Необходимые аксессуары
Список необходимой консервной посуды невелик. Помимо банок с откручивающейся крышкой или классических банок со стеклянными крышками, резиновыми кольцами и металлическими зажимами, все, что вам нужно, это консервная машина или духовка.
также читайте
- Сохраните нежный горошек, отварив его
- Сохраните персиковый соус, уварив его.
- Измельчите морковь и храните ее надолго
Приготовить компот из айвы
Ингредиенты на 5 стаканов по 500 мл.
- 2,5 кг айвы
- 1 литр воды
- 550 г сахара
- Сок 1-2 лимонов
подготовка
- Стерилизуйте банки, крышки и кольца для консервирования в кипящей воде в течение 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
- Промойте айву и сотрите ворс.
- Налейте в миску воды и добавьте немного лимонного сока.
- Очистить айву, разрезать на четвертинки и вырезать сердцевину.
- Нарезать дольками и положить в лимонную воду. Это предотвращает потемнение плодов.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения.
- Добавьте дольки айвы и дайте покипеть в течение трех минут.
- Выньте жидкость шумовкой и смойте ледяной водой.
- Вскипятите 1 литр воды с сахаром до растворения всех кристаллов.
- Выложите айву слоями в стаканы и полейте горячим сиропом. Сверху должно оставаться поле шириной два сантиметра.
- Закройте банки.
Уменьшить компот из айвы
- Поместите продукты, которые нужно приготовить, на решетку автоматической плиты.
- Залить водой, три четверти сосудов необходимо погрузить в жидкость.
- Просыпайтесь при температуре 90 градусов в течение 30 минут.
- Снимите плоскогубцами, дайте остыть и проверьте, образовался ли вакуум во всех стаканах.
- Храните компот из айвы в прохладном темном месте.
Консервирование в духовке
- Разогрейте духовку до 180 градусов сверху и снизу.
- Поместите стаканы в поддон и налейте два сантиметра воды.
- Вставьте в нижнюю направляющую.
- Как только пузырьки поднимутся в сосудах, выключите.
- Оставить компот из айвы в духовке еще на 30 минут.
- Снимите, дайте остыть и убедитесь, что все крышки плотно прилегают.
подсказки
Очки Ball Mason или Leifheit, которые все чаще встречаются здесь, очень удобны в хранении. Они состоят из металлического диска с резиновым уплотнением, который устанавливается на сосуд. Затем банки закрываются навинчивающимся кольцом. При открытии эта система позволяет легко увидеть, есть ли еще вакуум в стекле.
