Urobte preto správnu vec

Zmrazte líšky, aby vám dlhšie vydržali

Žlté bodky v machu svietia už z diaľky smerom k lesnému chodcovi: Lišky sa často vyskytujú pozdĺž cesty, na slnečných a vlhkých miestach. Chutné huby sa radi schovávajú uprostred machu, takže sa musíte pozorne pozerať a niekedy opatrne odtiahnuť mach rukami. Nevytrhávajte ho však, lebo ho zničíte! Keďže sa žlté šišky často zhromažďujú vo väčších skupinách, bohatá úroda je istá. Kam však dať všetky huby, ak ich nechcete hneď spracovať a zjesť? Našťastie sa líšky dajú vyrobiť veľmi odlišnými spôsobmi urobiť odolným, mrazenie je asi najlepšia možnosť. Čerstvé líšky na druhej strane vydržia len asi tri až štyri dni - za predpokladu, že sú vyčistené a uložené v chladničke pri teplote nižšej ako sedem stupňov Celzia.

Správne mrazenie líšok – tak to funguje

Pred zmrazením je potrebné najskôr správne pripraviť huby. Ako všetky huby, aj lišajníky by mali byť

v žiadnom prípade umyté keďže nasávajú vodu ako špongia. Namiesto tohto čisté Huby s jemnou kefou. Veľmi vhodná je na to špeciálna hubová kefka, pričom zložité miesta sa dajú dobre vyčistiť zubnou kefkou. Potom huby rozrežte pozdĺžne na polovicu, aby ste skontrolovali poškodenie červami a v prípade potreby ich odstráňte. Huby nakrájajte na kúsky veľkosti sústa, podľa toho, ako ich chcete neskôr spracovať.

Zmrazte surové líšky

Bohužiaľ, surové mrazené líšky majú tendenciu po rozmrazení zhorknúť. Z tohto dôvodu by ste mali tieto huby buď zmraziť uvarené alebo aspoň blanšírované. Tým prejde horkosť. A takto to funguje:

• Čerstvé líšky roztrieďte a očistite.
• Dôležité: Tieto musia byť čerstvé a nemali by dlho ležať pri izbovej teplote!
• Ak nazbierané alebo nakúpené huby nemôžete hneď spracovať, uchovávajte ich v chladničke.
• Lišky nakrájame na kúsky veľkosti sústa.
• Na sporáku privedieme do varu vodu a jemne ju osolíme.
• Lišky povaríme minútu v osolenej vode.
• Potom ich vystrašte ľadovou vodou,
• osušte čistou kuchynskou utierkou
• a okamžite ich zmraziť.

Ľadová voda je obyčajná studená voda z vodovodu, do ktorej ste pridali niekoľko kociek ľadu.

Zmrazte varené líšky

Najlepšie je zmraziť už uvarené líšky. Na to nemusíte pripravovať žiadne náročné hubové jedlo, stačí čerstvé a očistené huby jednoducho orestovať na troche masla. To, či smažené huby okoreníte, je už len na ďalšom použití: Mali by napr Ak chcete použiť na iné jedlo, je vhodné najskôr pridať soľ, korenie a bylinky vynechať. Čerstvo opečené huby nenechávajte dlho mimo chladničky vychladnúť, Namiesto toho ju ochlaďte v ľadovo studenom vodnom kúpeli (bez priameho kontaktu s vodou) a ihneď zmrazte.

Skvelé na mrazenie: líšky v smotanovej omáčke

Tento recept je výborný na rýchle jedlo s cestovinou, zemiakmi alebo žemľovou knedľou, keďže sa úžasne pripravuje aj mrazí.

Požadované ingrediencie:

• 600 gramov čerstvých líšok
• 2 cibule
• 40 gramov masla
• 300 gramov sladkej smotany
• 200 gramov crème fraîche
• 125 ml kuracieho vývaru
• Soľ, korenie a kari

Príprava:

Očistené huby prekrojíme, malé necháme v celku a väčšie rozpolíme. tretiny. Na masle orestujeme huby s cibuľou nakrájanou na kocky. Po cca. Zalejte vývarom päť minút a varte ďalších 15 minút. Smotanu a crème fraîche vyšľaháme a primiešame. Teraz už nenechajte zovrieť, ale dochuťte korením.

Ako dlho vydržia mrazené líšky?

Lišky alebo Najlepšie je zmraziť jedlo z líšok po častiach, pretože v záujme vášho zdravia je lepšie neriskovať ďalšie rozmrazovanie, ohrievanie a opätovné zmrazovanie. Na tento účel sú najlepšie uzatvárateľné plastové dózy alebo mraziace vrecká. Zmrazené líšky, ak ešte nie sú pripravené, sa uchovávajú v mrazničke pri teplotách Môže sa uchovávať pri teplote najmenej mínus 18 ° C asi pol roka - ale iba v mraziacom priestore chladničky pár týždňov. Aj pripravené pokrmy možno uchovávať v mrazničke maximálne dva až tri mesiace.

Lišky poriadne rozmrazte

Lišky pred ďalším použitím nerozmrazujte, ale pripravujte ich ešte zmrazené v horúcom tuku alebo horúcej tekutine. Rozmrazené huby sa často stávajú kašovitými a strácajú veľa svojej arómy.