Lahodný recept na napodobňovanie

Recept na sladkokyslé nakladanie tekvice

Potrebuješ:

• 3 kg tekvice
• 1 kg cukru*
• 500 ml bieleho vínneho octu
• 250 ml vody
• 1 tyčinka škorice
• 18 klinčekov
• 1 vanilkový struk
• 6 malých kúskov zázvoru
• niekoľko murárskych pohárov

* Odporúčame vám namiesto klasického kryštálového cukru použiť brezový cukor. Ten má podobne silný sladiaci účinok a je zdraviu prospešnejší ako bežný biely cukor. Okrem toho už existujú výrobcovia, ktorí ponúkajú brezový cukor za prijateľné ceny. Nahliadnite aj do zľavnenej ponuky!

Takto nakladáte tekvicu na sladko kyslo

1. Tekvice ošúpeme – buď škrabkou na tekvicu alebo ostrým nožom.
2. Veľkým ostrým nožom tekvice rozpolíme alebo rozštvrtíme.
3. Lyžičkou alebo naberačkou na zmrzlinu vydlabte tekvicu (funguje skvele!).
4. Tekvicové semienka zeleniny dočasne položte na kus kuchynského papiera. Neskôr ich môžete opiecť a použiť na ryžu alebo polievkové jedlá.
5. Ostrým nožom nakrájajte dužinu tekvíc na malé kocky.
6. Do dostatočne veľkého hrnca dáme cukor, ocot a vodu.
7. Zmes prevarte.
8. Do záparu pridajte kocky tekvice a všetky koreniny (škoricu, klinčeky, vanilkový struk a zázvor).
9. Nechajte zmes variť, kým kocky tekvice nebudú priehľadné.
10. Celé to nalejte do čistých sterilizovaných zaváracích pohárov, kým sú horúce.
11. Poháre ihneď dobre uzavrite.
12. Poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste – po otvorení v chladničke.

Dôležité upozornenie: Zaváracie poháre musia byť sterilizované - t.j. bez choroboplodných zárodkov, baktérií a pod. - inak sa skráti trvanlivosť nakladanej tekvice. Poháre nie je ťažké sterilizovať: najskôr ich dôkladne umyte saponátom a vodou. Potom vložte zaváracie poháre do veľkého hrnca naplneného vodou (voda musí poháre úplne zakryť). Celé to priveďte do varu a poháre vystavte intenzívnemu teplu asi na päť minút. Potom ich môžete nechať uschnúť na čistých kuchynských utierkach.