Чабер: советы по посадке, уходу и сушке

Где и когда сеять чабер? Как вы относитесь к сбору урожая? А чабер можно заморозить или высушить? Рассказываем все о посадке чабера в собственном саду.

Пикантный (Сатурея) не должен отсутствовать ни в одной травяной грядке. Ароматное растение всегда ценилось за его восхитительный вкус, а также за его целебные свойства. Он неприхотлив и растет в горшках, на балконе или в саду без особых усилий. Откуда он родом, как лучше его выращивать, ухаживать, размножать и собирать урожай; и как его используют на кухне, мы подытожили для вас в этой статье.

Чабер относится к семейству мятных (Lamiaceae) и связан с другими средиземноморскими травами, такими как

тимьян (Тимус обыкновенный), орегано (Душица обыкновенная) или Розмари (Розмарин лекарственный). Чабер родом из Средиземноморья и Черного моря. Уже римляне использовали чабер на кухне, а также как лекарственное растение. Сегодня он широко распространен по всей Европе и до сих пор встречается в диком виде на юге Европы. Его также выращивают в Южной Африке, Индии и Северной Америке. Цветущие пряные травы также используются пчелы различных видов, поэтому вкусная трава в сочетании с пчелиное пастбище вдвойне полезно.

Летом чабер (Сатурея гортензия) растет как однолетнее травянистое растение, чабер горный (Сатуреха Монтана) вечнозеленый полукустарник. Чабер летний вырастает высотой до 25 сантиметров, чабер горный даже до 70 сантиметров. Оба образуют сильный главный корень. Прямостоячие растущие стебли быстро одревесневают, а у летнего чабера еще и переливаются фиолетовым. Листья у обоих видов узкие, линейно-ланцетные, темно-зеленые. В зависимости от сорта чаберные цветки белого, розового или фиолетового цвета. Летний чабер цветет с июля по октябрь, горный чабер с июня по сентябрь.

Виды и сорта чабера

В роду пряных трав насчитывается более 35 видов. Особый интерес для выращивания представляют три вида, которые мы вам представим ниже.

летний пикантный

Вероятно, наиболее культивируемой и самой известной из пряных трав является чабер летний. Он также известен под названиями «огородный чабер» или «настоящий чабер». Вкус этого вида ароматный и пряный, но не слишком резкий. Летний чабер является однолетним растением, поэтому его необходимо пересевать каждый год. Ниже мы хотели бы представить несколько интересных сортов для выращивания в собственном саду или в горшках:

• «Аромат»: Очень энергичный и ароматный.
• «Компактный»: характеризуется компактным ростом и отличным ароматом.
• 'Cyrano': до 50 см высотой, с особенно крупными и широкими листьями.
• «Сафира»: ароматный и энергичный.
• 'Pikanta': Перечный вкус, компактный и пушистый.
• «Сатурн»: имеет особенно большое количество крупных листьев, богатых эфирным маслом.

горный чабер (зимний чабер)

Второй известный вид чабера – горный чабер. Из-за своей зимостойкости его еще называют зимним чабером. Он морозоустойчив, может выращиваться в течение нескольких лет и отличается особенно интенсивным вкусом, который для некоторых не слишком силен. Вот почему горный чабер почти никогда не выращивается в коммерческих целях. Его часто используют только для получения эфирного масла, но не как пряность. Однако для садоводов-любителей чабер зимний может стать реальной альтернативой или дополнением к чаберу однолетнему, так как за ним еще проще ухаживать, и он может храниться в саду долгие годы. Он также является прекрасным декоративным растением в альпинариях и используется как естественное средство борьбы с семенными жуками, мучнистой росой и садовой тлей.

Наконечник: Особой чертой среди горных чаберных трав является так называемый лимонный чабер. Сорт Citriodora похож на горный чабер, но имеет розовые цветы и гораздо более мягкий аромат. Как следует из названия, этот особенный пикантный вариант со вкусом лимона идеально подходит для приготовления на гриле или маринования овощей или мяса.

Ползучий пикантный

Третий вид чабера, который может быть интересен садоводам-любителям, — это чабер ползучий (Сатурея пряная). Этот вид особенно подходит для тех, кто хочет использовать чабер в качестве почвопокровного растения. Чабер ползучий особенно хорош для использования, например, в альпинариях или для озеленения стен. Конечно, он также подходит для приправы.

растение чабер

Сеять или сажать чабер следует только тогда, когда заморозков уже не предвидится. Если вы хотите начать посев чабера раньше, это можно делать на подоконнике или под стеклом с начала апреля.

Лучше всего не сеять чабер прямо на грядку до середины мая, когда закончатся ледяные святыни. Также не время до середины мая высаживать в саду ранние или покупные растения.

Летний чабер или горный чабер – больше всего любит солнечное и теплое место. Поэтому важно, чтобы выбор места был сделан соответствующим образом. Почва должна быть рыхлой и водопроницаемой. Кроме того, пряные травы любят известковые почвы, изредка немного перемолотые. яичная скорлупа или древесная зола так что это хорошо для них. Отличаются только потребности в питательных веществах у горного чабера и чабера летнего. В то время как чабер однолетний любит почву, богатую питательными веществами и гумусом, чабер горный предпочитает скудную и бедную питательными веществами почву.

Когда сажать чабер?

• Авансы: с начала апреля
• Посадка в открытый грунт: середина мая
• Прямой посев в открытый грунт: с середины мая по август.

Где выращивают чабер?

• Солнечное и теплое место
• Рыхлая и хорошо дренированная почва
• любящий лайм 
• Летний чабер: богатая питательными веществами и гумусом почва
• Горный чабер: скудные и бедные питательными веществами почвы

Наконечник: Хорошие соседи грядки для чабера – это, конечно же, фасоль всех видов, например, фасоль (Фазолус обыкновенный) или бобы (Виша Фаба). Но и рядом лук (Лук сера), Свекла (Бета обыкновенная subsp. обыкновенный вар. условия), клубника (Фрагария х ананасса) или собирать салат (лактука сатива вар. Криспа) хорошо сочетается с чабером. Чтобы посеять или посадить чабер, следуйте нашему простому пошаговому руководству по посадке чабера:

1. Что предпочесть: горшки с почвой – например, с Органическая травяная почва Plantura - заполнить
2. Для прорастания чаберу нужен свет: семена макс. Засыпать землей на 1 см.
3. Время прорастания: от 3 до 4 недель
4. Для посева и посадки в саду: подготовьте грядку
5. Почва с органическим удобрением с медленным высвобождением, как это Органическое универсальное удобрение Plantura обогащать
6. В зависимости от сорта чабера разрыхлите почву песком/пемзой/цеолитом.
7. Разметьте посадочные бороздки или посейте семена
8. Расстояние между рядами: 30 см
9. Расстояние посадки: 25 см
10. Колодец с водой
11. Разделить при необходимости после появления всходов

Наконечник: Летний чабер также можно выращивать в горшках на подоконнике, балконе или террасе. Хорошая почва – это главное и главное для выращивания в горшках. Наш Органическая травяная почва Plantura предлагает вашим чаберам и другим травам наилучшие условия для хорошего роста. Дренажный слой также важен для предотвращения заболачивания. Для этого можно использовать, например, керамзит или черепки.

Вырасти вкусным

В то время как чабер летний хорошо размножается генеративно, т. е. семенами, чабер горный должен вегетативно размножается буду. Делается это черенкованием или делением. Черенки лучше срезать в июле или августе. Для этого выберите полуодревесневшие черенки и посадите их в черенковый субстрат. Кстати, это работает с летним и горным чабером.

Лучшее время для деления – весна. Крупные пикантные экземпляры можно выкопать лопатой и разделить. Делением можно размножать только чабер горный.

Если вы не хотите каждый год покупать новые семена для своего летнего чабера, вы можете выиграть их сами. Для этого растение должно иметь возможность зацвести, а затем сформировать семена. Муравьи отвечают за опыление летнего чабера. Их не следует выгонять из травяного ложа. Летний чабер цветет с июля по октябрь — после этого семена созревают и их можно собирать. Собранные семена очищают и хранят в темном, прохладном и сухом месте. В следующем году они будут готовы к посеву.

Подробнее о размножение черенками Подробнее об этом вы можете узнать в нашей специальной статье.

Наконечник: Так как чабер с годами теряет свою силу, мы рекомендуем обновлять растения каждые два-три года.

Выращивайте чабер

Чабер крайне неприхотлив во всех отношениях и требует небольшой работы. Просто регулярно удаляйте сорняки путем прополки или создайте слой мульчи. Дождевой воды должно быть достаточно для водоснабжения чабера, только растения в горшках нужно регулярно поливать. Даже в длительные периоды засухи трава, естественно, любит воду.
Удобряйте чабер один раз в год весной. Лучше всего для этого подойдет удобрение с органическим долговременным действием или компост. Наша Плантура Органическое универсальное удобрение защищает природу, обладает длительным эффектом и содержит все питательные вещества, необходимые для вкуса. Лучше всего обрезать все виды чабера примерно на десять сантиметров незадолго до цветения, примерно в июле. Это стимулирует растение снова расти, чтобы вы могли снова собрать урожай.

Как вы ухаживаете за чабером?

• Чабер экономичен и прост в уходе
• Удаление сорняков и рыхление почвы
• Поливайте только во время длительной жары и засухи
• Весной однократно с органическим удобрением длительного действия – например, Органическое универсальное удобрение Plantura - или удобрить компостом
• Перед цветением прибл. укоротить на 10 см; это способствует более сильному росту листьев

Зимний чабер

Чабер на самом деле вынослив? Это зависит от типа чабера. Зимний чабер зимостойкий. Тем не менее, это растение происходит из Средиземноморья и без защиты может пережить зиму только до зоны устойчивости 6 (-20 ° C). В более холодных районах его следует защищать от мороза. Грядку можно застелить хворостом или соломой. Горшечный чабер всегда нуждается в защите в горшке зимой, потому что почва в горшке может быстро промерзнуть. Поэтому чабер горный в горшке лучше поставить в прохладный, светлый и незамерзающий сарай или зимой на лестничную клетку. К сожалению, чабер летний не переживает зиму и его приходится сеять или пересаживать каждый год.

урожай пикантный

Когда вы собираете чабер? И как вы это делаете? Чабер можно собирать до и во время цветения. Содержание эфирного масла в листьях самое высокое перед цветением. Это означает, что трава наиболее ароматна. Во время цветения аромат немного угасает. Это может быть особенно полезно для тех, для кого ру из горной фасоли слишком острый и крепкий. Как следует из названия, летний чабер собирают только летом и глубокой осенью. Горный чабер можно собирать практически круглый год. Зимой спит всего несколько месяцев.

Для сбора чабера используйте ножницы или острый нож. Сейчас стебли горного чабера обрезаются наполовину. У чабера летнего можно срезать стебли прямо над землей. Затем знатоки пикантных вкусов собирают побеги вместе во время сбора урожая. Это облегчит последующую сушку или заморозку.

Когда и как собирают чабер?

• Собирайте до и во время цветения, так как именно в это время содержание эфирного масла максимально.
• Летний чабер: с июля по октябрь
• Горный чабер: почти круглый год
• Свежие побеги срежьте прямо над землей (летний чабер) или наполовину (горный чабер) ножницами или острым ножом.

Храните чабер правильно

Как я могу хранить и сохранять чабер? И стоит ли сушить или замораживать чабер вместе с ним? Мы ответим на эти вопросы в следующем разделе.

Сухой чабер

Чабер даже приобретает вкус и аромат благодаря сушке. Наши пошаговые инструкции покажут вам, как легко сохранить чабер, высушив его.

Как сушить чабер: пошаговая инструкция

1. Свяжите собранные пряные стебли и свяжите их вместе.
2. Подвесьте связки вверх дном, предпочтительно в темноте при температуре 20–25 °C, пока их можно будет легко раздавить.
3. Либо разложить на бумаге для выпечки и высушить в темном месте при температуре 20-25°C.
4. Оставьте висеть или оставьте до полного высыхания листьев.
5. После высыхания отделите листья от стеблей.
6. Перелейте в легкий и герметичный контейнер.

Заморозить чабер

Можно ли заморозить чабер? Да! Помимо сушки, еще одним способом сохранения чабера является заморозка. Вы можете заморозить свежий чабер, а также уже сушеный чабер. Либо сорвите листья со стеблей и заморозьте их, либо заморозьте целыми гроздьями. Затем их можно использовать целиком для приготовления пищи. Чабер также можно очень хорошо заморозить с овощами.

Наконечник: Вы должны заморозить чабер максимум на четыре месяца, потому что аромат и ингредиенты со временем испаряются.

Применение и лечебные свойства чабера

Теперь мы ответим на все ваши вопросы о пользе и целебных свойствах чабера в следующем.

Как пикантный вкус?

Вкус пикантный ароматный и пряный. Доминируют ноты мяты и перца. Он может быть слегка острым на вкус и многим напоминает вкус тимьяна.

Можно ли есть острые сырые?

Чабер можно есть свежим без проблем. Однако, в отличие от многих других трав, чабер намного ароматнее в сушеном виде, чем в сыром.

Как использовать чабер?

Ароматную траву можно использовать по-разному на кухне. В первую очередь, чабер используется как пряность и, конечно же, прекрасно сочетается со всеми видами блюд из фасоли. Но не только фасоль хороша с чабером. Попробуйте его в качестве приправы к закускам, заправкам, соусам, к отварному картофелю, творогу с травами или сливочному сыру, а также к блюдам из яиц. Классика, конечно, пикантна в супе.

Обладает ли чабер лечебными свойствами?

Чабер использовался как лекарственное растение еще в средние века. В частности, с его помощью лечили проблемы с пищеварением. фасоль и другие бобовые не легко усваиваются. Для предотвращения неприятного газообразования в желудке рано было обнаружено положительное действие чабера, его всегда ели вместе с бобовыми. Чабрый чай можно использовать в качестве домашнего средства от кашля, диареи и судорог. Кроме того, чабер обладает антибактериальными свойствами.

Такие травы, как чабер, особенно хороши в одном домашняя травяная улитка. В этом видео мы покажем вам, как сделать улитку своими руками всего за 10 минут.