Грибы – одни из самых популярных съедобных грибов. Грибы имеют длительный срок хранения. Есть некоторые признаки, указывающие на то, что грибы слишком старые и больше не съедобны.
К точке
- Цвет должен быть белым, а не серым или желтоватым.
- Шляпка сплошная, ламели максимально светло-коричневые.
- Ищите свежий и легкий грибной запах.
- Всегда снимайте пищевую пленку с купленных в магазине грибов.
- хранить в овощном отделении
Оглавление
- Цвет
- кепка
- планки
- поверхность
- последовательность
- Запах
- Продлить срок годности
- Советы по хранению
- Часто задаваемые вопросы
Цвет
Грибы имеют цвет от белого до слегка серовато-белого. Если грибы повреждены или подвергаются давлению в течение длительного периода времени, например, в миске, в которой они продаются в коммерческих целях, они местами обесцветятся. Несколько пятен являются нормой для товарного товара, но если синяков много, такие грибы покупать больше не следует, поскольку эти пятна пожелтели.
Дальнейшие изменения цвета несъедобных грибов:
- темно-серый
- желтый
- черный
Из гриба можно вырезать синяки поменьше. Если изменение цвета распространилось из-за давления или повреждения, больше не следует использовать гриб.
кепка
Еще одним признаком, определяющим, плохие или съедобные грибы, является шляпка.
Особенности шапки:
- твердо
- закрыт или максимально приоткрыт
- нет потертых краев
- прочно прикреплен к стеблю
Если шляпка уже широко раскрыта, а это значит, что края шляпки, возможно, уже потрепаны, гриб слишком старый, чтобы его можно было есть. Это также применимо, если ручка не закреплена или ее уже можно легко нажать.
планки
Пластинки — важная особенность грибов, если вы выращиваете их самостоятельно на лугу. собирать.
Внешний вид планок:
- от старого розового до светло-коричневого
- В очень молодом возрасте он тоже серый (с закрытой шляпой).
Если рейки уже стали шоколадно-коричневыми или, возможно, черными, не ешьте гриб. Он значительно устарел и при употреблении может привести к проблемам со здоровьем, например, проблемам с желудком.
поверхность
Гриб не должен быть склизким или влажным. Свежие грибы кажутся сухими. Кроме того, грибы не должны поддаваться давлению или лишь слегка поддаваться. Если на грибе имеется глубокая вмятина, это верный признак того, что он слишком старый.
Это нормально, если поверхность шляпки потрескалась или является шелушащимся. Это часто случается с коммерческими грибами, поскольку они растут очень быстро, что может привести к растрескиванию поверхности.
последовательность
Свежие грибы хрустящие, их легко резать. Интерфейсы должны быть легкими, не волокнистыми и не сжиматься, как хлопок. Если на разрезе грибы кажутся жесткими, значит, они слишком старые.
Запах
Грибы имеют легкий грибной запах. Если грибы пахнут неприятно или затхло, они испорчены и больше не пригодны для употребления в пищу. Обратите на это особое внимание при покупке, ведь испорченные грибы часто могут быть спрятаны в миске на дне, а обнаружить их можно только по неприятному запаху.
Продлить срок годности
Грибы обычно покупают и редко выращивают или собирают самостоятельно. Чтобы грибы было легче транспортировать в магазины, их упаковывают в пластиковые стаканчики и запечатывают фольгой. Это предотвращает быстрое высыхание грибов. Высокая влажность способствует появлению плесени. Поэтому фольгу с грибов следует снимать сразу после их покупки и хранить правильно.
Советы по хранению
Чтобы дольше наслаждаться грибами, вам следует хранить правильно и хранить. Необходимо принять во внимание следующие моменты
- Заверните грибы в кухонное или бумажное полотенце.
- хранить в овощном отделении
- обеспечить достаточную вентиляцию (например, разместить на сетке)
- Не храните рядом с продуктами с сильным запахом, такими как зеленый лук.
Хранить грибы в холодильнике можно в среднем четыре дня. Если грибы хранились более длительный период времени, следует внимательно проверить, съедобны ли грибы. Грибы не следует чистить перед хранением, чтобы избежать дополнительных помятостей. Удалить грубую грязь можно только с грибов, которые вы собрали самостоятельно.
Часто задаваемые вопросы
Когда некоторые грибы стареют, в результате процессов разложения они выделяют токсины. Кроме того, на плодовых телах может поселиться плесень, что также делает гриб несъедобным.
Да, из старых грибов можно вырастить новые. Вам понадобится подходящая питательная среда, например, солома или кофейная гуща. Однако гриб ни при каких обстоятельствах не должен быть заражен чужеродными грибами, например культурами плесени, поскольку они также будут развиваться дальше в питательной среде.
Грибы, например, можно заморозить. Для этого их просто нарезают кусочками или ломтиками. Он также пригоден для сушки и может быть использован в качестве грибного порошка для соусов. Кусочки сушеных грибов также можно регидратировать.
