Zmrazovanie ríbezlí »Návod

Čo potrebujete na zmrazenie

• Čerstvé ríbezle
• Plastové sito
• Papierová utierka
• Drevená doska alebo tanier
• Mraziace vrecko alebo mraziaca nádoba

Pripravte ríbezle na mrazenie

Ak biele, čierne alebo červené ríbezle - Všetky sú zmrazené rovnakým spôsobom.

Používajte len veľmi čerstvé, zrelé bobule. Vytrieďte všetko ovocie, ktoré je trochu pokrčené alebo dokonca kašovité. Musíte tiež starostlivo odstrániť listy, hmyz a iné cudzie časti.

Umyte a odstopkujte

Ríbezle sa prepláchnu v sitku pod tečúcou vodou. Prúd vody by mal byť nastavený čo najjemnejšie, pretože bobule neznesú tlak.

Potom položte panicle na kus kuchynského papiera a nechajte ich na ňom uschnúť.

Bobule sa uvoľňujú zo stopky až po umytí. Ak by ste predtým odstránili metliny, ríbezle by pri umývaní stratili príliš veľa šťavy.

Predmrazte jednotlivo

Niekoľko hodín pred mrazením nastavte mrazničku na najnižší stupeň. Ak má vaše zariadenie program šokového zmrazenia, použite na to tento.

Suché ríbezle po jednom poukladajte na dosku alebo tanier a nechajte ich jednotlivo predmraziť v mrazničke na niekoľko hodín.

Tým sa zabráni tomu, aby sa bobule zmrzli a neskôr sa rozmrazili len ako blok. Jednotlivo predmrazené ríbezle sa dajú ľahšie vybrať, ak chcete použiť iba časť ovocia.

Zmrazte vo vrecku alebo v mrazničke

Po predmrazení naplňte ovocie do mraziacich vrecúšok alebo nádob. Vrecká pevne uzavrite, aby sa bobule neskôr voľne nepovaľovali v mrazničke.

Teraz môžu byť ponechané v mrazničke až rok obchodpokiaľ nebolo prerušené chladenie.

Pri rozmrazovaní bobúľ sa to musí robiť opatrne. Nevyberajte z mrazničky viac ríbezlí, ako môžete ihneď použiť. Mrazené ovocie vložte do chladničky.

Rozmrazené ríbezle rýchlo skonzumujte

Rozmrazené ríbezle už nie sú vhodné na surovú konzumáciu ani ako ozdoba torty. Sú potom príliš mäkké a strácajú šťavu.

Z bobúľ uvarte kompót alebo z nich vytlačte šťavu, aby ste získali želé alebo šťavu.

Po rozmrazení by sa mali červené ríbezle čo najskôr použiť. Nemali by sa uchovávať dlhšie ako niekoľko hodín.

tipy a triky

Ríbezle rastú na takzvaných metlinách. Bobule sa dajú ľahko oddeliť od stopiek vidličkou. Uchopte hornú časť stonky a pomocou vidličiek prechádzajte pozdĺž laty. Nedá sa však úplne zabrániť tomu, aby na bobuliach zostali drobné stopky. Ak vám to prekáža, nástavce musíte odstrániť ručne.