Chmeľ je pripravený na zber koncom leta alebo začiatkom jesene
Obdobie dozrievania chmeľu začína v auguste a končí v septembri.
aj čítaj
- Zber chmeľu – kedy a ako zbierate chmeľ?
- Kedy je melón pripravený na zber?
- Správne skladovanie chmeľu – takto chmeľ uchováte
Sú ovocie stále veľmi zelené a dosť ťažké, chmeľ nie je zrelý. Až keď je chmeľ na dotyk ako papier a zdá sa suchý, dosiahol zrelosť.
Otvorte ovocie, aby ste videli dovnútra, aby ste zistili, či je čas na zber.
Otvorené ovocie
Aby ste sa uistili, že chmeľ je skutočne zrelý, musíte otvoriť ovocie. Stačí ich rozrezať na polovicu.
- Ovocné elastické
- Ovocie zvonku suché
- žltý prášok vo vnútri (lupulín)
- aromatická vôňa
Ak je vo vnútri žltý prášok, lupulín a chmeľ vonia aromaticky, je zrelý a môže sa zbierať.
Chmeľové plody nedozrievajú všetky súčasne. Priebežne zbierajte zrelé plody. V žiadnom prípade by sa nemali zaseknúť, kým nebudú hnedé. Potom sú prezreté a už nepoužiteľné.
Ako zberať chmeľ
a Chmeľové úponky dosiahnuť výšku niekoľkých metrov. Na zber ovocia teda budete potrebovať rebrík.
Úrodu si môžete uľahčiť aj sami a úponky umiestniť asi 50 až 80 centimetrov nad zem odrezať. Opatrne ho odpojte od lezeckej pomôcky a položte na zem.
Teraz môžete ovocie jednoducho zbierať.
Chmeľové plody sušte čo najrýchlejšie
Čerstvý chmeľ sa nedá dlho uchovávať. V suchu ho udržíte len niekoľko mesiacov do obchodu.
Chmeľové šištičky voľne položte na cedník a nechajte ich na vzduchu vyschnúť. Na sušenie chmeľu je vhodná aj ventilátorová pec.
Tipy
Lupulin, žltý prášok, ktorý sa tvorí v zrelom chmeľovom ovocí, je jednou z najdôležitejších ingrediencií. Pivovar. Obsahuje takzvanú chmeľovú horčinu. Táto látka dodáva pivu trochu horkú chuť a zároveň robí nápoj trvanlivým.