оглавление
- Клубневые овощи от А до I.
- от J до K
- от L до P
- от Q до R
- от S до V
- из U из Z
- Часто задаваемые вопросы
В идеале здоровое питание может быть обеспечено за счет съедобных и клубневых овощей местного производства. В Центральной Европе выращивают множество видов и разновидностей, которые вы можете найти в следующем списке.
В двух словах
- Первичные ростки образуют запасающие органы
- сделать форму клубней овощей
- съедобные и местные клубневые овощи чрезвычайно полезны
- Перечисленные клубневые овощи, пригодные для самостоятельного выращивания
Клубневые овощи от А до I.
Чеснок полевой (Allium ampeloprasum)
- Синонимы: чеснок полевой, чеснок яровой
- Высота роста: цветоносы от 70 до 150 сантиметров.
- Цветок: светло-розовый в начале лета.
- Время сбора урожая: с июля до конца августа.
- Местоположение: от солнечного до полного солнца
- Особенности: летняя зеленая, морозостойкая, среднеядная.
Примечание: Вместо клубневых овощей к луку-порею часто приписывают полевой лук.
Аракача (Arracacia xanthorrhiza)
Овощ из клубней аракача - это как
имбирь и другие экзотические виды, произрастающие в Северной и Южной Америке. Однако в Центральной Европе можно выращивать многочисленные образцы, поэтому их нельзя пропустить в списке съедобных и домашних клубнеплодов.- Рост: от 100 до 150 см.
- Цветок: лепестки желтые или пурпурно-коричневые; редко цветет
- Время сбора урожая: между осенью и летом.
- Местоположение: от солнечного до частично затененного; суглинисто-песчаные; Значение pH от 5,0 до максимум 6,8
- Особенности: зрелость клубней наступает только через восемь-двенадцать месяцев; Длина клубня до 30 сантиметров; короткий срок хранения
Галангал (Alpinia officinarum)
- Синоним: корень галангала
- Высота: от 25 до 30 см.
- Цветок: белый; Апрель; редко цветет
- Время сбора урожая: между осенью и летом.
- Местоположение: от солнечного до частично затененного; тепло круглый год
- острый аромат корицы и аромат растений корицы
- Особенности: азиатский сорт; не выносливый
Сальсифа обыкновенная (Scorzonera hispanica)
- Синоним: испанский salsify
- Высота: от 30 до 50 см.
- Цветок: желтый; С июня по июль
- Время сбора урожая: с октября по апрель.
- Местоположение: от солнечного до частично затененного; песчано-гуминовая почва
- пахнущий ванилью
- Съедобны побеги и бутоны.
- Особенности: легко выращивать; хороший сосед по салату, лук-порей, кольраби
Имбирь (Zingiber officinale)
- Рост: от 60 до 120 см в оптимальных условиях.
- Цветок: желтовато-пурпурный, красный; конусообразный; летом
- Время сбора урожая: с октября.
- Расположение: без солнца, тепло; Зимой хранить клубень в темноте при температуре 10 градусов Цельсия.
- Особенности: не зимостойка; Заядлый пожиратель
Примечание: Имбирь - одно из ароматических и лекарственных растений, но его часто ошибочно причисляют к фруктам. На самом деле он относится к клубневым овощам..
от J до K
Картофель (Solanum tuberosum)
- Синоним: картофель
- Высота роста: до 100 сантиметров.
- Цветок: белый или светло-фиолетовый; с июня по август
- Время сбора урожая: ранние сорта с мая / июня - поздние сорта в октябре.
- Местоположение: от солнечного до частично затененного;
- Особенности: образование ядовитых зеленых плодов в форме ягод после цветения; Крупные потребители; не выносливый
Червиль (Chaerophyllum bulbosum L.)
- Синоним: выпуклая голова теленка
- Высота: от 80 до 200 сантиметров
- Цветок: белый, бело-кремовый, желтоватый; во второй год с июня по август
- Время сбора урожая: с июля.
- Расположение: частично затенено; влажная, хорошо дренированная почва
- Особенности: каждые два года; пока малоизвестно; для прорастания требуется не менее шести недель холода
Сельдерей (Apium graveolens var. rapaceum)
- Синоним: корень сельдерея
- Высота: от 30 до 100 сантиметров
- Цветок: белый, беловато-желтый; обычно только во второй год с июня по август
- Время сбора урожая: с октября.
- Расположение: солнечное; Значение pH от 6,0 до 7,5
- Особенности: тяжелые потребители; выращивается как однолетний овощ
К наиболее популярным сортам сельдерея относятся «Принц» с умеренно острым вкусом, «Ибис» с ореховым ароматом и «Марс» из-за его стойкости. по сравнению с ржавчиной сельдерея, 'Biancho del Veneto' как позднеспелый сорт, 'Giant Prague' со сладким вкусом и очень мясистой консистенцией и 'Monarch' с ореховым вкусом мягкий аромат.
Кольраби (Brassica oleracea var. гонгилоды)
- Высота: от 30 до 100 сантиметров
- Цветок: серно-желтый; обычно только со второго года с мая по сентябрь
- Время сбора урожая: с июля.
- Местоположение: от солнечного до полутени; Значение pH от 6,4 до 7,2
- Особенности: рекомендуется трех-четырехлетний севооборот за счет карбюратора; Центральный пожиратель
Куркума (Curcuma longa)
- Синоним: куркума
- Рост: от 80 до 100 сантиметров
- Цветок: белый или пурпурно-фиолетовый; с июля по сентябрь
- Время сбора урожая: зимой
- Расположение: теплое; от солнечного до полутени; высокая влажность; Зимой темно при 15 градусах Цельсия
- Особенности: многолетник; Центральный едок; не выносливый
от L до P
Корень лотоса (нелумбо)
- Высота: от 60 до 100 см.
- Водное растение
- Цветок: белый, розовый; синий; фиолетовый; в июле; обычно остается выключенным при прохладных температурах
- Время сбора урожая: с октября по март.
- Расположение: солнечное и теплое; Посадка прудов или кадок; суглинистая, но бедная известью почва
- похожий, слегка сладковатый на вкус, как у грибов
- Особенности: простота ухода; переносит небольшие минусовые градусы
Хрен (Armoracia rusticana)
- Синоним: хрен
- Рост: от 80 до 100 сантиметров
- Цветок: белые метелки; летом
- Время сбора урожая: с октября по январь (основное время сбора урожая ноябрь).
- Расположение: солнечное; не менее четырех часов солнечного света; меньше аромата на песчаной почве; Глинистая почва способствует волокнистой структуре и одревесанию.
- Особенности: морозостойкий многолетник; обширное разнообразие
Морковь (Daucus carota ssp. sativus)
- Синонимы: морковь, морковь садовая
- Высота роста: до 120 сантиметров.
- Цветок: белый, кремово-белый; С мая по август
- Время сбора урожая: сентябрь.
- Расположение: солнечное; песчаные и хорошо дренированные почвы
- Особенности: дикая морковь значительно мельче; не выносливый
Пастернак (Pastinaca sativa)
- Высота роста: до 100 сантиметров.
- Цветок: желтый, желтовато-зеленый; Июнь и июль
- Время сбора урожая: с августа по февраль.
- Местоположение: от солнечного до частично затененного; предпочитает почвы, богатые азотом, основаниями и известью
- Особенности: морозостойкость; двухлетний
Корень петрушки (Petroselinum crispum ssp. tuberosum)
- Синонимы: петрушка корневая, петрушка клубневая
- Высота роста: до 90 сантиметров.
- Цветок: желто-зеленый; Июнь и июль
- Время сбора урожая: с октября по февраль.
- Местоположение: солнечное, теплое; проницаемая и богатая питательными веществами почва
- Особенности: листья чувствительны к морозам; Луковица умеренно морозостойкая, поэтому при позднем урожае рекомендуется защита от холода.
от Q до R
Редис (Raphanus sativus var. sativus)
- Высота: от 30 до 100 см.
- Абсолютно не допускайте цветения в период с мая по июнь, иначе клубни станут несъедобными.
- белые, бело-красные, красные, розовые или пурпурные клубни
- Время сбора урожая: с мая по октябрь.
- Расположение: солнечное; проницаемая рыхлая почва
- только сырое потребление
- Особенности: подвид редиса (Raphanus sativus); Слабые едоки
Редис (рафанус)
- Высота: от 30 до 100 см.
- Цветение: только при всходах растения; с мая по июнь
- Время сбора урожая: см. Ниже
- Расположение: солнечное; предпочитает богатые питательными веществами и песчаные почвы
- Особенности: каждые два года; условно морозостойкий
Существует более 100 различных видов редиса. Летний редис / белый пивной редис (Raphanus sativus var. albus), который готов к уборке в период с конца мая по начало июня, а также озимый редис / черный озимый редис (Raphanus sativus L. var. Нигер).
Свекла (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva)
- Синоним: свекла
- Высота роста: от 40 до 150 сантиметров вместе со стеблями.
- Цветок: гермафродит; зеленый или зелено-красноватый; обычно только второй весной
- Время сбора урожая: примерно с июля / августа до первых заморозков.
- Расположение: солнечно, на хорошо дренированной, рыхлой и богатой питательными веществами почве.
- Особенности: каждые два года; Крупные потребители; может достигать веса более 600 грамм
от S до V
Репа (Brassica rapa subsp. рапа)
- Высота: от 20 до 100 см.
- Цветок: желтый; обычно только во второй половине лета или осенью
- Время сбора урожая: в зависимости от сорта / типа и посева с мая по октябрь.
- Расположение: солнечное; проницаемая рыхлая почва
- Особенности: возможны размеры луковиц до 20 сантиметров; в основном не вынослив
- Популярные виды: репа Май- и Пфаттерер, репа Teltower и осенняя репа.
- уплощенные до округлых форм и конусов
- внешний цвет клубней - черный, серый, белый или желтый
Сладкий картофель (ipomoea batata)
- Синоним: батата
- Рост: от 150 до 200 см.
- Цветок: белый; с июля по август только в условиях короткого дня
- Время сбора урожая: осень, когда вянут листья
- Расположение: солнечное и теплое; Может перезимовать на открытом воздухе в мягких регионах.
- родом из Южной Америки, но уже много лет выращивается в Центральной Европе.
- Особенности: однолетний; не морозостойкий; вьющееся, ползучее растение
Примечание: Термин «сладкий картофель» часто предполагает тесную связь с обычным картофелем. Однако это неверно, потому что картофель принадлежит к семейству пасленовых (Solanaceae), а сладкий картофель - к семейству вьюнковых (Convolvulaceae).
Таро (Colocasia esculenta)
- Синонимы: таро, колоказия
- Рост: от 150 до 200 см.
- Цветок: белый; с июля по август только в условиях короткого дня
- Время сбора урожая: осень, когда вянут листья
- Местоположение: от солнечного до частично затененного; влажный и теплый; минимум десять градусов по Цельсию зимой
- Особенности: многолетник, не морозостойкий; установлены как кадки
Топинамбур (Helianthus tuberosus)
- Рост: от 150 до 300 см.
- Цветок: ярко-желтый; с сентября по ноябрь
- Время сбора урожая: с октября.
- Расположение: от солнца до полутени; известково-слабопесчаная почва
- Вкус картофеля и моркови
- дружелюбный к пчелам
- Особенности: многолетний кустарник; хорошо выносливый
из U из Z
Васаби (Wasabia japonica)
- Синоним: японский хрен
- Высота: от 20 до 60 см.
- Цветок: белый; в форме винограда; в мае
- Время сбора урожая: часто только через 18 месяцев летом.
- Расположение: от полутени до тени; предпочитает влажную почву и постоянную температуру от 15 до 20 градусов по Цельсию; Зима прохладная и выше нуля градусов по Цельсию
- Особенности: выращивается в горшках или теплицах; условно морозостойкий многолетник
Якон (Smallanthus sonchifolius)
- Рост: от 150 до 250 см.
- Цветок: оранжево-желтый; в конце вегетации поздней осенью
- Время сбора урожая: с середины октября до середины ноября.
- Расположение: полное солнце к солнцу; предпочитает слегка песчаную почву
- Из Южной Америки, а в то же время дома в Центральной Европе.
- Особенности: многолетник; высокие урожаи
Ямс (Dioscorea. Л.)
- Высота: от 200 до 300 см.
- Цветок: оранжево-желтый; в конце вегетации поздней осенью
- Время сбора урожая: с июля по сентябрь.
- Расположение: солнечное, яркое;
- Особенности: быстрорастущее, вьющееся, вьющееся растение.
Кончик: Ямс еще не «дома» в Центральной Европе. Тем не менее, он не должен быть исключен из списка как съедобный клубневой овощ, потому что выращивание происходит все чаще и чаще при круглогодичных температурах от 25 до 30 градусов по Цельсию.
Часто задаваемые вопросы
Съедобные и домашние клубневые овощи - это те, которые выращиваются для потребления в Германии или могут выращиваться в регионах Центральной Европы. Таким образом, «местный» не относится к «типично немецким клубневым овощам», таким как картофель. В то же время существует множество экзотических видов, которые можно посадить и купить в регионе.
Эти два вида не входят в список съедобных и местных клубневых овощей, потому что это луковые овощи. Клубень фенхеля (Foeniculum vulgare) имеет многослойные запасающие органы, такие как лук (Allium cepa), поэтому их можно отнести к этой категории. Между прочим, чеснок (Allium sativum) не входит в состав клубневого овоща, а скорее является луком-пореем, несмотря на клубень. Часто его все еще можно найти под клубневыми овощами.
Необязательно. Это зависит от вида и сорта рассматриваемых фруктов. Клубни аракача (Arracacia xanthorrhiza), например, живут всего несколько дней. С другой стороны, хрен можно хранить до четырех недель, а в случае разрезания - до двух недель. Некоторые листовые овощи ничем не уступают.
