Вместо того, чтобы покупать в супермаркете грибы, завернутые в полиэтилен, многие предпочитают собирать их или выращивать самостоятельно. Существует множество вариантов, но не у всех видов грибов есть сезон грибов одновременно. Если вы хотите собирать грибы в целом, осенью вы найдете широкий ассортимент. Если вы ищете особые виды грибов, вам следует знать, когда лучше всего собирать грибы для каких видов грибов.
Начало сезона: август / сентябрь - октябрь.
Когда после нескольких дней засухи на улице идет дождь, а солнце все больше теряет силу, с середины августа появляются многочисленные виды грибов. Здесь начинается официальный грибной сезон.
середина августа
Бовист(Бовиста)
- Вкус: очень гриб
- Вероятность путаницы: с ядовитым маленьким сферическим картофельным бычком
- Инцидент: Газон, парки, луга, сухой газон
Жемчужный гриб(Amanita rubescens)
- Вкус: от мягкого, землистого до слегка горького
- Вероятность путаницы: с ядовитым грибом пантера (Мухомор пантера)
- Инцидент: преимущественно в лиственных и хвойных лесах
- Можно употреблять только в приготовленном виде
Конец августа / сентябрь
Многочисленные виды грибов, такие как луговые, лесные и анисовые.
- Вкус: коричневый ореховый
- Вероятность путаницы: с ядовитыми грибами смертной казни
- Инцидент: Компост, леса, луга, сады
Каштановый болет(Имлерия бадиа)
- Вкус: приятно гриб
- Вероятность путаницы: с белыми грибами, несъедобными желчными подберезовиками (Tylopilus felleus)
- Инцидент: преимущественно в хвойных лесах с еловыми
- Специальность: растет влажным летом в июне / июле
Осенняя труба / труба мертвых(Craterellus cornucopioides)
- Вкус: сильно ароматный
- Вероятность путаницы: нет ядовитого двойника
- Инцидент: в кучках в лиственных лесах
- Специальность: Для многих употребление в свежем виде, несъедобное - отличный вкус в сушеном виде
Чуб(Coprinus comatus) - Семейство грибов
- Вкус: грибной, мягкий, сладкий
- Вероятность путаницы: с другими ядовитыми оттенками
- Инцидент: в основном в парках, на лугах, на лесных дорожках и опушках, а также в саду
- Особенности: считается полезным для здоровья грибом - не таким вкусным, как в сыром виде
Подберезовик(Подберезовики сект. Боровик)
- Вкус: от слабого до интенсивного
- Вероятность путаницы: несъедобный желчный подберезовик (Tylopilus felleus), Каштан рёлинг (Имлерия бадиа)
- Инцидент: в основном в смешанном лесу, желательно с елью
- Очень популярный вид грибов
Лисички(Cantharellus cibarius)
- Вкус: слегка грибной, хрящеватый
- Вероятность путаницы: безвкусная ложная лисичка (Hygrophoropsis aurantiaca)
- Инцидент: в редколесьях с мшистыми почвами
Сентябрь октябрь ноябрь
Дым / серная голова с серыми листьями(Гифолома
capnoides)- Вкус: мягкий грибной, острый, ореховый
- Вероятность путаницы: Головка серы зеленолистная, голова серы кирпично-красная - оба очень ядовиты
- Инцидент: почти во всех лесах - предпочтительно в буковых и еловых лесах, а также в смешанных буковых и еловых лесах.
Опята / опята(Армиллярия)
- Вкус: мыльный, терпкий
- Вероятность путаницы: со Sparriger Schüppling (Pholiota squarrosa)
- Инцидент: на живой и мертвой древесине
Губка для карандашей / Обычная губка для карандашей(Kuehneromyces mutabilis)
- Вкус: мягкий, ароматный
- Вероятность путаницы: с ядовитым капюшоном (Galerina marginata)
- Инцидент: на мертвой твердой древесине, пнях, ветвях, иногда на хвойных деревьях
ЗАМЕТКА: Зеленый гриб (Tricholoma equestre), который растет в конце октября / начале октября, когда-то был популярным съедобным грибом. Согласно последним данным, эксперты предостерегают от употребления в пищу, потому что сегодня известно, что грибок может вызывать повреждение мышц.
Зимний сезон
Зимний грибной сезон начинается в конце ноября - начале декабря. Если погодные условия не очень ледяные и устойчивые, есть большая вероятность, что примерно к февралю вы сможете собирать различные зимние грибы. Это включает:
Бархатный булыжник для ног(Flammulina velutipes)
- Вкус: чокнутый
- Вероятность путаницы с ядовитым ядом главного (Galerina marginata)
- Инцидент: в основном возле лиственных пород
Вешенки / телячьи грибы(Pleurotus ostreatus)
- Вкус: чокнутый
- Вероятность путаницы: с ядовитыми вешенками (Panellus serotinus)
- Инцидент: на сухостоя и лиственных деревьях
Кофейно-коричневая вилка-воронка(Pseudoclitocybe cyathiformis)
- Вкус: мягкий грибной аромат
- Вероятность путаницы: другие, неядовитые воронкообразные виды
- Инцидент: в основном в еловых и буковых лесах, смешанных лесах, на обочинах дорог, покрытых травой
- Деликатесы в Греции и Болгарии
Judasohr / китайский сморчок(Auricularia auricula-judae)
- Вкус: слегка ореховый
- Вероятность путаницы: с лавровым грибом (Гельвелла)
- Инцидент: часто на можжевельниках
Сезон грибов с марта по июль
Ранние грибы - это те, которые растут с марта / июня. В отличие от осенних и зимних грибов, они появляются в
обычно со значительно меньшим вкусом и качеством. К ранним грибам относят:Март
Мартовская улитка / снежный гриб(Hygrophorus marzuolus)
- Вкус: очень мягкий
- Вероятность путаницы: с ядовитым кирпично-красным трещинным грибком (Inocybe erubescens, син. Inocybe patouillardii)
- Инцидент: Смешанный лес, ели, ели
Еловые шишки(Strobilurus esculentus)
- Вкус: острый, грибной, ореховый, мягкий
- Вероятность путаницы: с морковью шишки (Strobilurus tenacellus)
- Инцидент: преимущественно в смешанных и хвойных лесах на еловых
Морковь в сосновых шишках(Strobilurus tenacellus)
- Вкус: от острого и мягкого до горького и острого
- Вероятность путаницы: с еловой шишкой с морковью
- Инцидент: преимущественно в смешанных и хвойных лесах на соснах
апрель
Кружка с волдырями(Peziza vesiculosa)
- Вкус: очень мягкий, практически без собственного вкуса
- Вероятность путаницы: с несъедобной ложной пузырчатой чашкой (Peziza pseudoversiculosa syn. Пезиза Амплиссима)
- Инцидент: в основном на навозе, в смешанных и лиственных лесах
Может
- Иногда уже Подберезовик (особенно на севере и юге) - (см. в разделе «С конца августа / сентября»)
- Иногда уже Лисички (особенно на севере) - (см. в разделе «С конца августа / сентября»)
июнь
Зонтик / обычный гигантский зонт(Макролепиота процедуры)
- Вкус: приятно ореховый, мягкий
- Вероятность путаницы: Шафрановый гигантский зонт
- Инцидент: в лесах, на лужайках, на обочинах дорог и на известняковых почвах
Лучшее время сбора
Помимо времени выращивания грибов, оно также играет роль, в какие дни и в какое время суток собираются грибы. В основном, слегка влажная погода способствует росту, а теплые и переменчивые погодные условия являются идеальным временем. Слишком сухие условия позволяют грибам быстро высыхать. Слишком влажные условия провоцируют гниение и образование личинок. Поэтому лучшее время для сбора грибов - раннее утро в указанные месяцы, если погода была такой, как описано.
КОНЧИК: Не собирайте грибы, которые растут возле оживленных дорог или промышленных предприятий. Они очень восприимчивы к загрязнителям воздуха. Это меняет вкус и может отрицательно сказаться на здоровье.
Круглый год грибной сезон
Грибы растут круглый год, в зависимости от погоды. Однако для большинства грибов лето и осень являются основным сезоном. Однако некоторые виды грибов можно выращивать круглый год в хорошо утепленном погребе. Особенно это возможно с грибами.
