оглавление
- Ревень: ядовитый или нет?
- Как клеверная кислота влияет на организм?
- Как приготовить ревень?
- Остерегайтесь беременности
Когда первые полюса начнутся в апреле ревень предлагаются на овощных рынках и в носу раскрывается кисло-терпкий аромат, весна в самом разгаре. До середины лета ревень является желанным гостем на немецких кухнях и используется во многих отношениях для приготовления джема и пирожных. Однако, несмотря на его приятный вкус, нужно следить за тем, чтобы не только листья Rheum rhabarbarum были ядовитыми. Даже если вы хотите есть ревень в сыром виде, вам следует обратить внимание на несколько вещей.
Ревень: ядовитый или нет?
Если вы хотите есть ревень в сыром виде весной, вы, вероятно, услышите от множества людей, что лучше этого не делать. И это вполне оправдано, если немного преувеличить. Ревень содержит так называемые Щавелевая кислотасодержится в самых разных листовых овощах и других продуктах питания, включая:
- шпинат
- щавель
- Manigold
- Свекла (листья)
- маниок
- Амарант
Rheum rhabarbum в основном содержится в листовых овощах с самым высоким содержанием щавелевой кислоты (
- Диета
- Заболевания почек, подагра, ревматизм или люди с заболеваниями желчевыводящих путей
- Ешьте части растений (цветы, листья, стебли, очищенные или неочищенные).
- после или до типичного периода сбора урожая
Листья содержат особенно большое количество кислоты. Вы никогда не должны есть это. То же самое и с цвестикоторый имеет неприятный горький вкус перед приготовлением. Аромат напоминает брокколи с легкой кислинкой. Вы можете есть только палочки ревеня в сыром виде, при этом действует эмпирическое правило: чем зеленее палочка, тем больше ядовитой кислоты она содержит. Следовательно, вы должны есть только мякоть. Для этого очистите стебли от кожуры. Это может снизить риск отравления, но не полностью его нейтрализовать. Да, ревень ядовит, но это слишком драматично.
Как клеверная кислота влияет на организм?
Большой проблемой в вопросе о том, вредит ли людям ревень рабарбарум, является распространенное мнение о том, что чрезмерное потребление сырого ревеня может образовывать камни в почках. Кислота связывается с минералами, содержащимися в организме, включая железо, кальций и магний. Если кислота слишком часто связывается с кальцием, слишком много ее откладывается в почках и приводит к образованию камней в почках и мочевом пузыре. Однако кислота - не единственная причина образования камней в почках. Здесь первостепенное значение имеет питание человека, которое включает следующие недостатки:
- недостаточное водопоглощение
- недостаточное количество калия и магния всасывается с пищей или препаратами
- чрезмерное потребление поваренной соли
- Нарушение кишечной флоры из-за несбалансированного питания
- хронический ацидоз
Кислота особенно ядовита для взрослых, когда их организм ослаблен из-за симптомов дефицита в организме и имеющихся заболеваний. Здоровые люди, которые придерживаются сбалансированной диеты, могут есть ревень в сыром виде столько, сколько могут. умеренно делать. Конечно, это не касается детей. Из-за меньшего размера организма не рекомендуется давать детям есть растение в сыром виде, так как их количество здесь слишком велико. Поэтому детям и людям с уже существующими симптомами не следует употреблять Rheum rhabarbarum в сыром виде. Есть также продукты, которые на 100% эффективны против кислоты:
- Молочные продукты
- Цитрусовые
- Малина, Бананы, виноград
- авокадо
- орехи
- бобовые
- полное зерно
- Финики, инжир, сливы
Прежде всего, здесь следует упомянуть молочные продукты и цитрусовые. Лимонная кислота полностью расщепляет клеверную кислоту, и экзогенный кальций также действует против кислоты. Сбалансированная диета с большим количеством овощей, фруктов, белков и жирных кислот - идеальное «противоядие» от кислотности ревеня. Молочные продукты действуют как «отвлекающий маневр» кислоты. Затем он связывается с кальцием из молочных продуктов и, следовательно, не откладывается в организме, а выводится из организма другими путями. Для этого достаточно даже йогурта, который также может успокоить кишечную флору.
Примечание: Людям, страдающим аллергией, зачастую труднее соблюдать сбалансированную диету. Поэтому, если аллергик не может есть молочные продукты или цитрусовые, лучше избегать сырого ревеня.
Как приготовить ревень?
Ревень можно приготовить разными способами. В дополнение к всем известным кулинарным изыскам, таким как варенье, пирожное и компот, вам обязательно стоит приготовить сок из растения один раз. Полученный сироп получается удивительно пикантным. Вы также можете заморозить спорыш и хранить его задолго до использования.
Остерегайтесь беременности
Если вы испытываете голод по спорышу во время беременности, вам обязательно стоит обратить внимание на упомянутые выше моменты. Хотя это само по себе нормально, если вы делаете это изредка один или два полюса вкусных овощей в сыром виде, но вы должны убедиться, что ваше тело подвергается стрессу в течение месяцев беременности. Хотя симптомы усталости и тому подобное не влияют на общий эффект клеверной кислоты, в это время может нарушиться кишечная флора. Вы должны из-за этого всегда употребляйте молочные продукты с сырым Rheum rhabarbarum или этот употреблять приготовленныечтобы снова компенсировать эффект.
Примечание: Если у беременных женщин ранее были проблемы с вышеупомянутыми симптомами дефицита и заболеваниями, им обязательно следует воздержаться от употребления сырого ревеня. В это время следует больше внимания уделять питанию, чтобы ребенок от него не пострадал.
