Veľmi horká a kyslá chuť
Zrelé čerešne Cornelian majú veľmi trpkú a kyslú chuť, ktorá väčšinu ľudí odrádza od ich konzumácie v surovom stave. Je to škoda, pretože plody sú bohaté na vitamín C a ako väčšina divých plodov veľmi zdravé.
aj čítaj
- Prečo je to, keď čerešňa Cornelian nekvitne?
- Čerešňa Cornelian - profil
- Čerešňa Cornelian nie je náročná na umiestnenie
Výnimkou sú zrelé, takmer čierne Odrody rohovca. Ich plody majú podobnú chuť ako višne.
V časoch núdze sa čerešňa kornelová často používala ako náhrada za iné čerešne.
Cornelian čerešne - všestranné v kuchyni a domácnosti
Ak nemáte radi surové čerešne Cornelian, môžete ovocie spracovať niekoľkými spôsobmi:
- Cook
- Odšťavovanie
- suché
- Vkladanie
- Vinárstvo
- Jadierka opražíme
Jemne kyslý džem alebo želé, šťavu a kompót môžete pripraviť z uvarených kukuričných čerešní pridaním cukru.
Sušenie dá veľa práce, no na sušených kukuričných čerešniach si môžete pochutnať celú zimu v müsli, ovocnom šaláte alebo kompóte z diviny. Alebo to môžete urobiť ako starí Rimania a namočiť čerešne Cornelian ako olivy do vínneho octu. Tento aromatický variant sa hodí k mnohým mäsovým a zeleninovým jedlám.
Použitie v domácnosti
Pražené jadierka rozvinú príjemnú vanilkovú chuť. Kedysi dávali slávnej viedenskej káve jej veľmi zvláštnu vôňu.
Z jadierok sa dá vylisovať aj olej, z ktorého sa dá vyrobiť mydlo. Zvyšky, ktoré vznikajú pri odšťavovaní ovocia, sú veľmi vhodné ako prírodné farbivo.
Lov čerešní
Dokonca aj ryby ako čerešne Cornelian. Preto sa miazga v minulosti používala na rybolov.
Výroba likérov a vína
Z ovocia sa dá vyrobiť aj ovocná, jemne kyslá kukuričná čerešňa, ktorá sa veľmi dobre hodí k dezertom.
V Rakúsku sa z čerešní Cornelian destiluje známa „pálenka Dirndl“.
Tipy
Kamene z Cornelian čerešňa sa veľmi ťažko uvoľňujú rukou. Skúsení odborníci do kuchyne preto ovocie varia s kôstkou a hmotu potom prepasírujú cez sitko alebo plátno.
