Klasické a spoľahlivé - konzervovanie jahôd s cukrom
Po celé generácie sa cukor etabloval ako dokonalý konzervačný prostriedok bez toho, aby sa oháňal chemickým klubom. Tu mikróby nemajú šancu usadiť sa v jahodách celé mesiace. Ústredným predpokladom úspechu je použitie toho najkvalitnejšieho ovocia, umytého a očisteného. Zostavili sme pre vás najobľúbenejšie metódy:
- 500 gramov jahôd rozštvrtíme a dáme do hrnca
- Na vrch posypte 400 gramov cukru
- Dobre premiešajte lyžičkou a položte na sporák
- priveďte do varu na strednom ohni 1 minútu
- Zmes vložte do sterilizovanej nádoby so skrutkovacím uzáverom
- Pohár zatvorte, otočte hore dnom na 2 minúty a otočte
aj čítaj
- Jahody dokonale zakonzervujte – zo záhona rovno do pohára
- Skladovanie jahôd bez straty kvality – to je to, čo sa počíta
- Sú jahody orechy alebo ovocie?
Prípadne môžete polovicu jahôd rozmixovať na pyré a zvyšok nakrájať na malé plátky. Posypané práškovým cukrom a šťavou z limetky, všetko spolu premiešame. Naplnený do zaváracej nádoby so skrutkovacím uzáverom kompót uchovávajte 60 minút pri teplote 80-100 stupňov vo vodnom kúpeli. Sklo zabalené v novinách sa nemôže rozbiť.
Nádherná jahodová chuť zachovaná v octe
Vzrušujúci spôsob konzervácie je, keď sa sladké jahody stretnú s kyslým octom. Do sklenenej nádoby vložte 300 gramov vyfúkaných jahôd zbavených sepalov spolu s 500 mililitrami bieleho vínneho octu. Toto sa tesne uzavrie, umiestni sa na svetlé miesto na 6 týždňov a raz denne sa pretrepe. Nakoniec sa jahody roztlačia a jahodový ocot sa precedí cez gázu.
Ako alkohol zachováva pôžitok z jahôd
Na rovnakej úrovni ako cukor je vysoko odolný alkohol od nepamäti jedným z najlepších konzervačných látok. Jahody sú tu jednou z najobľúbenejších ingrediencií, pretože sú čerstvé z záhrada prejsť tak rýchlo. Funguje to takto:
- V nádobe rozmixujte 1 kilogram jahôd na pyré
- Pridajte 350 mililitrov vody, 300 mililitrov citrónovej šťavy a 200 gramov cukru
- Zmes priveďte do varu a varte 5 minút domäkka
- hrniec stiahnite z platne a vmiešajte 850 mililitrov 40-percentného alkoholu
- precedíme cez jemné sitko, ešte horúcu tekutinu naplníme do sterilizovanej fľaše
tipy a triky
Vysokorýchlostná konzervácia je možná pomocou mikrovlnnej rúry. Zmiešate 500 gramov jahôd so 400 gramami cukru a pridáte 1 vanilkový struk. Zakryte a vložte do mikrovlnnej rúry pri 750 wattoch. Počas nasledujúcich 14 minút každé 3 minúty premiešajte a prírodne konzervovaný jahodový džem je hotový.
