Оглавление
- коричневая гниль
- поверхностность
- картофельная парша
- железное пятно
- ризоктония
- черное пятно
- изменение цвета во время приготовления
- Часто задаваемые вопросы
На картофеле могут быть черные точки. Картофель почти всегда съедобен, несмотря на черные точки. Однако у пораженного картофеля могут быть изменения вкуса и текстуры.
коричневая гниль
Коричневая гниль может поразить любое семейство пасленовых, в том числе и картофель. В случае с картофелем грибок Phytophthora infestans не только вызывает гибель растения, но и на клубнях могут появиться черные точки внутри, и они станут мягкими.
Профилактика:
- устойчивые к растениям сорта
- вода умеренно
- севооборот и Обратите внимание на смешанную культуру
Клубни, пораженные бурой гнилью, больше не пригодны в пищу. Токсины грибов могут быть даже вредны для организма, если вы употребляете их слишком много.
поверхностность
Если разрезать картошку, внутри могут оказаться звездчатые полости, по краям имеющие коричневатое до черного цвета обесцвечивание. Причиной этого является стресс во время роста, который приводит к недостаточному запасу ткани в клубне.
Профилактика:
- постоянное поступление питательных веществ и вода
- Избегание стрессоров
Картофель съедобен с пустотой, но консистенция сильно страдает. Обычно он воспринимается как неприятный, поэтому такой картофель по возможности не следует употреблять.
картофельная парша
Картофельная парша вызывается бактерией. Поверхность становится коричневатой до черных участков с трещинами. Заражение постепенно проникает внутрь клубня.
Профилактика:
- Избегайте теплового стресса и воды вовремя
- соблюдать севооборот
Картофельная парша не оказывает негативного влияния на съедобность. Пораженные участки должны быть тщательно удалены перед приготовлением.
Уведомление:
Иногда может случиться так, что после приготовления на картофеле все еще остаются темные пятна. Это происходит в том случае, если было удалено недостаточно продуктов, и их следует полностью срезать самое позднее после приготовления.
железное пятно
Железная пятнистость вызывается вирусом табачной погремушки. Переносчиками являются аскариды, повреждающие клубень. Внутри клубня есть пятна неправильной формы от коричневого до черного цвета, вызванные вирусом.
Профилактика:
- не возможно
- ограничено, могут быть изгнаны круглыми червями Посадка бархатцев
В основном картофель не является несъедобным из-за железного пятна. Пораженные участки должны быть тщательно удалены. В результате от клубня часто почти ничего не остается.
ризоктония
Ризоктониоз – это грибковая инфекция, также известная как гниль свеклы. Поверхностные пятна уходят глубоко внутрь.
Профилактика:
- Храните картофель в прохладном, сухом месте
- обратите внимание на вентиляцию в кладовой
- Своевременно удаляйте зараженный картофель
- Тщательно очистить контейнеры для хранения
В этом случае картофель полностью съедобен. Ризоктония — это просто оптическое изменение.
черное пятно
Черная пятнистость похожа на Rhizoctonia, но не проникает так глубоко в плоть. Перенос на другой картофель исключен, так как в данном случае речь идет о механических повреждениях. Картофель пытается исправить это, сбрасывая поврежденную ткань.
Профилактика:
- бережная транспортировка и хранение
- Избегайте перестановок, насколько это возможно
При наличии черной пятнистости картофель также съедобен. Щедро удалите пораженные участки перед использованием.
Уведомление:
Повреждение клубня может облегчить его заражение бактериями и плесенью. Если картофель имеет мягкие и кашицеобразные пятна в области черных пятен, от его употребления в пищу следует воздержаться.
изменение цвета во время приготовления
Иногда случается так, что на картофеле появляются темные пятна только после варки. Это химическая реакция в клубне, когда в нем накопилось особенно большое количество железа. В этом случае картофель вполне съедобен.
Так называемое потемнение при варке также может произойти, если картофель уже страдает от черной пятнистости. При этом обычно удаляли недостаточно поврежденную ткань.
Часто задаваемые вопросы
Нет, есть сортакоторых разводят по определенным признакам. Например, они лучше переносят перемещение или транспортировку или не подвержены грибковым инфекциям. Если у вас возникли проблемы с сортом, имеет смысл обменять его на более крепкий сорт, не подверженный черной пятнистости.
Нет, картофель с зелеными пятнами на самом деле ядовит. Зеленые пятна появляются, когда картофель слишком долго находился на дневном свете. Затем клубень образует много соланина, который больше не расщепляется при варке. Обрезка в этом случае тоже не помогает, так как токсин содержится по всему клубню и зеленые пятна являются лишь визуальным индикатором.
Если вы не можете с уверенностью определить, какая это форма черной пятнистости, следует воздержаться от ее употребления в пищу. Особенно, если картофель неприятно пахнет из-за обесцвечивания, его лучше утилизировать по состоянию здоровья.
Майке
Узнать больше о картофеле
Картошка коричневая внутри: съедобна ли она?
После очистки или приготовления картофеля внутри появляются пятна от коричневого до черного цвета. На первый взгляд это выглядит не очень аппетитно. И прежде всего возникает вопрос, пригоден ли еще картофель для употребления в пищу или нет. Поскольку причины этого обесцвечивания могут быть разными, в некоторых случаях это связано с […]
Время: с и до когда сажаете картошку?
Картофель является одним из наиболее широко выращиваемых овощей. Чтобы самостоятельные работы и пышный урожай можно было принести в течение многих месяцев, самодельщикам следует обратить внимание на один важный момент: правильное время посадки.
Посадка картофеля: расстояние и глубина
Картофель (Solanum tuberosum) является основным продуктом питания с широким выбором вариантов приготовления. Клубни незаменимы во многих блюдах и вкуснее всего, если собрать их самостоятельно. Что может быть более очевидным, чем вырастить их самостоятельно. Вы можете сделать это без своего собственного сада.
Смешанная культура: 14 хороших соседей картофеля
Немецкая кухня была бы немыслима без картофеля. Вы когда-нибудь задумывались о выращивании вкусных клубней в собственном саду? Используйте преимущества смешанной культуры! Представляем 14 растений, которые подходят для смешанного выращивания с картофелем.
Укладка картофеля: идеальное расстояние и глубина
Картофель хорош для огорода, потому что оптимально подготавливает почву для последующих овощей. Они также могут храниться в течение длительного времени и могут быть приготовлены различными способами. Здесь вы можете прочитать, какое расстояние является правильным для укладки картофеля.
Хранение и хранение картофеля | 10 советов по хранению картофеля
Картофель является одним из самых традиционных овощей в этой стране и вряд ли может быть превзойден с точки зрения кулинарного разнообразия. Любой, кто выращивает их в собственном саду, может извлечь выгоду из огромного разнообразия сортов и, при правильном хранении, может получать от них пользу в течение длительного времени.