Listová zelenina, ktorú je možné získať po celý rok
Keď väčšina ostatnej listovej zeleniny príliš vychladne, čakanka ožije. Spolu s kelom, jahňacím šalátom a portulakou patrí v zime k najobľúbenejšej listovej zelenine. Nedá sa však zohnať len v zime v obchodoch. Celosvetová produkcia a moderné skladovacie zariadenia znamenajú, že čakanka je dostupná po celý rok.
aj čítaj
- Studený spánok pre čakanku
- Lahodné recepty s čakankou
- Čakanku umyte a pripravte na konzumáciu
Využite hlavnú sezónu v prospech lepšej kvality a cien
Kým čakanku je možné kúpiť po celý rok, neodporúča sa to. Ak kupujete napríklad čakanku v lete, je veľká šanca, že narazíte na nekvalitu a premrštenú cenu. Kedy však môžete očakávať dokonalú čakanku?
Čakanka je zimný šalát, ktorého sezóna v Nemecku začína v októbri a zvyčajne sa končí medzi marcom a aprílom. Listovú zeleninu, ktorá je najlepšia z regiónu, môžete v tomto období použiť ako zimný šalát.
Okrem iného hovorte o dobrej kvalite:
- tesne uzavreté, ťažké piesty
- prevažne biela a mierne žltkastá farba
- žiadne zelené listy
- žiadne hnedé škvrny
- žiadny z vonkajších listov ešte nebol odstránený
Dlhší postup, ktorý sa oplatí
Korene čakanky v tvare repy sa zberajú od polovice septembra do konca októbra a potom sa uložia do chladiarne alebo do nádrží s teplou vodou. Tam ich nabádajú k zhonu. Čakanka je pripravená na zber po troch až štyroch týždňoch. Môže sa skladovať na tmavom a chladnom mieste, ako je chladnička, až tri týždne.
Celý postup je možný aj svojpomocne. Čakanka môže byť vo vlastnej záhrade kultivovaný a neskôr sa pestuje vo vhodných miestnostiach. Už to nebude čerstvejšie.
tipy a triky
Čím čerstvejšie bude čakanka, tým chutnejšia bude v pamäti. V ponuke je teraz aj červená čakanka, ktorá je vhodná pre všetkých, ktorí sa radi zaobídu bez horkej dochute.
