Majorán sušte alebo zmrazte

Zmraziť alebo sušiť majoránku?

Takmer všetky bylinky, ktoré majú vysoký obsah esenciálnych olejov, pri konzervovaní stratia veľkú časť svojej arómy. Jedna výnimka je majoránka. Strata chuti nie je pri sušenej bylinke príliš veľká.

Iné je to, keď majoránku zamrazíte. Po opätovnom rozmrazení je bylinka nielen veľmi nevzhľadná, ale už ani nechutí tak aromaticky.

Existuje aj možnosť namočiť majoránku do oleja a tak ju uchovať na dlhšiu dobu. Táto metóda je tiež vhodnejšia ako zmrazenie.

Rôzne spôsoby konzervovania majoránky

• suché
• Zmraziť
• Namočte do oleja
• Spracujeme na pesto

V zásade by ste mali bylinku užívať ráno rezať a mali by sa okamžite spracovať. Čím dlhšie ho uverejníte po zber nechajte ho ležať, tým viac aróm sa stratí.

Majorán môžeme sušiť vo zväzkoch na vzdušnom, nie príliš horúcom mieste. Rúra je alternatívou, ak je zvolená najnižšia možná teplota. Ak máte sušičku, tá je najlepšia na sušenie majoránky.

Celé stonky majoránu by ste mali zamraziť v mraziacich vreckách, aby ste si mohli bylinku podľa potreby vybrať

Bylinkové kocky sú veľmi užitočné na dochucovanie polievok. Majorán v ňom môžete zmiešať s inými bylinkami.

Majorán namočíme do oleja alebo si pripravíme pesto

Namáčaním v oleji sa farba a vôňa z veľkej časti zachovajú. S pestom môžete použiť aj majoránku a iné bylinky. Dbajte však na to, aby podiel majoránky nebol príliš vysoký, bylinka je totiž veľmi korenistá a prehluší ostatné bylinkové arómy. Majorán môžeme skladovať v oleji alebo peste aj niekoľko mesiacov.

tipy a triky

Ak nakladáte majoránku do oleja, dbajte na to, aby boli stonky úplne pokryté olejom. Zvyšky, ktoré vyčnievajú, by mohli hniť. Po niekoľkých týždňoch by ste mali majoránku vybrať a fľašu nechať v chladničke, kým sa nepoužije.