Čas zberu a odrody
Zrelé chilli papričky majú úplne sfarbenú šupku. Väčšina odrôd prechádza od zelenej cez žltú a oranžovú až po tmavo červenú. Existujú však aj nové odrody, ktoré sú žlté alebo oranžové, pripravené na zber.
aj čítaj
- Tri horúce tipy, ako uchovať chilli
- Zber veľa chilli – všetko závisí od načasovania
- Zaváranie horúceho chilli na chutný spôsob
Ako dozrieva, ostrosť sa takmer nezvyšuje. Plody však potom získajú na sladkosti a chutia aromatickejšie.
Ako sa zbierajú chilli papričky?
- Dávajte pozor, aby ste neporanili strúčiky.
- Odrežte ich nožnicami alebo ostrým nožom.
- Priesečník je presne medzi strukom a rastlinou.
Skladovanie
Chilli papričky by sa nemali skladovať dlho. Aj v chladničke rýchlo strácajú arómu a kazia sa.
Struky zakonzervujte nasledovne:
- Rozpolené chilli papričky sušte pri teplote 40 stupňov v rúre alebo v automatickej sušičke. Skladujte celé, nadrobno nakrájané alebo rozdrvené v tesne uzavretých nádobách.
- [¥ link u = chilli-pickle], nakrájajte na plátky, namočte chilli do octu alebo oleja. [/ Link]
- Struky nakrájajte a položte na podnos. Vložte na niekoľko hodín do mrazničky. Potom zabaľte do mraziacich plechoviek. Takže môžete korenie dobre porciovať.
V hrnci na varenie
Čím dlhšie budete čili papričky piecť, tým bude pokrm ostrejší. Ak uprednostňujete jemnú korenitosť, mali by ste preto struky pridávať do jedla veľmi neskoro a variť len krátko.
Väčšina tepla sa nachádza v chilli v semennej priehradke, ktorá sa nachádza okolo semien. Odstráňte ich opatrne. Pri tejto práci noste rukavice.
Ak sú členovia rodiny, ktorí neradi jedia pikantné, môžete vôňu zjemniť trochou kyslej smotany, crème fraîche alebo syra.
Tipy
Rastliny chilli po lete nemusíte pridávať do kompostu, môžete prezimovať rastliny. Palice prineste do bytu pred prvým mrazom a umiestnite ich do svetlého okna orientovaného na juh. Tu nočná rastlina aj v zime vytvára nové struky, ktoré môžete priebežne zbierať čerstvé.