Potenciálne nebezpečenstvo zamrznutia jarnej cibuľky
Pri mrazení jarnej cibuľky sa môže veľa pokaziť. Možné výsledky sú:
- kašovitá konzistencia
- nadmerná strata vitamínov
- výrazne znížená aróma
- totálna zbytočnosť
aj čítaj
- Zmrazte cibuľu - uložte do truhly pripravenú na použitie
- Zmrazte bovistu
- Mrazivé slané - najlepšie tipy
Aby ste predišli týmto scenárom, je dôležité konať opatrne. Postupujte podľa našich pokynov. Povedie vás to k uspokojivému výsledku.
Zmrazovanie jarnej cibuľky – jednoduchý návod krok za krokom
- Jarnú cibuľku dôkladne očistite.
- Potom cibuľu opatrne osušte.
- Jarná cibuľka musí byť pred zmrazením úplne suchá - inak sa v mrazničke spáli a už ju nemožno použiť.
- Cibuľu nakrájajte ostrým kuchynským nožom na malé krúžky alebo tyčinky. Týmto spôsobom ušetríte miesto v mrazničke a budete mať cibuľu takmer pripravenú na použitie, ak ju chcete použiť po týždňoch alebo mesiacoch.
- Krúžky alebo tyčinky naplňte po malých dávkach do mraziacich vrecúšok alebo namiesto toho do uzamykateľných boxov, ktoré sú vhodné do mrazničky.
- Ak sa rozhodnete pre mraziace vrecká, musíte z nich po naplnení jarnou cibuľkou odstrániť prebytočný vzduch. Vákuová zváračka je tu mimoriadne užitočná. Ak ho nemáte, použite len ústa.
- Vrecia alebo škatule tesne (vzduchotesne) uzavrite.
- Nádoby s jarnou cibuľkou vložte do mrazničky.
Tipy
Cibuľa sa môže uchovávať v mrazničke až šesť mesiacov.
Alternatíva: pred mrazením oblanšírujte jarnú cibuľku
Ak jarnú cibuľku pred zmrazením blanšírujete, po rozmrazení bude takmer taká čerstvá ako predtým. Takto to funguje:
- Po dôkladnom očistení vložte cibuľu do vriacej osolenej vody.
- Znížte teplotu tak, aby voda len dusila.
- Jarnú cibuľku necháme lúhovať maximálne desať minút.
- Cibuľu sceďte (použite sitko).
Ďalší postup je rovnaký ako pri metóde bez blanšírovania.
Špeciálny tip: Jarné cibuľky mrazte oddelene po častiach
Je rozumné zmraziť bielu a zelenú časť jarnej cibuľky oddelene. Niekedy potrebujete iba biele alebo iba zelené časti zeleniny - preto má zmysel skladovať ich oddelene, aby ste mohli použiť správne vrecko.
Rozmrazte a použite jarnú cibuľku
Ak chcete jarnú cibuľku použiť do polievok alebo iných jedál, môžete ju pred použitím rozmraziť. Na šaláty je naopak lepšie použiť cibuľu, ktorá nebola rozmrazená. Po rozmrazení má zelenina mäkkú kašovitú konzistenciu.
Dobrá správa na záver: Väčšina cenných ingrediencií sa mrazením zachová.
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami
