Zmrazovanie čerstvého alebo konzervovaného mlieka?
Konzervované mlieko radšej zverte do mrazničky. Čerstvé mlieko sa dá aj zamraziť, no v treskúcom mraze sa jeho tuky oddelia od molekúl bielkovín a škaredo sa usádzajú na povrchu. Homogenizované mlieko má menšie percento tuku, a preto je vhodnejšie na mrazenie.
aj čítaj
- Zmrazte materské mlieko – najlepšia detská výživa vždy po ruke
- Dlhšia trvanlivosť v mrazničke: zmrazte smotanový syr
- Mraziaci tvaroh – takto vám lahodný krém vydrží dlhšie
Vhodné nádoby
Na zmrazovanie mlieka je možné použiť rôzne druhy obalov:
- Škatule na mlieko
- Tetra balenia
- plastová fľaša
Mrazivé mlieko potrebuje viac miesta
Mrazené mlieko sa rozťahuje a zaberá viac miesta ako čerstvé mlieko. Ak je nádoba na mlieko naplnená až po okraj a vložená do mrazničky, môže to mať nepríjemné následky: nádoba praskne a mlieko sa už nedá použiť.
Tejto „katastrofe“ sa dá ľahko vyhnúť, ak v nádobe zostane nejaké voľné miesto. Ak je zmrazené celé neotvorené balenie, treba z neho predtým odstrániť trochu mlieka. Jeden pohár stačí.
Poznačte si dôležité dátumy
Dátum zmrazenia by mal byť uvedený na nádobe mrazničky. Je potrebné poznamenať aj zostávajúcu trvanlivosť. Koľko dní je mlieko v čerstvom resp Dátum minimálnej trvanlivosti môžete jednoducho vypočítať pomocou dátumu minimálnej trvanlivosti.
Zmrazte kocky mlieka
Zvyšky mlieka je možné zmraziť aj v nádobe na ľad. Po úplnom zmrazení kociek sa vyberú z nádoby a uchovávajú sa v mraziacom vrecku. Takéto kocky mlieka ponúkajú niekoľko výhod:
- môžu byť neskôr odstránené v dobrých častiach
- požadované množstvo mlieka sa dá lepšie dávkovať
- napríklad pre recepty na pečenie
- Kocky mlieka sa rozmrazujú rýchlejšie ako veľký „blok mlieka“
Čas použiteľnosti v mrazničke
Mlieko by sa nemalo skladovať v mrazničke dlhšie ako tri mesiace. Nekazí sa ani po dlhom skladovaní, ale časom preberá cudzie pachy. Po rozmrazení sa mlieko musí spotrebovať do piatich dní. Občas skôr, ak to nebolo čerstvo zmrazené.
rozmrazovanie
Na rozmrazovanie mlieka máte dve možnosti:
- veľmi pomaly v chladničke
- môže trvať dlhšie ako jeden deň v závislosti od veľkosti nádoby
- pod studenou vodou
- v priebehu niekoľkých hodín
Mlieko nikdy nerozmrazujte pomocou tepla. Mikrovlnná rúra tiež nie je vhodná na rozmrazovanie.
Najprv pretrepte, potom podávajte
Pred podávaním rozmrazeného mlieka ho treba vopred dobre pretrepať. Výsledkom je, že pripojená tuková vrstva je opäť rovnomerne rozložená v tekutine. Žltkastý odtieň mlieka po zmrazení je normálny a nie je známkou toho, že mlieko je zlé.
Tipy
Na varenie alebo pečenie používajte mrazené mlieko, pretože po rozmrazení je vhodné na pitie len podmienečne.
Záver pre rýchlych čitateľov
- Trvanlivé mlieko: Je ľahké ho zmraziť pred uplynutím dátumu minimálnej trvanlivosti
- Čerstvé mlieko: je menej vhodné na mrazenie; keď je zima, tuk sa škaredo ukladá.
- Vhodné nádoby: škatule od mlieka, tetra balenia a plastové fľaše
- Plnenie: Zmrazené mlieko sa rozťahuje, preto nikdy neplňte koleso; Nádoba môže prasknúť
- Označenie: Zaznamenajte si dátum zmrazenia a zostávajúcu trvanlivosť v dňoch
- Kocky mlieka: Zvyšky mlieka je možné zmraziť v formách na ľad
- Výhody: kocky možno odoberať jednotlivo; Množstvo sa dá lepšie dávkovať; napríklad na recepty
- Čas použiteľnosti: mrazené mlieko spotrebujte do troch mesiacov
- Dlhšie skladovanie: Mlieko možno skladovať aj dlhšie ako tri mesiace, preberá však cudzie pachy
- Rozmrazovanie: Pomaly v chladničke alebo rýchlejšie pod studenou vodou; nerozmrazujte pod vplyvom tepla
- Podávanie: Pred podávaním mlieko pretrepeme, aby sa tuková vrstva premiešala s tekutinou
- Tip: Na varenie a pečenie používajte mrazené mlieko, pretože je podmienečne vhodné na pitie
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami
