип огурца часто выращивают на открытом воздухе. Хотя их также можно перерабатывать в свежем виде, они обычно попадают в банку с маринадом. Маринованные или садовые корнишоны значительно короче и имеют более прочную оболочку, которая также иногда имеет шипы.

обширный Обзор сортов огурца вы найдете здесь.

Салат/Огурцы:

• Кароселло Тондо ди Мандурия: Проверенный сорт из Италии с округло-овальными плодами; очень энергичный и крепкий; отличный вкус.
• Китайские змеи: сорт для выращивания в открытом грунте; небольшая сердцевина и высокое содержание мякоти.
• деликатес: Проверенный сорт (10 – 15 см), который можно есть свежим или мариновать.
• Джоанна: Проверенный, плотный огурец с плодами длиной до 35 см; хороший вкус и высокая урожайность.
• Саладин (F1): Современный, высокоурожайный сорт (30 – 35 см) с хорошими вкусовыми качествами (не дает горечи); Устойчив к огуречной чесотке и пятнистостям листьев.
• Лимонный огурец: хорошо зарекомендовавший себя сорт огурцов с желтыми плодами округлой формы; отличный вкус.

Маринованные огурцы:

• Бидретта (F1): Сорт для открытого грунта с высокой урожайностью и устойчивым ростом; хорошая устойчивость к огуречной чесотке.
• Шарлотта (F1): крепкий, современный огурец с лучшими фруктовыми характеристиками: без косточек, без горечи и аромата.
• Конни (F1): дальнейшее развитие известного сорта Бимбостар; очень урожайный и ранний; хорошая устойчивость ко многим неблагоприятным факторам, таким как мучнистая роса, вирус мозаики или парша огурцов, обеспечивает длительный период сбора урожая; очень подходит для выращивания на открытом воздухе хобби.
• Крисан: Турецкий раннеспелый сорт с сильноребристыми плодами; высокая урожайность и отличный вкус.
• канун: Проверенный и хороший сорт для выращивания в открытом грунте; отличный на вкус.
• Герой (F1): Огурцы с очень высоким урожаем и вкусными маленькими плодами; Лучше всего выращивать в защищенном месте или в теплице.
• Стрекоза (F1): Очень ранний корнишон с сильным ростом; устойчив к огуречной чесотке и вирусу огуречной мозаики; можно выращивать как на грядках, так и в цветочных горшках.
• Пикколо Ди Париджи: Проверенный итальянский сорт с плотной мякотью; продуктивный; подходит для салатов и консервирования.
• предгорный виноград: Крепкий и хорошо растущий корнишон; урожайный и ароматный.
• Циркон (F1): Высокоурожайный (только женское цветение) корнишон; прочный и устойчивый к обоим видам плесени; хорошо подходит для выращивания в хобби области.

Помимо классических огурцов и соленых огурцов, есть еще сиккимский огурец. Это происходит из северной Индии и также известно как огурец с крапивой. Этот вид также без проблем можно выращивать в наших широтах.

Сбор и хранение огурцов

Сбор урожая в открытом грунте можно начинать в конце июля. Выращивание в теплице может ускорить сбор урожая на четыре недели раньше. Тип использования определяет время сбора урожая. Огурцы или корнишоны для салата собирают довольно рано и еще недозрелыми. Если вы дадите огурцам созреть, вам придется очистить их для салата и, возможно, выскоблить внутреннюю часть с семенами. Спелые огурцы также можно тушить. Созревшие корнишоны и соленые огурцы обычно перерабатываются в горчичные корнишоны.

В целом, если вы собираете регулярно, это способствует цветению и обеспечивает высокий урожай. Большую часть времени урожай можно своевременно перерабатывать в салаты или другие блюда. Хранение в прохладном подвале или холодильнике может длиться до двух недель. По истечении этого времени огурцы становятся вялыми и тоже могут загнить. Как следует из названия, более мелкие корнишоны и, в частности, корнишоны можно очень хорошо мариновать в остром уксусном бульоне. Это значит, что огурцы будут храниться много месяцев.

Ингредиенты и использование на кухне

Благодаря низкой калорийности менее 15 ккал на 100 г огурцы подходят всем, кто хочет питаться осознанно или находится на диете. Огурцы не очень богаты витаминами, зато в них много калия и клетчатки. В частности, кожура содержит много ценных компонентов, поэтому огурцы с собственного огорода по возможности не следует очищать от кожуры.

Самое классическое использование огурцов – салат из огурцов. Нарезанные ломтиками или кубиками фрукты придают салату удивительно свежий оттенок. То же самое относится и к переработке огурцов в цацики. Без свежего вкуса огурцов греческое блюдо, наверное, никогда бы не обрело такой огромной популярности. Рецепт, с которым многие не знакомы, называется маринованными огурцами. Для этого лучше всего взять более спелые и крупные огурцы, выскоблить их изнутри и заполнить образовавшееся пространство пряными корнеплодами или каким-нибудь болоньезе. Конечно, консервирование тоже не должно отсутствовать. Огурцы замачивают в пряном растворе уксуса или соли. Небольшие уличные огурцы можно хранить месяцами. Для всех поваров, которые любят экспериментировать, вы также можете попробовать кимчи из огурцов.

Болезни и вредители огурцов

Огурцы подвержены некоторым заболеваниям. К ним относятся вирус мозаики огурца, огуречное увядание, поддельные и настоящие плесень, а также такие насекомые, как паутинные клещи, тля а также щитовки. Последнее, в частности, можно хорошо контролировать с помощью средств защиты растений на биологической основе. Если вы часто сталкивались с грибковыми и вирусными заболеваниями в собственном саду, вам следует прибегнуть к современным сортам F1 с хорошей устойчивостью. Это избавляет от многих проблем, тем более что вы крайне неохотно используете пестициды в собственном саду.

Читатели часто обращаются к нам и спрашивают совета, что происходит, когда плодовые почки становятся коричневыми и через некоторое время опадают. В подавляющем большинстве случаев это не связано с вредителями или болезнями. Скорее, растения недополучают питательные вещества. Этого можно избежать с помощью основных удобрений перед посадкой и регулярных жидких удобрений. Однако, если проблема уже возникла, двойная внекорневая подкормка может быстро решить проблему.

Информация и советы экспертов по теме Удобрять огурцы см. эту статью.