Оглавление
- Белые грибы на огороде от Б до Г
- От Ж до М
- От R до W
- Часто задаваемые вопросы
Белые или белесые грибы могут появиться в разных местах сада. Эта статья призвана облегчить их идентификацию. Однако, поскольку грибы очень изменчивы, всегда рекомендуется соблюдать определенную осторожность.
Белые грибы на огороде от Б до Г
Хохлатый эгерлинг (Leucoagaricus americanus)
Этот гриб часто появляется группами, сросшимися у основания. Плодовые тела в молодом возрасте еще не белые.
- Шляпка: до 12 см в ширину, коричневатая в молодом возрасте, белая с красноватыми чешуйками в более старшем возрасте, с тонкой мякотью, пластинками от белого до желтоватого цвета.
- Стебель: кольчатый, сверху беловатый, снизу коричневатый, мякоть желтеет, затем краснеет
- Вкус: мягкий
- Запах: грибок
- Встречается: с июля по сентябрь, в саду на компост, обрезки дерева или мульча из коры
- Пищевая ценность: спорная, подозревается в ядовитости.
- Риск перепутать: другие зонтики, грибы.
Уведомление:
Собирайте только те грибы, которые вы действительно знаете!
Ядовитый шафрановый зонтик (Chlorophyllum venenatum)
Как и многие другие виды грибов, некоторые люди переносят этот гриб, а другие нет. При определенных обстоятельствах вызывает тяжелые желудочно-кишечные расстройства.
- Шляпка: шириной до 18 см, от светлой до коричневатой, покрыта множеством чешуек.
- Стебель: белый, приземистый, с клубнем, кольцо с двойным краем, мякоть белая, с красным оттенком, пластинки белые
- Вкус: неприятный
- Запах: неприятный
- Встречается: с августа по октябрь, на богатой питательными веществами почве, встречается нечасто.
- Пищевая ценность: ядовит.
- Опасность путаницы: съедобные гигантские зонтики, похожие на зонтик
Приземистый гриб ( Agaricus litoralis )
В принципе, этот гриб съедобен, но иногда может иметь такой неприятный запах, что его не хочется есть.
- Шляпка: до 8 см в диаметре, белая с коричневатыми чешуйками, коронка плоская; беловатые, позже красновато-коричневые пластинки
- Стебель: приземистый, с кольцом, сверху от светлого до пурпурного, снизу светлый, булавовидный, мякоть плотная, краснеющая.
- Вкус: мягкий
- Запах: нейтральный, иногда неприятный
- Встречается: с июня по сентябрь, на лугах, часто группами, редко.
- Пищевая ценность: несъедобная
- Вероятность путаницы: другие грибы
Опоясанный гриб ( Agaricus subperonatus )
Старые экземпляры этого гриба употреблять в пищу больше нельзя. Не только потому, что они неприятны на вкус и запах, но и потому, что могут вызывать желудочно-кишечные расстройства.
- Шляпка: до 12 см шириной, серо-белая, чешуя темная, пластинки сначала розовые, а затем коричневатые.
- Стебель: удлиненный, змеевидный, с кольцевой зоной, сверху светлый и гладкий, снизу светлый с остатками пергамента, мякоть с розовым оттенком
- Вкус: грибной в молодом возрасте, неприятный в старом.
- Запах: приятный фруктовый в молодости, рыбный в старости
- Распространение: с мая по октябрь, рыхлая, богатая гумусом почва, редко
- Пищевая ценность: съедобна
- Вероятность путаницы: другие грибы
Большой зонтик (Macrolepiota procera)
зонтик является одним из самых крупных местных грибов. Шляпку можно панировать и жарить как шницель.
- Шляпка: до 30 см шириной, белая с коричневатыми чешуйками, белые пластинки.
- Стебель: длинный, светлый с четкими коричневатыми зубцами, кольцо двойное, толстое, подвижное.
- Вкус: ореховый, мягкий
- Запах: ореховый
- Распространение: с июля по ноябрь, часто на лугах.
- Пищевая ценность: съедобна
- Опасность путаницы: другие гигантские зонтики
Уведомление:
Если обратить внимание на подвижное кольцо, этот вид сложно спутать с другими грибами из-за его размеров.
Большой Шейбель (Volvariella gloiocephala)
Из-за риска путаницы с бледными грибами акершайдлинг нельзя есть.
- Шляпка: шириной до 15 см, белая до сероватой, голая, иногда липкая, пластинки белые, позже коричневатые.
- Стебель: длинный, голый, беловатый, с беловатой оболочкой.
- Вкус: мягкий, как редька
- Запах: грибной, похожий на редьку
- Встречается: с мая по октябрь, на удобренной почве, часто также на полях.
- Пищевая ценность: съедобна
- Опасность перепутать: съемники ножен, грибы бледные шляпки (смертельно ядовитые!), другие оболочки.
Крупноспоровый гриб ( Agaricus urinascens )
Этот гриб является одним из самых крупных представителей своего рода. Из-за этого этот белый гриб на огороде сложно спутать с ядовитыми экземплярами.
- Шляпка: до 25 см шириной, белая, в старости слегка желтоватая, голая, пластинки в молодости сероватые, позже коричневатые.
- Стебель: приземистый, белый, с кольцом, поверхность мелкочешуйчатая, мякоть имеет только шафрановый оттенок в области стебля.
- Вкус: мягкий
- Запах: анисовый, неприятный с возрастом
- Встречается: с августа по октябрь, на лугах, редко.
- Пищевая ценность: съедобна
- Вероятность путаницы: другие грибы
От Ж до М
Дева Эллерлинг (Cuphophyllus virgineus)
Отличительной чертой этого вида является его полупрозрачная мякоть. Хотя этот белый гриб съедобен, следует соблюдать осторожность, чтобы не есть его сырым.
- Шляпка: до 6 см шириной, беловатая полупрозрачная, верхушка иногда несколько желтоватая, с белыми пластинками.
- Стебель: белый, тонкий, заостренный, мякоть белая.
- Вкус: нейтральный
- Запах: мягкий
- Встречается: с сентября по ноябрь, на мшистых лугах.
- Пищевая ценность: съедобна
- Риск путаницы: с другими эллерлингенами (другой запах), воронками (некоторые ядовитые)
Карболовый гриб (Agaricus xanthodermus)
Вы можете связаться с этим пользователем здесь.
Английский | испанский | французский | итальянский | македонский | മലയാളം | португальский | +/−, 19 апреля 2012 г. Agaricus xanthodermus Женев 213787, Под редакцией Home Garden, CC BY-SA 3.0
Этот вид грибов является одним из немногих ядовитых. Обязательно обратите внимание на чернильный запах и пожелтевшее основание стебля этого белого гриба.
- Шляпка: до 15 см шириной, от белого до сероватого цвета, пластинки розовые, позже коричневые.
- Стебель: белый с кольцом, гладкий, мякоть желтеет.
- Вкус: неприятный
- Запах: как чернила
- Встречается: с мая по октябрь, на лугах, а также в лесу.
- Пищевая ценность: ядовит.
- Риск перепутать: с другими видами грибов.
Уведомление:
Последнее предостережение — обесцвечивание этого гриба при приготовлении. Становится полностью желтым.
Наименьшее древесное ракообразное (Volvariella pusilla)
Из-за небольшого размера этот белый гриб часто упускают из виду на садовой лужайке.
- Шляпка: до 3 см шириной, белая, волокнистая, пластинки белые, позднее розовые.
- Стебель: белый, голый, с беловатой оболочкой.
- Вкус: слегка сладкий
- Запах: мягкий
- Встречается: с июня по сентябрь, на удобренных лугах, редко.
- Пищевая ценность: считается несъедобным, но нетоксичным.
- Риск перепутать: с другими маленькими Шайдлингенами.
Майский гриб (Calocybe gambosa)
Как следует из названия, этот белый гриб растет очень рано. Однако его мучной вкус может быть очень выраженным и неприятным.
- Шляпка: до 10 см в диаметре, белая до желтоватой, мякоть толстая, пластинки белые, позже желтоватые.
- Стебель: толстый, белый, голый
- Вкус: мягкий, мучнистый
- Запах: от мучного до огуречного
- Распространение: с апреля по июнь, влажные луга.
- Пищевая ценность: съедобна
- Риск перепутать: кирпично-красный тресковый грибок (ядовит, обратите внимание на отсутствие запаха муки)
От R до W
Гигантский дождевик (Calvatia gigantea)
Благодаря своей форме и размеру этот гриб почти безошибочно узнать. Этот белый гриб часто ведет малоподвижный образ жизни, то есть каждый год появляется в одном и том же месте.
- Плодовые тела: до 50 см в диаметре, в молодом возрасте белые, позже желтоватые, мякоть твердая, позже становится мягкой.
- Вкус: мягкий
- Запах: неприятный, похожий на застарелую мочу
- Встречается: с июля по октябрь, на удобренных лугах.
- Пищевая ценность: съедобно, пока мякоть белая и твердая.
- Риск перепутать: молодые мелкие экземпляры с другими дождевиками.
Воронка с гигантскими полями (Leucopaxillus giganteus)
Этот белый грибок может убить траву в саду, но это лишь временное явление.
- Шляпка: до 30 см в ширину, белая, воронковидная, с зубчатым краем, белые пластинки, сближенные.
- Стебель: белый, очень короткий, гладкий и голый, мякоть белая.
- Вкус: мягкий, ореховый
- Запах: мучнистый, грибной
- Распространение: с августа по октябрь, на лугах, часто в больших колдовских кольцах.
- Пищевая ценность: съедобна
- Риск перепутать: невозможно в саду, иначе с противотуманной шапкой или головой монаха.
Чернильная шапочка (Coprinus comatus)
Чернильная шляпка — очень эфемерный гриб, который за короткое время чернеет и тает.
- Шляпка: высотой до 12 см, в молодом возрасте белая с темными чешуйками, вскоре темнеет.
- Стебель: белый, длинный, тонкий, пластинки белые, затем от красноватых до черных.
- Вкус: грибной, мягкий
- Запах: грибок
- Распространение: с мая по ноябрь, часто на удобренных лугах.
- Пищевая ценность: съедобен до тех пор, пока белая и плотно закрытая шляпка
- Риск путаницы: возможно, с другим Тинтлингеном.
Белый бледный колпак (Amanita phalloides var. альфа)
Хотя этот белый гриб не так уж распространен в саду, он включен сюда, потому что его можно спутать со съедобными грибами.
- Шляпка: до 10 см шириной, белая, голая или с белыми чешуйками.
- Стебель: белый, змеевидный, с белой оболочкой, мякоть белая.
- Вкус: без вкуса!, описывается как мягкий
- Запах: сладкий, мягкий
- Встречается: с июня по август, в садах возле лиственных деревьев.
- Пищевая ценность: смертельно ядовит.
- Опасность путаницы: всегда будьте осторожны с черенками, грибами (без белых пластинок), с чисто белыми грибами!
Луговой гриб (Agaricus campestris)
Луговой гриб — один из типичных грибов, которые обычно легко узнать. Розовые ламели важны.
- Шляпка: до 8 см в ширину, белая, плоская, большей частью без чешуи, пластинки в молодом возрасте розовые, позже коричневые.
- Стебель: белый, тонкий, кольцо едва развито, мякоть с розовым оттенком.
- Вкус: мягкий, ореховый
- Запах: грибок
- Встречается: с мая по октябрь, на удобренных лугах.
- Пищевая ценность: съедобна
- Риск перепутать: бледный гриб (ядовитый), карболовый гриб (ядовитый), другие грибы.
Часто задаваемые вопросы
В основном, грибы растут в самых разных местах. Поэтому в саду их можно найти на мертвой лиственной или хвойной древесине, на деревянных заборах, на лугах и газонах, на компосте, в теплице или в холодном кадре случаться.
На это есть разные причины. Споры грибка распространяются повсюду, совершенно незаметно. Затем мицелий растет незаметно в течение нескольких дней или месяцев, например, в земле или в древесине, и, если погода позволяет, видимые плодовые тела якобы появляются внезапно.
Грибы не являются ни хорошим, ни плохим знаком. Грибки, которые зависят от большого количества влаги, могут указывать на то, что газон слишком влажный. Другие виды, которым требуется много питательных веществ, указывают на то, что газон может быть чрезмерно удобрен. Грибы редко повреждают травы, а если и повреждают, то удаление плодовых тел не предотвратит этого, так как ответственность за ущерб несет мицелий в почве.
Мирко
Узнайте больше о грибах - видах и сортах
Грибной сезон: когда растут какие грибы?
Существует бесчисленное множество видов грибов, которые растут в дикой природе. Что касается вкуса, то у каждого свои предпочтения. Грибники и те, кто хотел бы ими стать, могут узнать, когда какие грибы растут и сезонные, у нас.
Сбор, подготовка и сушка белых грибов | Вся информация о белом грибе
Охота за белыми грибами стала проще! Здесь вы можете узнать, где и когда лучше всего искать популярный съедобный гриб. Кроме того, мы даем вам полезные советы по дальнейшей обработке, консервации и хранению!
Выращивайте трюфели сами – так вы выращиваете деликатес из грибов
Долгое время считалось, что трюфели в Германии вымерли, но на самом деле они все еще дикие. Они защищены, поэтому их нельзя собирать. С другой стороны, возделывание и сбор урожая разрешены на собственной земле – не так уж и сложно.
Гриб-зонтик - ядовит ли? Как правильно его распознать
В статье вы узнаете, почему гриб-зонтик точно не ядовит, но не зря был признан «съедобным грибом 2017 года».
Популярные лесные грибы – распознаем съедобные грибы + фото
Сбор лесных грибов очень популярен. При приготовлении на кухне многие рецепты приглашают попробовать разные блюда. Для многих грибников пребывание на свежем воздухе — еще одна важная причина для этого прекрасного хобби. Лесные грибы вкусны и безопасны, если вы знаете свое дело. Важно, чтобы вы могли уверенно отличить съедобный гриб от поганки.
Шаровое дерево: уход от А до Я | Эти 9 сортов подходят для шаровых деревьев
Шаровые деревья украшают многие сады, передние дворы и входные группы. Они требуют мало места. Их ствол с возрастом утолщается, но высота остается прежней. Шаровидная крона легко поддается обрезке. Тем не менее, они предлагают все, что делает дерево.