Šťavel používajte opatrne
V podstate mladé listy šťavela sú im jar surová alebo varená, chutná divoká bylinková pochúťka s jemnou kyselinkou. To sa stáva problematické spotreba od polovice júna, keď listy začnú červenať. To naznačuje zvyšujúci sa obsah hydrogénoxalátu draselného v listoch, ktorý sa v ľudskom tele mení na kyselinu šťaveľovú a môže viesť ku kŕčom, hnačke a poškodeniu orgánov. Keďže pasúci sa dobytok väčšinou opovrhuje rastlinami z tohto dôvodu, šťavel bojovali mnohí farmári na kŕmnych lúkach. Deti a dospievajúci by mali jedlá s obsahom šťavela konzumovať len v obmedzenom množstve, inak sa môžu objaviť príznaky otravy. Avšak obarenie alebo varenie môže výrazne znížiť účinky zložiek v listoch.
aj čítaj
- Šťovík: sezóna a použitie
- Sorrel: čas a význam kvitnutia
- Ideálne miesto pre šťavel
Zmätok v rodine dokov
V rámci botanickej čeľade dok si ho možno zameniť s inými druhmi dok. Krauser Ampfer (Rumex crispus) a Little Sorrel (Rumex acetosella) ponúkajú v závislosti od príslušných Miesto
určitý potenciál intolerancie a otravy. Od šťavela veľkého (Rumex acetosa) ich možno rozlíšiť iba dôkladným preskúmaním nasledujúcich kritérií:- Výška
- Tvar a vzhľad listu
- Farba kvetu
Zmätok s Áronovou palicou
Aaronovu palicu si možno pomýliť so šťavelom pre veľmi podobne tvarované a sfarbené listy. Ak sa však pozriete pozorne, môžete vidieť, že listy šťavela sú nasmerované na spodnom konci listovej čepele. Naproti tomu listy pravítka sú v tejto oblasti rovnomerne zaoblené. Navyše, jedovaté listy Áronovej palice sa odhalia, keď sa jazyka ľahko dotknete bodavou bolesťou, ktorá pochádza z množstva malých ihličiek v šťave rastliny. Z bezpečnostných dôvodov by ste to však sami nemali skúšať.
tipy a triky
Aby ste mali istotu pri rozlišovaní medzi šťavelom a Áronovou palicou, môžete si na jar počkať na súkvetia oboch druhov rastlín. Zatiaľ čo Áronova palica rozvíja svoje charakteristické kvety pri zemi, rastú metlinovité, červenkasté kvety. Kvety šťaveľu až meter vysoký.
