Takto vydržia dlhšie čerstvé

Hlivu kráľovskú skladujte v chladničke

Ako všetky huby, aj hlivu kráľovskú možno pre vysoký obsah bielkovín skladovať len krátko. Aromatické huby chutia najlepšie čerstvé, preto by ste pri ich nákupe mali dbať na to, aby boli čo najčerstvejšie. Hlivu kráľovskú najvyššej kvality okamžite spoznáte podľa nasledujúcich vlastností:

• Huby nie sú balené v plastoch, ale sú ponúkané vo veľkom.
• Ochladzujú vás.
• Konce stoniek ešte nie sú suché.
• Klobúk a stonka sú elastické - po tlaku sa stiahnu.
• Klobúk a stonka sú rovnakej farby.
• Huby voňajú príjemne hubovo a nie ľahko hnijú.

Ak sa čerstvé huby nedajú ihneď spracovať, môžu sa skladovať v chladničke asi osem až desať dní. Za týmto účelom ich zabaľte do vlhkej kuchynskej utierky, bavlnenej alebo ľanovej utierky a vložte do priehradky na zeleninu v chladničke.

Ako urobiť hlivu kráľovskú dlhotrvajúcu

Namiesto toho, aby ste hlivu kráľovskú tak dlho skladovali v chladničke a riskovali, že sa pokazia, môžete si ju navyše ľahko uchovávať. Huby môžu byť nakrájame na jemné plátky, veľmi dobre zmrazte, vysušte a namočte do octu a byliniek.

Zmrazte hlivu ustricovú kráľovskú

Ak chcete zmraziť hlivu ustricovú, najskôr huby očistite a nakrájajte. Rezanie je rýchle a jednoduché, ak huby jednoducho hobľujete. Plátky húb potom zabaľte do mraziacich vrecúšok alebo plastových škatúľ, ktoré sa dajú dobre uzavrieť vekom a zmrazte ich v mrazničke pri teplote minimálne mínus 18 °C. Predbežné blanšírovanie nie je potrebné ani vhodné, pretože hliva kráľovská nasáva veľa vody a stráca potom veľa na chuti. Mrazené huby pred použitím nerozmrazujte, len ich vložte do horúcej panvice.