Помидоры впечатляют не только насыщенным вкусом, но и высокой пищевой ценностью! Красные фрукты - настоящая витаминная бомба, и, кроме того, они содержат много минералов. В этой статье представлен обзор наиболее важных ингредиентов, а также интересные факты о пищевой ценности!
Пищевая ценность
Помидоры не только очень вкусные, но и очень полезные. Потому что они на 90 процентов состоят из воды и содержат лишь несколько калорий. Содержащаяся в нем фруктоза придает приятную сладость многим сортам томатов, но почти не бьет по чешуе. По этой причине красные фрукты - это полезный перекус, который также можно без колебаний съесть во время диеты.
Пищевая ценность на 100 грамм
- Калорийность: прибл. 13 - 19
- Жир: прибл. 0,2-0,7 г
- Белок: прибл. 0,7 г
- Углеводы: прибл. 1,9-4,0 г
Витамины
Красные плоды по праву считаются настоящей витаминной бомбой, ведь они содержат самые разные витамины. Прежде всего следует упомянуть витамин С, содержание которого составляет около 25 миллиграммов на 100 граммов томатов. Таким образом, помидор среднего размера может обеспечить около 30 процентов рекомендуемой суточной дозы витамина С. Однако следует отметить, что большая часть витамина С находится в скорлупе. Потому что кожура томатов содержит примерно в три раза больше витамина С, чем мякоть. Кроме того, в помидоре содержатся следующие витамины:
- Витамин B1, B2, B6 и E1
- Ниацин (B3)
- Пантотеновая кислота (B5)
Минералы
Помидоры не только содержат ценные витамины, но и содержат множество минералов. В частности, стоит упомянуть о содержании калия около 297 миллиграммов на 100 граммов. Это важный минерал, который, помимо прочего, участвует в производстве белка, использовании углеводов, проводимости нервов и сокращении мышц. Помимо калия, помидоры содержат также следующие минералы:
Минералы на 100 грамм
- Утюг: прибл. 0,5 мг
- Кальций: прибл. 10 мг
- Натрий: прибл. 250 мг
- Магний: прибл. 14 мг
- Фосфор: прибл. 22 мг
Уже знал: После гриппа многие люди страдают от дефицита калия, который можно компенсировать регулярным употреблением томатов.
Ликопин
Большинство сортов томатов имеют типичный красный цвет, который восходит к веществу «ликопин». Ликопин отвечает не только за красный цвет, потому что, как говорят, фитохимические вещества также оказывают большое влияние на здоровье. Так следует
Помимо прочего, ликопин может подавлять рост раковых клеток и снижать систолическое артериальное давление. Ликопин содержится в сырых фруктах в количестве около 9,3 миллиграмма на 100 граммов. В обработанных продуктах содержание ликопина еще выше, потому что это вещество особенно хорошо выделяется при высокой температуре.Ликопин на 100 грамм
- Томатный сок: прибл. 10,8 мг
- Томатное пюре: прибл. 16,7 мг
- Кетчуп: прибл. 17,2 мг
- Томатный соус: прибл. 18,8 мг
- Томатная паста: прибл. 55,5 мг
Гистамин и соланин
Плоды помидоров содержат не только множество полезных для здоровья веществ, но и два, которые всегда следует употреблять с осторожностью. С одной стороны, это гистамин, который содержится примерно в одном килограмме помидоров в количестве около 20 миллиграммов. Количество относительно невелико, но люди с непереносимостью гистамина реагируют даже на малейшее количество гистамина, поэтому им лучше не есть красные фрукты. Зеленые незрелые образцы, как правило, не следует употреблять, поскольку они содержат особенно большое количество соланина, который может быть токсичным. Однако содержание соланина значительно снижается с увеличением спелости, так что спелые плоды практически не представляют опасности.
