Tu je návod, ako to urobiť správne

Zmraziť, nie len prestávku

Zrelé avokádo sa rýchlo stáva kašovitým a čoskoro sa už nebude dať jesť. Kto ich nemôže použiť v optimálnom čase dozrievania, má po ruke dobré riešenie s mrazením.

Je možné si predstaviť aj opak: zrelé avokádo potrebujete neplánovane a v ten istý deň. Ale ani s najlepšími trikmi sa zakúpená kópia nedá tak rýchlo pripraviť na konzumáciu. Je teda dobré mať rezervu v hrudníku.

Stav pripravenosti na mráz

Avokádo by malo dozrieť pred zmrazením. K tomu sa ešte tvrdé avokádo zabalí do novinového papiera a uskladní pri izbovej teplote. Ešte rýchlejšie je, ak ovocie a jablko vložíte do papierového vrecka.

Dozrievanie môže trvať niekoľko dní. Pomedzi to odviňte útek a urobte tlakovú skúšku. Ak škrupina mierne povolí, vnútro je optimálne. Teraz musí byť avokádo rýchlo skonzumované alebo zmrazené.

Polovičky avokáda zmrazte

Ovocie avokáda by sa teoreticky dalo zmraziť ako celok. Až pri neskoršej manipulácii je potrebné ovocie rozrezať a odstrániť jadrovník. S čerstvým ovocím je to jednoduchšie ako s mrazeným.

1. Ostrým nožom prepichnite avokádo tak hlboko, aby ste sa dostali až k jadru.
2. Teraz nakrájajte na ovocie pozdĺžne dookola.
3. Uchopte avokádo do rúk a otočte obe polovice od seba.
4. Odstráňte jadro pomocou lyžice.
5. Rezné plochy pokvapkáme trochou citrónovej šťavy, aby dužina nezhnedla.
6. Každú polovicu avokáda zabaľte do plastovej fólie a vložte ju do mrazničky. Zo zdravotných dôvodov by sa hliníková fólia nemala používať v kombinácii s kyselinou citrónovou.
7. Keď sú polovice úplne zmrazené, môžete ich vložiť do vrecka na mrazničku, ktoré pevne uzavriete a podľa toho označíte.

Zmrazte avokádové pyré

Čistenie avokáda je zvyčajne prvým krokom pri jeho príprave. V tomto stave sa používa do guacamole alebo je zdravou súčasťou smoothie. Ak s istotou viete, že neskôr budete potrebovať avokádo v pyré, môžete tento krok urobiť pred zmrazením.

1. Avokádo prekrojíme na polovicu a vyberieme kôstku.
2. Lyžicou vyberte dužinu a vložte ju do mixéra.
3. Pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy, aby ste zachovali zelenú farbu.
4. Dužinu premiešajte, kým nebude mať požadovanú konzistenciu.
5. Avokádové pyré nalejte do vhodných mraziacich nádob, ktoré ihneď označte a vložte do mrazničky. Ak pyré predmrazíte vo formách na ľad, získate malé a ľahko vyberateľné porcie.

Čas použiteľnosti a rozmrazovanie

Zmrazené polovice avokáda sa môžu uchovávať v mrazničke približne osem mesiacov. Pred konzumáciou sa jednu hodinu rozmrazia pri izbovej teplote.

Avokádové pyré má v zmrazenom stave trvanlivosť šesť mesiacov. Mala by sa jemne rozmraziť v chladničke, čo môže trvať až 12 hodín, v závislosti od veľkosti porcie.

Záver pre rýchlych čitateľov:

• Stupeň zrelosti: Avokádo necháme dozrieť pri izbovej teplote, potom zmrazíme
• Polovica ovocia: rozrežte avokádo na polovicu; Odstráňte jadro; Rezné plochy pokvapkáme citrónovou šťavou
• Zmrazovanie: Najprv predmrazte v potravinovej fólii a potom vložte do mraziacej nádoby
• Avokádové pyré: vydlabte dužinu; Pyré s trochou citrónovej šťavy v mixéri
• Prípadne: dužinu roztlačte vidličkou
• Zmrazovanie: Naplňte do vhodných nádob, označte; ihneď vložte do hrudníka
• Tip: Predmrazte v miske na ľad; vytvára malé, ľahko vyberateľné časti
• Trvanlivosť: Polovice avokáda: 8 mesiacov; Avokádové pyré: 6 mesiacov
• Polovicu avokáda rozmrazte: 1 hodinu pri izbovej teplote
• Rozmrazenie avokádového pyré: Jemne v chladničke; v závislosti od veľkosti porcie za cca 12 hodín