Lahodný recept na nakladanú papriku

Recept na nakladanie čili papričiek

Poznámka na úvod: Recept je na jednu porciu. Ak chcete dať viac porcií čili papričiek, jednoducho si množstvá vynásobte.

Potrebuješ:

• 150 g čili papričiek *
• 100 ml vody
• 75 ml octu (aspoň 5 % kyseliny)
• 25 ml olivového oleja
• pol strúčika cesnaku
• 25 g cukru**
• štipka soli
• 1 lyžička korenia
• dostatočne veľká murovaná nádoba
• hrniec

* Ak použijete jemné čili papričky, môžete ich použiť celé. Ak naopak používate veľmi pálivé exempláre (čili papričky), mali by ste ich najskôr prekrojiť na polovicu, aby ste odstránili jadierka.

** Zo zdravotných dôvodov radíme vyhnúť sa klasickému cukru a namiesto neho použiť brezový cukor.

Ako nakladať čili papričky krok za krokom

1. Najprv si pripravte murársku nádobu. Musí byť absolútne čisté a sterilné. Ak chcete sterilizovať, t. j. zbaviť sa všetkých choroboplodných zárodkov, jednoducho ho umyte horúcim potrubím Vylejte vodu a potom ju nechajte vyschnúť na vzduchu (uistite sa, že používate hygienickú umiestnenie).
2. Chilli papričky dôkladne umyte.
3. Zeleninu osušte čistým kuchynským papierom.
4. V prípade potreby rozrežte čili papričky na polovicu a odstráňte semienka, ktoré potom môžete vyhodiť.
5. Ostrým kuchynským nožom nakrájajte cesnak čo najmenší.
6. Chilli papričky navrstvíme do zaváracej nádoby – veľmi tesne vedľa seba.
7. Do hrnca dáme vodu, ocot, olej, štipku soli, cukor, zrnká korenia a cesnak.
8. Zmes priveďte do varu a potom povarte tri až päť minút.
9. Chilli papričky zalejeme horúcim vývarom tak, aby boli úplne zakryté.
10. Okamžite vzduchotesne uzavrite murársku nádobu.
11. Celé to necháme dobre vychladnúť.
12. Nakladanú papriku skladujte na chladnom mieste – či v špajzi alebo v chladničke nie je dôležité.