Tekvicu správne skladujte
Odrody tekvíc, ako napríklad:
- Hokkaido
- maslový orech,
- Špagetová tekvica,
- Muškátová tekvica
aj čítaj
- Mrazenie tekvicového mäsa: tri osvedčené postupy
- Zbohom leto – vitajte tekvicovú sezónu
- Zmrazenie tekvice - z jesennej záhrady do hrudníka
môže sa používať až osem mesiacov za predpokladu, že pokožka je neporušená a tekvica nevykazuje žiadne modriny. Stopka tiež musí zostať pripevnená k zelenine, inak by mohli preniknúť hnilobné a plesňové baktérie.
Jesennú zeleninu skladujte v chladnej, suchej a tmavej pivničnej miestnosti. Ideálne je vložiť tekvice do nepoužívaných sietí na zemiaky a zavesiť ich.
Zmrazte dužinu tekvice
Môžete použiť jesennú zeleninu Zmraziť surové alebo spracované na pyré:
- Mrazenie surového tekvicového mäsa: Surovú dužinu nakrájajte na kocky a naplňte do mraziacich vrecúšok. Mali by ste sa vyhnúť blanšírovaniu, pretože mäso z jesennej zeleniny bude veľmi kašovité.
- Mrazom varená tekvica: Tekvica sa používa napríklad ako základ polievky. Pripravené tekvicové mäso dusíme 20 minút, kým nezmäkne. Vložte ju do misy a rozdrvte tyčovým mixérom. Nalejte do nádoby a zmrazte.
Tekvicu zakonzervujeme varením
Zaváranie je osvedčený spôsob konzervovania ovocia a zeleniny. Tradične sa jesenná zelenina konzervuje v sladkokyslom náleve. Chutnou alternatívou je tekvicový džem alebo tekvicové chutney. Dokonca Tekvica sa dá chovať a mať tak základ pre chutné polievky vždy po ruke.
Pripravte si tekvicový kečup
Z chuti tohto kečupu sú nadšené najmä deti.
Ingrediencie:
- 1,5 kg tekvicového mäsa
- 150 ml bieleho octu
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 300 g cukru
- 1 čajová lyžička jemného kari
- Soľ a kajenské korenie podľa chuti
príprava
- Tekvicu ošúpeme, vyškrabeme semienka a nakrájame na kocky.
- Varíme v osolenej vode asi 20 minút do mäkka.
- Vodu z varenia zlejte a dužinu tekvice rozmixujte na kašu.
- Pridáme všetky ostatné suroviny a za stáleho miešania dusíme, kým zmes nezíska krémovú konzistenciu kečupu.
- Okoreníme podľa chuti, raz prevaríme a ihneď plníme do vopred vysterilizovaných twist-off pohárov alebo fliaš s výkyvným vrchnákom.
- Utesnite, nechajte vychladnúť a skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Tekvicový kečup vydrží asi rok.
Tipy
Vyrezané tekvice vydržia dlhšie krásne, ak ich po práci umyjete mydlovou vodou a následne nanesiete ochrannú vrstvu vazelíny. Prípadne môžete nastriekať na zriedené bielidlo alebo špeciálny tekvicový sprej.
