Нет проблем с этими методами

Эти травы легко сушить

Излишки урожая некоторых трав, которые растут в местных садах, можно легко высушить: Полынь, чабер, ромашка, лаванда, майоран, орегано, мята перечная, шалфей и тимьян Лимонная вербена.

Даже неиспользованные остатки купленных трав можно превратить в небольшой сухой запас. Главное, чтобы они были высушены, когда они еще свежие и в идеальном состоянии.

Вы должны высушить эти травы!

В разнообразном семействе пряных трав есть некоторые представители, которые не только очень легко сушить, но и благодаря этому процессу приобретают интенсивность аромата. Из перечисленных выше трав это:

• майоран
• орегано
• Розмари
• тимьян

Сушите эти травы только в исключительных случаях.

Когда мы используем садовые травы на кухне, мы хотим почувствовать их типичный аромат. Однако с некоторыми травами это исчезает, как только начинается процесс сушки. Таким образом, вы должны использовать только следующие травы в свежем виде:

• Бэзил
• укроп
• петрушка
• чеснок
• Лимонный бальзам

Если у вас много свежих стеблей этих трав, которые вы не можете использовать своевременно, обратите внимание на следующие моменты при сушке:

• Быстро сушить травы
• Сократите процесс сушки с помощью электроприборов.

Когда эти травы полностью высохнут, их следует измельчить и хранить в темном и хорошо закрытом контейнере. Но даже в этих условиях их аромат испарится быстрее, чем в случае с другими травами. Поэтому лучше высушить небольшое количество и использовать как можно скорее.

Травы, которые просто лучше в свежем виде

В последнюю группу трав входят все образцы, которые следует использовать только в свежем виде. Некоторые из них трудно сушить, другие после этого практически не имеют вкуса. Это ты. а. Бурачник, кресс-салат и любисток щавель.

Благоухающий урожай и подготовка

Многие садовые травы содержат эфирные масла, которые придают им особый вкус, а также обладают целебными свойствами для людей. Однако концентрация эфирных масел колеблется в течение дня. Прежде чем собирать урожай, узнайте, в какое время дня лучше всего подходит та или иная трава.

Кроме того, вы должны следовать приведенным ниже инструкциям, чтобы сохранить как можно больше аромата в сухом варианте.

• не рубить перед сушкой
• не мыть тщательно,
• Просто вытряхните любые загрязнения

Если садовые травы сильно загрязнены, их, конечно, необходимо мыть. Однако после этого их обязательно нужно промокнуть впитывающей кухонной бумагой.

Соответствующие методы сушки

У нас есть три разных варианта сушки трав:

• Сушка на воздухе,
• Сушка в духовке
• Сушка в дегидраторе

Другой вариант - быстро высушить травы в микроволновой печи на низкой температуре. Тем не менее, микроволновая печь не совсем брезгует ароматом, и ее не стоит использовать.

Сушить садовые травы воздухом

Сушка на воздухе работает с временным фактором. Медленно и осторожно травы обезвоживаются, оставляя то, что важно для нас: типичный вкус. Эфирные масла также сохраняются при сушке на воздухе, а сухие садовые травы все еще могут быть использованы на благо нашего здоровья.

1. Очистите траву от любых загрязнений. Для этого положите стебли в дуршлаг и аккуратно встряхните. Вы должны использовать воду для их очистки только в том случае, если они сильно загрязнены.
2. Промокните влажные травы насухо впитывающей бумажной салфеткой. Если нужно, пусть немного подсушить на воздухе.
3. Свободно свяжите несколько веточек в небольшие пучки.
4. Свяжите свертки вверх ногами. Оставьте между ними достаточно места, чтобы воздух мог свободно циркулировать. Идеально подойдет постоянно теплое, тенистое и защищенное место.

Сушка садовых трав на воздухе занимает от 3 до 5 дней, в зависимости от сорта. Прежде чем снова удалить садовые травы, убедитесь, что они действительно высохли. Сушка может занять немного больше времени, особенно в не очень теплые дни.

Сушка трав в духовке

В духовке можно установить более высокую температуру, чем при сушке на воздухе. В результате садовые травы естественным образом быстрее теряют влагу.

Однако при таком способе сушки помните, что результат будет хуже по качеству. Страдает не только типичный аромат, но и снижается концентрация целебных ингредиентов. Если последнее требуется, духовой шкаф не подходит для сушки.

• Очищенные садовые травы крупно нарезать
• Застелить противень пергаментной бумагой.
• Выкладываем зелень на бумагу для выпечки.
• Установите самый низкий уровень температуры
• никогда выше 50 ° C
• Оставьте дверцу духовки приоткрытой
• Включите травы между

Сушка в духовке занимает не несколько дней, но может занять от 2 до 5 часов, в зависимости от сорта. Снова и снова проверяйте, насколько продвинулась сушка. Травы не следует подвергать воздействию тепла дольше, чем это абсолютно необходимо.

Затем дайте травам постоять еще немного, чтобы они полностью остыли и остаточная влага испарилась.

Оптимальная сушка в автоматическом дегидраторе

Дегидратор можно найти во все большем количестве частных домов. Его нежный способ консервирования овощей, фруктов и трав получил распространение среди людей, заботящихся о питании. К тому же хорошие устройства теперь дешево доступны в магазинах. Его обязательно стоит купить всем, кто часто хочет сушить собственные садовые товары или приобретенные товары. рассмотреть возможность.

• бережно сохнет при низких температурах
• Процесс сушки происходит автоматически.
• можно сушить несколько слоев одновременно
• также подходит для садовых трав

Сушка в автоматическом дегидраторе занимает несколько часов, может быть, немного дольше, чем в духовке. Чтобы получить хороший результат, вы должны обязательно соблюдать информацию в инструкции по эксплуатации.

Хранение сушеных трав

Как только травы высохнут, начинается гонка со временем. Свет и тепло разлагают все больше ароматических веществ. Важно защитить травы от этих двух воздействий:

• хранить в темном стекле
• плотно закрытый
• темный, сухой и прохладный

Однако, прежде чем хранить сушеные травы в кладовой, вам следует заранее внимательно их рассмотреть:

• проверьте, действительно ли они сухие
• проверить, есть ли На нем плесень
• возможно. понюхать это

долговечность

В принципе, сушеные садовые травы можно хранить годами. Прочность здесь означает только то, что они не портятся и, следовательно, остаются съедобными. Однако аромат со временем постепенно теряет свою интенсивность. Насколько быстро сушеная трава теряет вкус, зависит также от сорта. В то время как петрушка, например, перестает быть приятной на вкус через несколько недель, сушеный тимьян все еще имеет много аромата через год.

Поэтому употребляйте сушеные травы сразу после высыхания. Как только расход заканчивается, вы можете снова начинать сушку.

Вывод для быстрых читателей:

• Подходящие травы: полынь, чабер, ромашка, лаванда, майоран, душица, мята перечная, шалфей, тимьян и лимонная вербена.
• Условно подходят: базилик, укроп, петрушка, чеснок, мелисса.
• Не подходят: огуречник, кресс-салат, любисток, пимпинель, щавель.
• Приготовление: примеси просто вытряхнуть; В исключительных случаях постирать, высушить бумажными полотенцами.
• Сушка на воздухе: подвешивайте небольшие неплотные свертки вверх ногами примерно на 5 дней.
• Расположение: теплое, тенистое и защищенное от ветра; без прямых солнечных лучей
• Духовка: минимальная мощность, 2-5 часов; открытый дверной проем
• Автоматический осушитель: бережная сушка; несколько часов; Обратите внимание на инструкции производителя
• Хранение: в темной закрывающейся таре; прохладно и сухо
• Срок годности: в зависимости от сорта; Аромат уменьшается, поэтому употребляйте быстро.