Вид / Семейство: Принадлежит к семейству семечковых (Pyrinae) семейства розовых (Rosaceae).
Усилия по обслуживанию: низкие. Легкий в уходе
Период цветения: с мая по июнь с ярко-пурпурными чашечными цветками.
Время сбора урожая: сбор урожая в зависимости от сорта с конца сентября до конца октября. Самоопыляющийся, но урожайность выше, когда рядом находится другой сорт. Обычно первый урожай только через 4-8 лет, затем стабильный урожай (см. Также плоды ниже)
Листва: яйцевидной формы, темно-зеленые листья слегка заострены вперед.
Рост: нужно ок. 2,5 м x 2,5 м пространство
Состав: дубильные вещества, калий, натрий, пектины, много витамина С (см. Также ингредиенты ниже).
Высота: от 4 до 6 м
Расположение: солнечное и защищенное, но просторное. Обычная садовая почва не является ни слишком кислой, ни слишком известковой. Не переносит влажную влажную почву.
Время посадки: весной на грубых участках, на мягких участках также возможно осенью.
Обрезка: достаточно удаления засухи и мертвых веток, а иногда и прореживания.
Размножение: срезанием, но редко удается.
Уход: вода в стойкой сухости. Удобряйте весной
Зимнее хранение: Не переносит длительных заморозков без зимней защиты, в остальном морозоустойчив.
Заболевания:
Загар листьев: коричневые пятна на листьях, которые медленно распространяются и покрывают весь лист. Листья не опадают. Сейф для дерева
Фитофтороз: листья и плоды внезапно увядают. Уведомляемый. Может помочь срезание пораженных побегов на глубину не менее 50 см в здоровые ветви, в противном случае вам придется отделиться от дерева, потому что противоядия еще нет. Часто возникает из-за переувлажнения
Особенности:
Айва может быть похожа на яблоки или груши, а также имеет такую структуру, что делится на айву яблочную и грушевую.
Часто используется в качестве основы для фруктовых деревьев, особенно для грушевых деревьев.
Родом с Ближнего Востока и Балкан
Сорта (подборка)
`Bereczki: плоды грушевидной формы, крупные, весом 150-1000 г, с хорошим ароматом. Хорошо хранится, мясо не поджаривается.
Цидопом: плоды золотисто-желтого цвета с приятным ароматом, неребристые, яблочно-желтые. Высокая и ранняя урожайность.
Cydora Robusta 1: грушевидные, 250-600 г тяжелых, ярко-золотисто-желтых плодов с приятным ароматом. Новый сорт, еще не зарекомендовавший себя в саду и менее подверженный бактериальному ожогу.
`Константинополь: Плоды в основном сферической формы с относительно мягкой мякотью и весом 230-400 г. Также могут образовываться продолговатые плоды грушевидной формы.
`Lescovacz: Яблочные ребристые плоды с относительно мягкой мякотью, весом 150-400 г и очень хорошим ароматом.
`Portugieser: Образует плоды грушевидной и яблочной формы с относительно мягкой мякотью и весом 400-800 г.
Радония: Ребристые, широкопузкие плоды с относительно мягкой мякотью 340-800 г.
`Вранджа: Фрукты весом 250-700 г с очень хорошим ароматом. Очень сочный, поэтому идеально подходит для приготовления сока. Относительно мягкая мякоть
`Wudonia: сплющенные, сочные, пушистые плоды весом 150-400 г с хорошим ароматом и относительно мягкой мякотью. Пух может остаться во время обработки, потому что он не горький. Высокая регулярная урожайность, более сильные плоды в плохих местах
фрукты
В зависимости от сорта плоды созревают для сбора урожая с конца сентября до конца октября, что можно отличить по желтой кожуре по всей поверхности. Полностью созревшие плоды легко откручиваются и имеют коричневую сердцевину. Сбор урожая должен быть завершен до первых ночных заморозков, когда теплые дни и прохладные ночи усиливают цвет и аромат.
Перед употреблением пушистую айву следует освободить от пуха, поскольку он содержит горькие вещества, которые могут сделать всю пищу несъедобной (за исключением «вудонии»).
Большинство из них не поедают сердцевину, а часто и скорлупу, хотя эти предполагаемые отходы содержат ее очень много. Ароматизаторы и поэтому идеально подходят для приготовления ликеров, вина, чая или желе из айвы (см. Рецепт ниже). подходящее. Ядра также можно хорошо использовать (см. Айву как лекарство ниже).
У некоторых сортов неизвестного происхождения мякоть очень плотная, что может уменьшить чистое удовольствие, так как ее трудно откусить. Их можно приготовить мягко в скороварке или нарезать соломкой в хлебопечке. По всему миру зарегистрировано более 200 разновидностей. Упомянутые выше сорта имеют относительно мягкую мякоть айвы.
Если растения привиты, они обычно плодоносят со второго года и далее, а на полный урожай можно надеяться только через 4-8 лет.
ингредиенты
Жаль, что мало кто знает или выращивает айву, потому что она содержит более важные минералы, такие как Б. На 50% больше калия, чем в яблоках или грушах. Во фруктах также значительно больше пектинов, которые предотвращают заболевания и поддерживают кишечную флору, обезвреживая вредные вещества.
использовать
кухня
Обработку айвы следует проводить сразу после сбора урожая, так как при хранении плодовая гниль быстро разрастается, но есть и сорта, которые можно хранить.
Полностью спелая айва кисло-сладкая и имеет прекрасный вкус, когда она только что собрана в качестве небольшого промежуточного блюда. Не полностью созревшие плоды несъедобны из-за горьких веществ.
Компот: Айву очистить и порезать. Корпус сердечника полностью удален. 375 г сахара смешивают с 1 л воды, добавляют кусочки фруктов и все недолго кипятят. Затем смесь разливают по каменным банкам, где содержимое кипятится 20 минут при 90 градусах Цельсия.
Quittengelee:
Неиспользованные стручки, ядра без ядер или даже пятнистые кусочки фруктов залить водой и много сахара кипятилось снова и снова, пока напиток не приобрел насыщенный цвет, что обычно занимает два дня жестяная банка. Отвар просто разливают по бутылкам или варят до желе с консервирующим сахаром в предписанном соотношении 2: 1 (2 = заварка, 1 = консервирующий сахар).
Чай: кожуру и мякоть можно разрезать на кусочки и использовать во фруктовых или черных чаях. Их также приятно пить, просто поливая их водой и давая им немного настояться.
Фаршированная айва:
Их легко наполнить сладкими или солеными лакомствами, их можно запечь в духовке или просто запекать. В зависимости от начинки их можно использовать как необычный гарнир к основному блюду или как вкусный десерт. Фрукты, приготовленные в скороварке, также можно разрезать пополам, выдолбить и, например, залить льдом.
Мороженое из айвы:
Кусочки айвы (прибл. 350 г) варить на собственном соку до твердого состояния, измельчить и добавить прим. Тщательно смешайте 300 мл взбитых сливок и столовую ложку сахарной пудры и заморозьте.
Айвовый крем: кусочки айвы прибл. Варить 30 минут и процедить сок. Приправить по вкусу небольшим количеством белого вина, сахара и лимонного сока. Желатин предварительно набухнуть и растворить в смеси, затем все размешать через сито. Для о. Поставить в холодильник на 40 минут, а затем добавить взбитые сливки.
Айва как лекарство
Даже ядра не являются отходами, даже они могут найти отличное применение. Они сохнут и держатся долго. При простуде их используют для приготовления целебной мокроты в холодной или горячей воде.
