Od zberu až po použitie

Čo by ste mali vedieť o olivovej bylinke

Aromatická bylinka pochádza zo Španielska, Portugalska a Maroka. V skutočnosti chutí ako olivy, ale aj trochu ako tymián a rozmarín. Rovnako ako dve známe aromatické bylinky sa hodí k pečenému mäsu a harmonicky dotvorí omáčky a šalátové dresingy.

Je známy aj pod nasledujúcimi menami:

• Svätá bylina
• Svätý kvet
• Cyprusová bylina

Osušte olivové bylinky

Ak ste si na záhrade vysadili olivové bylinky, mali by ste s prvou úrodou počkať, kým sa nevytvorí statný ker. Potom môžete pravidelne zberať a sušiť konáre bylinky. Pri sušení by ste mali postupovať čo najšetrnejšie, aby bylinka nestratila veľa zo svojej arómy.

Sušte na vzduchu a sušte v rúre

1. Oddeľte čisté, čerstvé vetvičky.
2. Umyte ich a dobre osušte.
3. Vetvy zviažte a zaveste obrátene na čo najteplejšie vzdušné, ale nie slnečné miesto.
4. Po niekoľkých dňoch, keď sa dajú suché listy ľahko olúpať zo stoniek, je proces sušenia ukončený.
5. Naplňte sušené olivové bylinky do vzduchotesných plechoviek alebo pohárov a uchovávajte ich na tmavom mieste.

Svoj cieľ dosiahnete rýchlejšie, ak si olivové bylinky sušíte v rúre.

1. Za týmto účelom predhrejte rúru na 40 stupňov.
2. Vložte bylinky na plech do rúry.
3. Medzi dvierka rúry upnite drevenú lyžicu alebo hrubý držiak na hrniec, aby vlhkosť mohla uniknúť.
4. Po niekoľkých hodinách je bylinka suchá a môže sa skladovať.

Dobré výsledky sušenia môžete dosiahnuť aj v sušičke.

Použitie sušených olivových bylín

Tí, ktorí milujú stredomorskú kuchyňu, radi použijú olivovú bylinku. Hodí sa na dochucovanie šalátov a pest, zušľachťuje jedlá z mäsa, rýb a húb. Sušenú kapustu by ste však nemali variť, ale preliať ňou jedlo tesne pred podávaním alebo vmiešať až po skončení varenia.
Zo sušených olivových bylín možno pripraviť účinný liečivý čaj. Priaznivo pôsobí pri gastrointestinálnych infekciách, plynatosti a proti kvasinke Candida albicans.