Сезон грибов: какие грибы собирать?

В дикой природе растут различные съедобные грибы. В нашем календаре грибов вы найдете обзор наиболее распространенных разновидностей грибов и их сезона. Это позволяет вам целенаправленно искать его.

Когда сезон грибов?

Его можно найти в любое время года, даже зимой! Однако, говоря о сезоне грибов, это означает время года, когда можно увидеть большинство видов грибов и можно ожидать наибольшего количества грибов.

• основной сезон в этой стране - с конца лета до начала осени
• у каждого вида грибов свое время сбора, см. грибной календарь
• продолжительность варьируется от разновидности к разновидности
• обычно это длится несколько месяцев
• часто низкий сезон предшествует ему или следует за ним
• При благоприятной погоде грибной сезон начинается раньше или длится дольше.
• Несколько дождливых дней подряд выгодны
• если он очень сухой, корзина может оставаться практически пустой даже в основной сезон
• также могут быть региональные различия, связанные с климатом

Примечание: Некоторые виды грибов зависят от определенных типов деревьев. Если их популяция в лесу сокращается, их там тоже не будет.

Грибной календарь

С нашим грибным календарем вы можете получить обзор всего грибного сезона. Календарь с различными видами грибов, упомянутыми в этой статье, и соответствующим временем сбора можно скачать здесь.

Сорта грибов от А до Г

Яблочный тротуар

• до 8 см в высоту и 12 см в ширину
• белый стебель, полукруглая красная шляпа
• встречается во влажных хвойных лесах
• в сезон с июня по октябрь
• Риск путаницы: Speitäubling

Устричная струна

• также известный как телячий гриб
• 5-15 см шириной, от серо-коричневого до слегка пурпурного
• Растет гроздьями на стволах лиственных пород
• Основные явления в ноябре-декабре, а также в феврале и марте.
• изредка в мае, сентябре и октябре
• Опасность путаницы: вешенки с желтым стеблем

Березовый гриб

• до 15 см в высоту и ширину
• коричневатая шляпка, белый стебель с темными чешуйками
• водится под березками (живет с ними в симбиозе)
• в основном с августа по октябрь
• но также в июне, июле и ноябре
• Риск путаницы: с другими трубками, которые, однако, не токсичны.

Пэтти

• не указан под этим названием в каждом грибном календаре, так как в нем много
• ок. 12 см в высоту, 5-15 см в ширину
• Шляпа и ножка оранжевые, ламели желтые,
• молочная жидкость вытекает при травмах
• растет в лиственных и хвойных лесах, а также на обочинах дорог
• с июля по октябрь
• Особенность: резкий запах рыбы, затрудняющий путаницу

Масляный гриб

• Шляпа шириной 4-10 см, коричневая, полусферическая, слизистая.
• пахнет фруктами
• Сосновые леса - его дом
• в грибном календаре это с августа по ноябрь
• но в основном в сентябре и октябре
• Риск растерянности: подберезовик

Примечание: Хотя гриб съедобен, он может вызывать аллергические реакции. Например, после употребления грибов наблюдалось раздражение желудочно-кишечного тракта. Также считается, что кожные грибки вызывают диарею и расстройство желудка.

Колючая бородка

• Ширина от 5 до 15 мм, с плотными шипами
• Шляпа кремово-белая, позже желто-коричневая, стебель белый
• встречается под лиственными деревьями, такими как бук и береза
• С августа по ноябрь
• Опасность замешательства: устрица северная колючая, усы пихты и ежа, узловатые усы.

Кончик: Собирайте только молодые экземпляры этого вида грибов, так как с возрастом мясо становится тверже.

Сорта грибов от E до G

Благородные чары

• Шириной 5-10 см, высотой до 7 см
• изначально плоский, позже воронкообразный с закругленным краем
• шляпа лососевого цвета, оранжевая стебель (полая у старых грибов)
• оранжевый поток молока
• широко распространен в сосновых лесах
• Сезон по грибному календарю: с августа по октябрь, иногда также в ноябре.
• часто атакуют личинки
• Риск путаницы: с другим ядром стимула

Еловые шишки

• Коричневая шапка шириной 1-3 см с белыми ламелями
• встречается в еловых лесах
• по грибному календарю с марта по июнь, частично в июле
• Опасность путаницы: сосновая шишка

Очистка бутылок от пыли

• ок. 4 см высотой
• белый с множеством мелких кончиков
• Встречается группами в хвойных и лиственных лесах
• С июня по октябрь
• Опасность путаницы: пыль груши (но это растет только на дереве!)

Примечание: Мякоть молодых грибов белая, только они съедобны. Если мясо особи темное, держите руки подальше от него, потому что оно ядовито!

Глухая женщина

• сначала полукруглая, затем плоская шляпка гриба, кожица легко снимается
• Его цвет варьируется от пурпурно-зеленого до охристого.
• Стебель и ламели белые
• в смешанных лесах, особенно под буками
• С июля по октябрь

Примечание: Есть риск перепутать с другими съедобными, а также с ядовитыми глухонемыми. Поэтому собирайте этот вид грибов только в том случае, если вы можете с уверенностью его идентифицировать!

Goldröhrling

• Слизистая шляпа шириной 3-10 см, сначала полусферическая, затем подушечка. На 6-10 см длиннее
• шляпа с полусферическим резервуаром шириной до 10 см, желтого цвета
• слизистая кожа легко снимается
• стебель желтоватый, на дне утолщенный
• растет под лиственницами
• С июля по октябрь
• Опасность путаницы: со съедобными клубнями лиственницы

Сорта грибов от H до M

Халлимаш

• желто-коричневый, размером до 10 см
• сначала сферический, с возрастом более плоский
• растет гроздьями на мертвой и живой древесине
• С сентября по октябрь
• Низкий сезон по грибному календарю: июль, август и ноябрь.
• Ядовитое сырье, съедобное при нагревании
• ешьте только шляпки молодых грибов

Ухо Иуды

• красноватое, очень тонкое плодовое тело
• ок. 4-10 см шириной
• можно встретить на лиственных деревьях круглый год
• Основной сезон длится с октября по март.
• Опасность путаницы: грибок ушной раковины

Вьющаяся наседка

• курчавая паутина желтоватого оттенка
• до 40 см высотой
• растет на сосновом лесу
• можно найти на одной и той же должности несколько лет подряд
• Низкий сезон: июнь и июль.
• Высокий сезон: с августа по ноябрь.
• Путаница: наседка широколистная (также съедобная).

Мартовская улитка

• серый, шляпа шириной 3-8 см
• более легкие планки, с промежуточными планками
• Растет на северных склонах, на высоте от 300 до 1000 м.
• ищу весной, с января по апрель
• Опасность замешательства: грибовидная улитка (не ядовита)

Майский гриб

• Кремового цвета, шириной 3-10 см и высотой 5-8 см
• Первоначально закрытая шляпа, позже открытая, с закругленным краем
• Гриб пахнет огурцом
• Растет на опушке леса, а также в садах.
• Короткий грибной сезон с апреля по июнь
• Опасность путаницы: кирпично-красный трещинный гриб, гигантский красный налет.

Подберезовик

• желтый стебель, коричневая шляпа
• Ширина от 3 до 10 см, высота до 12 см
• Основное явление в хвойном лесу
• Сезон грибов: с июня по ноябрь.
• Риск перепутать: со съедобными подберезовиками

Кончик: Этот вид грибов очень подходит для сушки, поэтому его можно есть и вне сезона, указанного в грибном календаре.

Сорта грибов от П до Т

зонтик

• светлая шляпа с коричневыми пятнами, позже становится плоской
• обычно более 20 см в ширину
• Стебель высотой до 40 см, снизу выпуклый
• сырая ядовита!
• Сезон грибов длится с июля по ноябрь.
• смотреть на опушку леса
• Риск запутаться: шафрановый зонт, садовый гигантский зонт

лисичка

• гриб оранжево-желтый, шириной 2-10 см
• имеет более 40 других имен в этой стране
• встречается в лиственных и хвойных лесах
• Время сбора с июня по октябрь.
• Риск путаницы: неправильная лисичка

Бархатный булыжник для ног

• оранжевый, прибл. Шляпа шириной 5 см
• он сплющенный и жирный
• желтовато-белые ламели, желто-коричневый стебель
• растет у ив и тополей, даже под снегом
• С сентября по апрель
• Опасность замешательства: ядовитый топор

Schockftintling

• Шапка высотой 5-10 см, цилиндрической формы.
• белый с коричневатыми чешуйками
• Сезон грибов длится с мая по ноябрь, а также с марта и апреля.
• растет на обочинах дорог и в садах
• редко встречается в лесах
• Риск запутаться: форма ролика делает его безошибочным

Хлебная щетина грибная

• 3-8 см, волнистая, кремово-белая шляпа с шипами
• Найдите места в лиственных и хвойных лесах
• Сезон грибов: с июля по ноябрь.
• Риск путаницы: Semmelporling, Schafporling

Съедобный сморчок

• 3-10 см, полая шляпка-гриб с внутренней стороны
• в основном круглые, иногда заостренные
• ячеистые ребра
• Окраска варьируется от светло-бежевого до коричневого и черного.
• Стебель немного светлее
• встречается в смешанных лесах
• в соответствии с Грибной календарь, грибной сезон короткий, только с апреля по май.
• Низкий сезон: с февраля по март и июнь.
• Риск замешательства: сморчок обыкновенный.

гриб

• коричневая шляпа может вырасти до 22 см в ширину
• Стебель макс. 20 см длиной, светло-коричневый и толще к низу
• есть 7 разных видов белых грибов в зависимости от сезона и местоположения
• Белые грибы растут под елями
• С июля по октябрь (подберезовики)
• Риск спутанности сознания: желчный подбелом.

Приклеивать губки

• ок. 4 см в ширину и 5 см в высоту
• полукруглый, коричневого оттенка
• выступающие под кольцо чешуйки (важный отличительный признак)
• в основном встречается в лиственных лесах
• Период сбора: с апреля по ноябрь.
• Опасность путаницы: свалка ядовитых отходов и свалка хвойных пород

Труба мертвых

• 2-6 см шириной, черная шляпа, серый стержень
• Форма напоминает рожок
• снаружи серый, внутри черный
• растет в лиственных лесах
• с августа по ноябрь
• Риск растерянности: серая накидка

Примечание: По грибному календарю сезон грибов для этого сорта ограничен четырьмя месяцами. Однако его можно использовать на кухне круглый год, потому что он высушен. Этот гриб нельзя использовать в свежем виде.