Špeciálne vlastnosti pri mrazení broskýň
Pred zmrazením broskýň odstráňte chlpatú šupku a semená. V opačnom prípade môžu plody časom zhorknúť. Treba tiež poznamenať, že zmrazenie mení konzistenciu na negatívnu. Existujú dva odporúčané spôsoby zmrazenia broskýň v závislosti od ich zamýšľaného použitia:
- Zmrazte broskyne na kúsky alebo plátky
- Zmrazte pyré broskyne
aj čítaj
- Môžete zmraziť mango?
- Zmrazte zelenú špargľu, aby ste si ju mohli vychutnať kedykoľvek počas roka
- Mrazenie tekvicového mäsa: tri osvedčené postupy
Príprava: Broskyne zbavte jadrovníkov a odstráňte šupku
Aby ste odstránili tenkú šupku broskyne, najskôr ovocie na spodnej strane narežte nožom krížom. Potom broskyne na pár minút blanšírujte vo vriacej vode. Šupka sa už dá z ovocia bez problémov zlúpnuť.
Potom broskyne rozrežte na polovicu, aby ste odstránili jadierka. Teraz stojíte pred voľbou, v akej forme chcete ovocie zmraziť. Broskyne môžete buď nakrájať na mesiačiky alebo kúsky alebo si pripraviť pyré.
Zmrazte kúsky a kúsky broskýň
Ak plánujete robiť kompóty z vašich mrazených broskýň, alebo ak máte kúsky broskýň na Ak potrebujete dezerty alebo ovocné mäsové jedlá, mali by ste sa pri mrazení rozhodnúť pre robustný variant rozhodnúť.
- Ošúpané a vykôstkované broskyne nakrájame na príjemné kúsky.
- Pokvapkáme citrónovou šťavou, aby kúsky ovocia nezhnedli.
- Kusy vložte do mrazničky v dostatočne veľkých mraziacich vreckách alebo plastových škatuliach.
Zmrazte broskyňové pyré
Ak chcete pripraviť broskyňový sorbet alebo neskôr použiť broskyne na prípravu džemu alebo ovocnej omáčky, mali by ste ovocie pred zmrazením prelisovať. Broskyne zaberú v mrazničke málo miesta a sú optimálne pripravené na ďalšie spracovanie.
- Pripravené polovice broskýň nakrájajte na veľké kúsky.
- Vložte ich do hrnca alebo misky a opatrne rozmixujte kúsky broskýň na pyré tyčovým mixérom.
- Získané pyré vložte do mraziacich vrecúšok alebo formičiek na ľad a vložte ich do mrazničky.
Návod na rozmrazovanie a trvanlivosť mrazených broskýň
Kúsky broskýň by sa mali pred ďalším spracovaním rozmraziť v cedníku pri izbovej teplote. Predídete tak tomu, že kúsky ovocia budú nadmerne kašovité a budú schopné zachytiť aj ovocnú šťavu.
Ak chcete mrazené broskyne zohriať na ďalšie spracovanie, môžete pyré vložiť do hrnca bez toho, aby ste ho predtým rozmrazili.
Oba druhy ovocia, či už hrubé alebo pyré, vydržia niekoľko mesiacov. Najneskôr po roku však citeľne strácajú arómu, preto je vhodné broskyne urýchlene skonzumovať.
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami
