Оглавление
- поверхностность
- Ризоктониозная инфекция
- черное пятно
- Вирус табачной погремушки
- Появление пятен после приготовления
- Часто задаваемые вопросы
После очистки или приготовления картофеля внутри появляются пятна от коричневого до черного цвета. На первый взгляд это выглядит не очень аппетитно. И прежде всего возникает вопрос, пригоден ли еще картофель для употребления в пищу или нет. Поскольку причины такого обесцвечивания могут быть разными, в некоторых случаях они все еще съедобны после удаления темных участков, в других случаях от них необходимо избавиться.
поверхностность
Если разрезать сырой картофель, часто видны звездообразные отверстия с коричневой каймой. Это ошибка технического обслуживания в выращивание. Потому что мелководье является результатом дефицита питательных веществ и воды во время роста.
Типичные характеристики
- Мякоть в середине лишь слегка обесцвечена коричневой
- так называемая коричневая метка
- Предвестник неправильного развития
- Клубень съедобен
- Пустоты изменили консистенцию
- часто воспринимаются как неприятные при употреблении
Ризоктониозная инфекция
Заражение ризоктониозом — это грибковое заболевание, также известное как гниль свеклы. Однако это лишь оптическое изменение мякоти, в этом случае съедобность не ограничена. Тем не менее, рекомендуется удалять темные участки перед употреблением:
- поверхностные единичные пятна в пульпе
- позже может углубиться в середину
- цвет от темного до черного
Уведомление:
Картофель, который хранился, в частности, может быть поражен грибком. При хранении в прохладном и сухом месте рост грибка можно предотвратить.
черное пятно
Черная пятнистость внешне очень похожа на инфекцию Rhizoctonia, но причина совершенно другая. Потому что это механическое повреждение, повредившее пульпу внутри из-за внешних воздействий. Черные точки — это болевые точки, которые нельзя недооценивать:
- изначально серые пятна
- позже от синего до черного
- Картошку можно есть
- темные пятна тоже съедобны
Тем не менее, поврежденные участки представляют очень хорошую возможность для проникновения возбудителей гнили или плесени, и поэтому их следует удалять перед употреблением. Через некоторое время весь клубень портится и тогда его приходится утилизировать.
Кончик:
Если неочищенный и сырой картофель снаружи кажется мягким и кашицеобразным, то он будет заражен возбудителями гнили и плесени и, следовательно, больше не съедобен в целом.
Вирус табачной погремушки
Вирус табачной погремушки – железная пятнистость. Это быстро распознается по крошечным коричневым пятнам, которые, однако, распространяются на большую площадь по всей пульпе. Эти пятна также становятся видимыми только после того, как сырой картофель был очищен и разрезан:
- Вирус передается круглыми червями
- нематоды сосут корни растений
- Профилактика невозможна
- Остриц можно найти в любой почве
- Перед употреблением удалите пораженные участки на клубне.
Уведомление:
Несмотря ни на что, пораженные участки железистой пятнистости съедобны. Если пятна проходят по всей мякоти картофеля, его все равно можно есть без раздумий. Однако именно внешний вид удерживает многих людей от употребления в пищу коричневых клубней.
Появление пятен после приготовления
В сыром состоянии после очистки и нарезки картофель еще выглядит здоровым, видимых пятен нет. Они появляются только после приготовления пищи. Затем внутри картофеля появляются темно-коричневые участки:
- химическая реакция
- Хлорогеновая кислота и железо реагируют при нагревании.
- Железо отвечает за черные точки
- неограниченное удовольствие
- Пятна не нужно удалять
Уведомление:
Даже если в большинстве случаев кушать пятнистую картошку не отговаривают, на первом плане всегда должны быть собственные ощущения. Если вас не устраивают темные пятна на клубнях, не ешьте их.
Часто задаваемые вопросы
Как правило, свежесобранный картофель не темнеет. Отсюда и зеленый цвет. Поэтому коричневое обесцвечивание обычно является Ошибка хранения, которого можно избежать. Вы всегда должны хранить картофель в прохладном и темном месте и следить за тем, чтобы между отдельными клубнями была достаточная циркуляция воздуха. Поэтому различные пятна чаще встречаются на клубнях, купленных в магазине, чем на клубнях, выращенных в домашних условиях.
К сожалению, по кожуре невозможно сказать, как выглядит мякоть картофеля. Пятна обычно распознаются только после варки или пилинга. Поэтому вполне возможно, что вы покупаете в магазине мешок картофеля, плод которого снаружи выглядит хорошо, но мякоть в пятнах.
Картофель может иметь светло-зеленый цвет под кожурой, а также внутри. Эти зеленые пятна вызваны ядом соланином, который картофель использует для защиты от хищников. Зеленые пятна появляются, когда растения хранятся или культивируются при слишком ярком освещении. Так как яд не легко усваивается и для нас, людей, зеленые пятна следует тщательно удалить перед приготовлением, потому что яд не разрушается при приготовлении.
Майке
Узнать больше о картофеле
Черные точки на картофеле: все еще пользуетесь?
На картофеле могут быть черные точки. Картофель почти всегда съедобен, несмотря на черные точки. Однако у пораженного картофеля могут быть изменения вкуса и текстуры.
Время: с и до когда сажаете картошку?
Картофель является одним из наиболее широко выращиваемых овощей. Чтобы самостоятельные работы и пышный урожай можно было принести в течение многих месяцев, самодельщикам следует обратить внимание на один важный момент: правильное время посадки.
Посадка картофеля: расстояние и глубина
Картофель (Solanum tuberosum) является основным продуктом питания с широким выбором вариантов приготовления. Клубни незаменимы во многих блюдах и вкуснее всего, если собрать их самостоятельно. Что может быть более очевидным, чем вырастить их самостоятельно. Вы можете сделать это без своего собственного сада.
Смешанная культура: 14 хороших соседей картофеля
Немецкая кухня была бы немыслима без картофеля. Вы когда-нибудь задумывались о выращивании вкусных клубней в собственном саду? Используйте преимущества смешанной культуры! Представляем 14 растений, которые подходят для смешанного выращивания с картофелем.
Укладка картофеля: идеальное расстояние и глубина
Картофель хорош для огорода, потому что оптимально подготавливает почву для последующих овощей. Они также могут храниться в течение длительного времени и могут быть приготовлены различными способами. Здесь вы можете прочитать, какое расстояние является правильным для укладки картофеля.
Хранение и хранение картофеля | 10 советов по хранению картофеля
Картофель является одним из самых традиционных овощей в этой стране и вряд ли может быть превзойден с точки зрения кулинарного разнообразия. Любой, кто выращивает их в собственном саду, может извлечь выгоду из огромного разнообразия сортов и, при правильном хранении, может получать от них пользу в течение длительного времени.
