Tenká a jedlá šupka
Nové odrody zemiakov tvoria hľuzy s tenkou šupkou. To pri jedení neprekáža, práve naopak. Gurmáni ich ešte radšej nechajú, pretože hľuza tak chutí lepšie.
aj čítaj
- Nové zemiaky – kedy môžete očakávať ich hľuzy?
- Nové zemiaky – kedy a ako zberáme čerstvé hľuzy?
- Nové zemiaky – kedy sa môže začať ich zberová sezóna?
Zachovajte cenné ingrediencie
Bezprostredne pod šupkou zemiakov je väčšina zdravých ingrediencií, ktoré prichádzajú s veľkorysými Olúpte bohužiaľ väčšinou na odstránenie s. To je ďalší dôvod, prečo by ste mali nechať šupku na hľuze.
Hľuzy z konvenčného pestovania
Bežne pestované hľuzy by mohli neviditeľne niesť na šupke látky, ktoré nie sú dobré pre naše zdravie. Napríklad::
- Pesticídy
- Prostriedky na ošetrenie mikróbov a plesní
Aj po dôkladnom umytí zostanú zvyšky. Tieto hľuzy by sa mali pred konzumáciou olúpať. Aby sa zachovalo čo najviac živín, malo by sa to robiť až po varení. Potom sa šupka môže zlúpnuť tenšie.
Vlastné ekologické pestovanie
Pre hľuzy z Sebakultivácia viete presne, ako tieto vyrástli? Ak ste vsadili len na kompost a nepoužili ste ani žiadnu chémiu, nemusíte sa báť. Ak máte radi misku, môžete ju tiež zjesť.
Dôkladne vykefujte
Zemiaky, ako sa zemiaky v niektorých regiónoch tiež nazývajú, sú pomenované podľa zber viac či menej kontaminované zemnými úlomkami. Šupku hľúz treba pred prípravou dôkladne očistiť kefkou na zeleninu pod tečúcou vodou.
Jedovatý solanín
V zemiakoch by sa dala nájsť aj látka solanín, ktorá je pre nás ľudí toxická. Ak sa jej do tela dostane väčšie množstvo, následkom je nevoľnosť, vracanie a bolesti hlavy.
Zelené škvrny na šupke sú väčšinou znakom vysokej koncentrácie tohto toxínu. Škrupiny, ktoré nie sú jasne zelenej farby, však môžu stále obsahovať solanín. Toho sa však pri veľmi tenkej, ešte nevhodne vytvarovanej šupke nových zemiakov netreba báť.
