Ako si vyrobiť pražené sezamové semienka sami

Sezam je zdravý

Zrná obsahujú veľa vitamínov, nenasýtených mastných kyselín, stopových prvkov a vlákniny. Napríklad v polievkovej lyžici plnej sezamových semienok je viac vápnika ako v pol pohári mlieka. 100 g sezamových semienok pokryje dennú potrebu železa pre dospelých.
Okrem vápnika a železa obsahuje sezam mnoho ďalších minerálov, vďaka ktorým je pre naše telo veľmi cenný.
Ľahko sa používa v kuchyni. Sezam sa dá za chvíľu opiecť na panvici. Jeho oriešková chuť zušľachťuje množstvo jedál.

Opražte sezamové semienka

Ak chcete opražiť sezamové semienka, budete potrebovať len trochu času, pretože proces praženia na panvici trvá len niekoľko minút. Zrnká by ste však mali ochutnať viackrát, pretože prílišné teplo hneď kazí dobrú chuť.

1. Najprv umyte množstvo sezamových semienok, ktoré chcete opražiť.
2. Na kuchynskej utierke alebo na jemnom sitku zrná dobre odkvapkajte.
3. Teraz si pripravte misku na opečený sezam.
4. Zohrejte panvicu na strednom ohni.
5. Hneď ako panvica dosiahne teplotu, pridajte ešte vlhké sezamové semienka. Nepoužívajte olej.
6. Zrnká opražte za stáleho miešania, kým nezhnednú. To trvá cca. dve až tri minúty a sezam začne pukať, zrnká na panvici poskakujú.
7. Akonáhle sa dá zrnko ľahko rozdrviť medzi prstami na múku, sezam je hotový.
8. Ihneď odstráňte zrná z ohňa a nalejte ich do misy. Sezamové semienka nenechávajte na panvici, zvyškové teplo by mohlo jemné zrnká spáliť.
9. Sezamové semienka necháme úplne vychladnúť.

Opečené sezamové semienka skladujeme na suchom a tmavom mieste. Na uskladnenie je vhodný vzduchotesný obal, napríklad pohár so skrutkovacím uzáverom. Pri správnom skladovaní vám opečený sezam vydrží niekoľko mesiacov.

Sezamové semienka opražíme v rúre

Ako alternatívu k pečeniu na sporáku je možné sezam piecť aj v rúre.

1. Rúru predhrejeme na 175 stupňov.
2. Plech vystelieme papierom na pečenie.
3. Sezamové semienka dáme na pekáč. Zrnká by nemali byť na sebe príliš hrubé, pretože to predlžuje proces praženia.
4. Podnosom každých pár minút potraste, aby sa zrná nepripálili.
5. Semená by mali úplne zhnednúť asi za desať minút.
6. Semená premiestnite do studeného podnosu alebo podnosu, aby vychladli.