Sušenie jabĺk »Toto sú najlepšie metódy

Vhodné odrody jabĺk

V zásade sú vhodné všetky Odrody jabĺk vysušiť. Správne sa dá hľadať dostupnosť jabĺk alebo ich cena. Ale do výberu môžu byť zahrnuté aj vaše vlastné preferencie. Napríklad, ak máte radi sladké, môžete si vybrať Braeburn alebo Pink Lady. Jonagold a Elstar majú tiež kyslú nôtu, zatiaľ čo Boskop nemá takmer žiadnu sladkosť, ale veľa arómy. Jediná dôležitá vec je:

• používať zdravé jablká
• bez hnilých škvŕn a červích dier

Treba však myslieť aj na to, že jablká z konvenčného pestovania sa striekajú veľmi často a niektoré škodliviny sa môžu na šupke nalepiť aj po umytí. Šupku by ste preto mali ponechať iba vtedy, ak jablká pochádzajú nestriekané z vlastnej záhrady alebo sú vyslovene ponúkané ako bio tovar.

Sušiť celé alebo kúsky?

Už ste niekedy videli celé sušené jablko? Nie, nie sušené, ale sušené jablko, ktoré je tiež jedlé? Plody sú príliš veľké na to, aby sa celé vysušili. Pred začatím procesu sušenia sa preto jablká umyjú, ošúpu a nakrájajú na menšie, rýchloschnúce kúsky, ktoré sú aj na skus.

• Disky
• Prstene
• malé kúsky

Plátky jablka majú tú výhodu, že sú rovnomerne hrubé, zatiaľ čo malé kúsky sú ideálne ako prísada do müsli.

Bežné spôsoby sušenia

Chcete sušiť rýchlo alebo pomaly? Alebo je zameranie na udržanie zdravých živín? Z nižšie uvedených metód si vyberte tú, ktorá vám najlepšie vyhovuje.

• Sušenie na vzduchu
• Vysušte v rúre
• Vysušte v automatickej sušičke
• Mikrovlnné sušenie

Sušenie na vzduchu

Sušenie na vzduchu je možné, ale vyžaduje stále vysoké teploty a nízku vlhkosť. Mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• sušiť len v horúcich a suchých letných dňoch
• tenké, rovnomerné plátky schnú rýchlejšie
• Rozložte plátky jabĺk na drôtenú policu
• Otočte sa medzi tým
• priniesť v noci

Ak je sušenie na vzduchu pomalé, vždy môžete dosušiť plátky jabĺk v rúre.

Vysušte v rúre

Rúra je dobrou alternatívou k sušeniu vzduchom, pretože vám umožňuje jesť suché jablkové krúžky už po niekoľkých hodinách.

• Plechy na pečenie vysteľte papierom na pečenie
• Navrch rozložte plátky alebo kúsky jabĺk v jednej vrstve
• pri max. Sušenie na vzduchu pri 80°C
• Nechajte dvere pootvorené
• Kúsky jabĺk občas otočte

Vysušte v automatickej sušičke

Sušička je užitočná, keď potrebujete pravidelne sušiť veľké množstvo ovocia a zeleniny.

• možno sušiť na viacerých poschodiach súčasne
• nízke teploty sú prospešné pre vitamíny
• funguje automaticky, bez dozoru

V obchodoch sú dostupné rôzne modely, niektoré aj za veľmi prijateľnú cenu.

Mikrovlnné sušenie

Mikrovlnná rúra môže byť prekážkou len vtedy, ak je potrebné sušiť veľmi málo kúskov jabĺk alebo ak sa veci musia robiť rýchlo. Je dôležité držať sa ho stále, pretože vlhkosť sa v tomto zariadení veľmi rýchlo odparuje. Ak nie je načasovaný správny čas, jablkové krúžky zhoria.

• vysušte na nízkom stupni
• vždy len krátke časové úseky
• Medzi dvoma cyklami sušenia otočte kúsky jabĺk
• stále otvárajte dvierka, aby para mohla uniknúť

Skladovanie a trvanlivosť

Akonáhle sú kúsky jabĺk suché a pri lámaní neuniká vlhkosť, sú dostatočne vysušené a môžu sa skladovať. Vychladnuté kúsky jabĺk sa zhromažďujú v tesne priliehajúcej nádobe a skladujú sa na chladnom a suchom mieste. Za týchto podmienok si ich možno vychutnať celý rok.

Záver pre rýchlych čitateľov

• Vhodné ovocie: Vhodné sú všetky zdravé druhy ovocia; bez hnilých škvŕn a červích dier
• Aróma: Sladká: Pinkklady a Braeburn; sladkokyslé: Jonagold a Elstar; aromatické: Boskop
• Príprava: umývanie; olúpať; nakrájajte na plátky, krúžky alebo kúsky
• Spôsoby sušenia: na vzduchu, v rúre; Sušička, mikrovlnka
• Sušenie na vzduchu: iba v teplých a suchých dňoch; distribuovať na drôtenej polici; pravidelne sa otáčať
• Rúra: niekoľko hodín pri max. 80 °C; jedna vrstva na papieri na pečenie; mierne otvorené dvere; otoč sa
• Sušič: pridajte kúsky jabĺk a zapnite; schne automaticky a jemne
• Mikrovlnná rúra: malé množstvá; na nízkej úrovni; viacnásobné prechody; otoč sa
• Skladovanie: chladiť a sušiť v uzavretej nádobe
• Trvanlivosť: 12 mesiacov