Ядовиты ли ягоды бузины / бузины? Это нужно соблюдать

Бузина начинает цвести в середине мая. Они впечатляющие, белые цветы с сильным запахом в начале периода цветения. Многие хозяйки любят собирать маленькие темные ягоды и использовать их для приготовления варенья, желе или сиропа. А как насчет сырой бузины? Съедобны ли они или лучше держаться от них подальше? А чем отличаются красные и черные плоды? Применяются ли одни и те же правила ко всем фруктам?

Токсичность

Содержит опасный гликозид в частях растений бузины.

Гликодис Самбунигрин содержится как в цветке бузины, так и в ягодах. Это похоже на смертельный яд паслена и выделяет опасный цианистый водород. Хотя ягоды бузины и бузины обычно не смертельны, если их не употреблять в больших количествах, они всегда ядовиты.

потребление

Потребление сырых растений бузины

С медицинской точки зрения бузина считается слегка ядовитой. У крепкого, здорового взрослого человека обычно не возникает проблем после того, как он потребляет меньше ягод. Однако, если ягоды, листья или части коры употребляются в пищу детьми, домашними животными или больными людьми, симптомы могут развиться.

Это включает:

• Рвота и тошнота
• Диарея и общее расстройство желудка
• Проблемы с дыханием у млекопитающих
• Рвота, расстройства пищеварения и потеря сознания у птиц

Бузина

Спелая и незрелая бузина

Если бузина уже созрела, токсичность быстро снижается. В спелых фруктах содержится 0,06 мг гликозидов на грамм фруктов. Это означает, что среднестатистическому взрослому требуется ок. Съешьте 200 сырых ягод без симптомов.

Кипение

Употреблять как приготовленные, нагретые фрукты

Как только ягоды бузины увариваются или при нагревании они теряют токсичность. Содержимое токсина исчезает в результате процесса нагрева, но требуется температура не менее 76,3 градуса. Чтобы уменьшить содержание яда, действуйте, как описано ниже.

• собирать только спелые ягоды
• удалить отдельные незрелые плоды из пышных зонтиков
• удалите все стебли и сухофрукты
• варить бузину не менее 20 минут при температуре более 80 градусов

Внимание: Вопреки мнению многих, бузина не теряет токсичности при замораживании!

Красный бузин

Особенность красной бузины

Для черной бузины действуют предыдущие правила, для красной - другой. Здесь яд есть не во всех частях растения, а только в ядрах. Из-за размера отдельных плодов их трудно побить камнями по одному, но это безопасная мера.

Если вы хотите обойти эту работу, вы можете сделать следующее:

• удалите спелые красные плоды с каждого зонтика вилкой
• отварите фрукты в кастрюле, стараясь не раздавить их
• тщательно выжмите сок из фруктов и отсейте все косточки
• теперь превратите сок в желе или сироп

Симптомы интоксикации

Симптомы употребления в пищу красных плодов бузины

Симптомы отравления при употреблении красной бузины обычно сильнее, чем при употреблении черной бузины. Здесь яд находится в ядрах, которые также считаются семенами растения. В то время как взрослый обычно выздоравливает без вреда для здоровья, дети и домашние животные подвержены риску отравления.

Главный симптом - сильная диарея, поскольку организм защищает себя от проглоченного токсина. Этот факт является основной причиной того, что экстракты плодов красной бузины использовались в качестве рвотного средства в прежние годы. Сегодня это вещество уже не используется в лечебных травах, здесь используют черные плоды.

средства защиты

Бузина как лечебное не токсичное средство?

Черные и красные образцы плодов бузины не только ядовиты, но и могут быть использованы при проблемах со здоровьем. Особой популярностью пользуется сок бузины, но чай также делают из цветов бузины. Натуральные препараты используются по следующим показаниям.

• Симптомы простуды любого рода
• Заболевания мочевого пузыря и почек.
• Усиление кровообращения и сердца

Причина положительного эффекта - огромное количество витамина С. Кроме того, растения бузины содержат витамин B, различные фруктовые кислоты и эфирные масла. Он также содержит так называемые антоцианидины, которые считаются антиоксидантами. Это защищает клетки организма от свободных радикалов, которые могут замедлить процесс старения. Альтернативные практики также приписывают растение бузины жаропонижающим и обезболивающим действием, но это не было научно доказано.