Sladký zemiak je zdravý aj so šupkou
S výnimkou mladých jarných zemiakov sa zemiaky musia šúpať, pretože ich šupka pri skladovaní obsahuje jedovatú látku solanín. Ak toto pravidlo aplikujete na zemiaky, ste na zlej ceste. Pretože názov klame: kým zemiaky patria do čeľade nočných, sladký zemiak je svlažca. Neexistuje žiadny vzťah. To tiež zabraňuje tvorbe solanínu v sladkých zemiakoch. Sladký zemiak teda nemusíte nutne šúpať. Ak to však z hygienických dôvodov preferujete, mali by ste vedieť, že miska obsahuje látku Caiapo. To sa považuje za obzvlášť zdravé pre organizmus a má nasledujúce účinky:
- znižuje riziko cukrovky
- chráni pred anémiou
- znižuje krvný tlak
aj čítaj
- Tipy a triky na výsadbu borovice
- Zmrazte sladký zemiak
- Zaujímavé fakty o zbere sladkých zemiakov
Čo treba zvážiť pred konzumáciou
Takže o jedení šupky zo sladkých zemiakov sa dá povedať veľa. Cenné ingrediencie sa takmer nestrácajú ani pri varení. Batat bez problémov spracujete aj surový. V tomto prípade však existuje niekoľko vecí, na ktoré by ste si mali dať pozor, kým zemiak pristane na tanieri:
- jedzte iba neporušené hľuzy, ktoré sú bez tlaku alebo plesní
- sladké zemiaky dôkladne umyte. Nielen po zbere vlastnej hľuzy je potrebné očistiť pôdu. Veľa choroboplodných zárodkov zo supermarketu sa ukladá aj na kupovanej zelenine
- Ak vám bataty po dlhom skladovaní opäť vyklíčia, nové výhonky by ste určite mali odstrániť
- odrežte konce hľuzy. Väčšina z nich má mierne horkastú chuť
Tip na úsporu času: V závislosti od veľkosti batáty je čas varenia pol hodiny až trištvrte hodiny. Nechce sa vám tak dlho čakať? Prepichnite svoj sladký zemiak dookola vidličkou a zeleninu ohrievajte päť minút na najvyššom výkone v mikrovlnnej rúre. Aj vďaka tomu je dužina úžasne jemná.
Výhody a nevýhody nelúpaných sladkých zemiakov
Či už ošúpete sladké zemiaky alebo nie, je vecou chuti. Ak zeleninu skúšate prvýkrát a stále sa neviete rozhodnúť, ako ju pripraviť, tieto výhody a nevýhody vám pomôžu Váženie.
výhod
- škrupina obsahuje veľké množstvo caiapo
- úspora času
- menšia strata chuti a živín pri varení
nevýhodou
- prípadne piesková chuť v dôsledku nedostatočného čistenia
- Len dužina prezrádza pôsobivú farbu zemiakov
Rôzne formy prípravy
So šupkou alebo bez nej – tu sú najchutnejšie spôsoby prípravy sladkých zemiakov:
- surový nastrúhaný v šaláte
- varené s bylinkovým tvarohom
- ako chrumkavé čipsy
- Sladké zemiakové hranolky
- Kumpir (plnené sladké zemiaky)
- ako zelenina v rúre
- ako polievka
- ako pyré
- v rajnici
- ako koláč
- z grilu
- ako toast so sladkou alebo slanou polevou alebo nátierkou
- alebo len ako príloha
Sladký zemiak ošúpeme
Tu je postup, ako uvariť lúpaný sladký zemiak:
- umyte hľuzu
- batát ošúpeme škrabkou na zemiaky
- sladké zemiaky vložte do vriacej vody
- pomocou vidličky skontrolujte, či je vnútro mäkké
- vylejte vodu. V prípade potreby môžete zápar zozbierať a použiť ako základ zeleninovej polievky
- teraz môžete zemiaky použiť, ako chcete
Tipy
Samozrejme, batáty môžete ošúpať aj po uvarení. To má tú výhodu, že vitamíny, ktoré obsahuje, zostávajú zachované. Škrupina uvarená na mäkko sa potom môže ošúpať akoby sama od seba.
Skladujte sladké zemiaky
Pre skladovanie je nevyhnutné batáty nešúpať. Dužina rýchlo vysychá a stráca chuť. Farba sa môže meniť aj pri varení. Niekoľko striek citrónovej šťavy tomu zabráni. Batáty zabaľte jednotlivo do novinového papiera a umiestnite ich na miesto chránené pred svetlom. Je dôležité, aby hľuzy prišli do kontaktu s vodou až bezprostredne pred konzumáciou.
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami