Это лучший способ снять с него шкуру

Щавелевая кислота обеспечивает короткий сезон свежести

Весной ревень можно найти в свежем виде во фруктовых и овощных отделах супермаркетов. Хрустящие красные палочки ждут покупателей, которые в основном используют их для десертов, хотя на самом деле ревень - это овощ.

Каждый, кто выращивает ревень в собственном саду, знает, какие красивые, большие и крепкие листья развивает растение. Однако их не едят, так как в них очень много вредной щавелевой кислоты.

Щавелевая кислота также доступна в стиках, но в более низкой концентрации. Большая его часть находится прямо под скорлупой, что является одной из причин, по которой палочки следует чистить. Поскольку концентрация щавелевой кислоты во всех частях растения со временем увеличивается, ревень используют только до 24 лет. Июнь, день летнего солнцестояния, собран урожай.

Подготовить стебли ревеня

В продаже предлагаются только стебли красного ревеня. С другой стороны, вы должны срезать листья собственного урожая перед дальнейшей обработкой овощей. Прутья срезают прямо под основанием листа. Затем вам нужно будет выполнить следующие шаги:

1. Либо тщательно промойте решетки под водой, либо протрите их влажным кухонным полотенцем. Следует удалить весь мусор.
2. Положите стержни на кухонное полотенце, чтобы оно высохло, оно хорошо впитает влагу.
3. При необходимости отрежьте засохшие концы стержней.

Очистить или потянуть за ниточки?

Как правило, ревень не очищается должным образом, как мы знаем из других овощей. Лучше снять со стержней внешние волокна. В этом контексте часто говорят о «вытягивании ниток». Чтобы безупречно насладиться ревенем, без него не обойтись, даже если занавеска отнимает много времени.

• Нити остаются волокнистыми даже при приготовлении
• неудобно во время еды
• С ними удаляется большая часть щавелевой кислоты.

Ревень очищают в сыром виде, потому что нити легче всего отсоединить от твердых стержней. При приготовлении ревень становится мягким, и его трудно чистить. Кроме того, его обычно разрезают или режут на небольшие кусочки. уже является частью готовой еды.

Необходимые кухонные инструменты

Все, что вам нужно, чтобы очистить палочки ревеня, - это небольшой нож с острым лезвием. Для толстых палочек также может пригодиться нож, так как с его помощью можно очень тонко счистить кожуру. Тем не менее, проверьте, захватываются ли также нити внизу.

Это правильный способ «очистить» ревень от кожуры.

С советами и приемами, описанными ниже, вытягивание ниток должно работать без каких-либо проблем.

1. Лучше всего класть нож на более толстый конец стержня.
2. Возьмите ножом кусок скорлупы и потяните его до другого конца стержня. Итак, вы сняли целую полоску.
3. Снова вставьте нож на конец стержня в другое место, которое еще не очищено, и удалите следующую полоску.
4. Продолжайте процесс, пока стебель ревеня не будет удален от всех нитей.
5. Удалите мешающие нити со всех стеблей ревеня одну за другой.

Прочность вытянутой резьбы может быть разной, поскольку зависит от толщины отдельного стержня.

Пилинг не обязателен для молодых батончиков

Молодые шесты в основном тонкие, а также имеют тонкую оболочку, под которой жесткие нити еще не сформировались должным образом. К тому же концентрация щавелевой кислоты ниже, чем в толстых прутках. Такие бруски необязательно очищать от кожуры.

Если вы почистите тонкую палочку, вы сразу заметите, нет ли на ней ниток. В противном случае можно вообще обойтись без пилинга. Кстати, зеленые палочки содержат больше щавелевой кислоты, чем красные.

Хранение очищенных палочек

Ревень всегда следует очищать от кожуры непосредственно перед приготовлением. Если это неожиданно затянуть, решетки могут высохнуть. Оберните их влажным кухонным полотенцем и поместите в ящик для овощей холодильника.

Вывод для быстрых читателей:

• Сезон: только до 24. Июнь, значит количество щавелевой кислоты слишком велико
• Использование: только стержни; В листьях слишком много кислоты; несъедобны
• Пилинг: Обязательно перед приготовлением; удаляет жесткие нити; восстанавливает щавелевую кислоту
• Приготовление: удалить листья; срезать сухой конец; тщательно вымыть
• Инструмент для очистки: маленький острый кухонный нож; Овощечистка для толстых палочек
• Шаг 1: Поместите нож на более толстый конец стержня и возьмитесь за часть скорлупы.
• Шаг 2: стяните ракушку с перекладины длинной полосой.
• Шаг 3: повторяйте процесс, пока стержень не снимется со всех сторон.
• Молодые стебли: мало щавелевой кислоты и почти нет нитей; не нужно очищать
• Совет: ревень легко заморозить и наслаждаться даже после окончания сезона.