Съедобны ли лаванда и лаванда с верхом? Использование на кухне

Лаванда популярна не только как лекарственное растение, но и как кулинарное растение. Но будьте осторожны: не все виды лаванды подходят для приготовления и употребления в пищу! Мы объясняем, что нужно учитывать при потреблении и переработке этой культуры.

Потребление лаванды

Лаванда - одно из нетоксичных растений, поэтому вы можете подумать, что ее можно употреблять без колебаний. Однако это не так, потому что не вся лаванда съедобна. Не все виды лаванды подходят для употребления. В то время как некоторые сорта впечатляют своим интенсивным ароматом и изысканностью блюд, другие обладают почти мыльным вкусом. При этом использование определенных штаммов может привести к неприятным побочным эффектам.

Какие виды лаванды съедобны?

Самый распространенный Настоящая лаванда используется на кухне, что легко узнать по узким створкам. Пахнет сладко и по вкусу напоминает розмарин. Иная ситуация с хохлатой лавандой и копьевидной лавандой: хохлатая лаванда обычно имеет слишком сильный вкус, потому что она содержит значительно больше эфирных масел. Speiklavender, с другой стороны, придает посуде оттенок мыла.

Помимо разнообразия, конечно, некоторые еще играют Качественные особенности существенная роль - независимо от того, куплена ли лаванда в садовом центре или выращена в саду дома:

• без пестицидов
• органическое земледелие
• Растение должно быть здоровым и неповрежденным.
• как можно больше боковых выстрелов
• свежий запах

кончик: Популярная культура также растет в дикой природе, но сорт лавандин более распространен в местных регионах. Однако это гибрид копьевидной лаванды и настоящей лаванды. Однако лавандин не такого высокого качества и обычно лишь частично пригоден для приготовления пищи.

Побочные эффекты

Обычно считается, что лаванда хорошо переносится, в конце концов, она также зарекомендовала себя как лекарственное растение. Помимо прочего, он должен облегчить нервозность и беспокойство. Он также должен облегчить симптомы солнечных ожогов, ревматизма и простуды. Однако при чрезмерном употреблении он может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника. Если лаванда с шипами и чашечками используется в качестве эфирных масел, следует также проявлять осторожность, поскольку они могут иметь, среди прочего, следующие эффекты:

• судорожный
• Повреждение печени
• нейротоксичный
• неудачный

Примечание: Кормящие и беременные женщины, а также младенцы, дети, пожилые и чувствительные люди должны использовать Spiked и Cupped Lavender только под наблюдением врача.

Что съедобно

Почти все части растений лаванды можно использовать в любой форме и / или обрабатывать. Однако у них самый мягкий и сладкий вкус. расцветает, которые также идеально подходят в качестве украшения салатов и любых блюд. Помимо цветов, съедобны также побеги и листья. Тем не менее, есть некоторые вещи, о которых следует помнить при употреблении в пищу листьев лаванды:

• Листья лаванды на вкус более смолистые и горькие, чем цветы
• молодые листья лучше всего
• чем старше листья, тем более мыльный вкус

Использование на кухне

Лаванда часто встречается в смеси приправ «Травы Прованса», ведь это полезное растение уже прочно вошло в итальянскую и французскую кухню. Потому что трава особенная интенсивный аромат Тем не менее, его следует использовать с осторожностью для приготовления блюд. Ароматное растение придает особый колорит следующим блюдам:

• Рагу
• Рагу
• Рататуй
• Баранина и дичь
• Блюда из рыбы
• Блюда из козьего или овечьего сыра

кончик: Трава также может добавить что-то определенное в десерты, ароматизируя их лавандовым сахаром или лавандовым медом. Соответственно, урожай также подходит для выпечки печенья и тому подобного.

Лавандовое масло, лавандовый чай и др.

Лавандулу можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде, но также можно обрабатывать и дальше. Среди прочего, ароматические масла можно приготовить из частей растений лаванды, которые, в зависимости от сорта, также подходят для приготовления пищи. Однако при покупке масла лаванды убедитесь, что это 100% чистое масло настоящей лаванды. Также следует указать обработанные части растения.

Урожай также можно перерабатывать в соль, уксус или сахар. Другой альтернативой является чай с лавандой, который, как говорят, оказывает успокаивающее и расслабляющее действие. Горячий напиток также готовится легко и быстро:

• Приготовьте 2 чайные ложки цветков лаванды и 250 мл воды.
• процедить примерно через 10 минут
• Подсластить чай по вкусу

кончик: В качестве альтернативы обычному сахару также есть стевия или березовый сахар!

Срок годности и хранения

Свежесобранную лаванду можно хранить в холодильнике несколько дней. Если вы хотите дольше наслаждаться лавандой, вы также можете заморозить или высушить ее. Последний вариант особенно популярен, потому что лекарственное растение хранится около шести месяцев благодаря процессу сушки. Если вы хотите высушить лавандулу, лучше всего поступить следующим образом:

• срезать отдельные стебли
• Свяжите стебли вместе, чтобы получился букет
• повесить вверх ногами
• в сухом темном месте
• затем храните в герметичной герметичной банке

Примечание: Стебли лаванды не моют перед сушкой, так как из-за влажности может возникнуть плесень.