Так они дольше остаются хрустящими

Что вредит орехам?

Орехи являются продуктом природы и поэтому неизбежно подлежат изменению. Но как долго они действительно продлятся, зависит от ряда факторов.

• Свет и тепло ускоряют процесс разрушения
• влажная среда заставляет их плесневеть
• чем выше содержание масла, тем быстрее они прогоркают

Храните неочищенные орехи

Неочищенные орехи следует оставлять в скорлупе как можно дольше, потому что это их естественная защита. До тех пор, пока они не будут использованы, оптимальным для их хранения является темное и сухое место.

Целые орехи хранят в воздушных сетках. Ваша комфортная температура составляет от 10 до 18 градусов по Цельсию. Тогда они могут выдерживать это в течение нескольких месяцев без потери качества.

Очищенные орехи более чувствительны

Когда орехи лишены скорлупы, это делает их более чувствительными ко всем внешним воздействиям. Эта чувствительность увеличивается при раздавливании орехов. Из-за их высокой скоропортимости измельченные и молотые орехи следует использовать как можно скорее.

Храните открытые пакеты в холодильнике.

Очищенные и измельченные орехи легко хранить в холодильнике. Чтобы они не приобрели вкус сыра, колбасы и т.п., их следует помещать в холодильник только в герметичной упаковке.

Не позднее чем через четыре-шесть недель вы должны испечь вкусный ореховый пирог. Орехи долго не хранятся в холодильнике.

Орехи более прочные в морозилке

Орехи лучше хранить в более морозной среде, чем в холодильнике. В герметичном контейнере очищенные и измельченные орехи могут целый год сохранять свой аромат в морозильной камере.

Прогорклые и заплесневелые орехи, что делать?

Испорченные орехи не только несъедобны, но и вредны для здоровья. Выбросьте любые орехи, которые имеют следующие характеристики:

• они пахнут плесенью или прогорклым
• есть плесень на стержнях или оболочках
• есть обесцвечивание
• Засохли орехи