Sú tieto možnosti

Sušenie na vzduchu zachováva vôňu

Sušenie na vzduchu je pravdepodobne najpriamejšia a najlacnejšia metóda na ukladanie cesnaku zber do obchodu. Navyše, vytúžená aróma sa v tomto prípade nestráca. Najvyššia priorita úspechu: cesnak musí „dýchať“.

• Cibuľky čerstvého cesnaku dôkladne umyte
• zaveste na stonky pri izbovej teplote
• prípadne sušiť v ozdobnom drôtenom košíku
• Skladujte v papierovom vrecku na tmavom, vzdušnom mieste

Cesnak v žiadnom prípade neskladujte v chladničke. Čerstvé prsty na nohách zvlhnú, zmäknú a nastúpi hniloba. Za pár dní je milujúci vypestovaný cesnak rozmaznaný.

Rýchlo vysušte v sušičke

Ak sušenie vzduchom trvá príliš dlho, rýchlejšou možnosťou je sušička. Cesnak, vybavený elektrickým ohrievačom a ventilátorom, schne v krátkom čase, obklopený vzduchom.

• ošúpeme umytý cesnak
• Ostrým nožom nakrájajte na plátky
• položte na dná sita
• ohriaty vzduch prúdi von a spúšťa proces konzervácie

V závislosti od hrúbky plátkov cesnaku proces trvá niekoľko hodín. Počas tejto doby nenechávajte zariadenie bez dozoru. V ideálnom prípade tento proces riadi aj časovač.

Rúra nahrádza sušičku

Ak chcete cesnak iba sušiť, investícia do sušičky sa zvyčajne neoplatí. Praktickou alternatívou je teplo v rúre na odstránenie vlhkosti z cibule.

Namiesto krájania na plátky sa hľuzy po umytí a olúpaní prerežú na polovicu. Rozložte ich na plech, sušte ich pri 70 stupňoch horného a spodného ohrevu 4 hodiny.

Ak polovice ešte nie sú chrumkavé, znížte teplotu na 65 stupňov Celzia. Cesnak je vysušený, keď je mierne krehký.

tipy a triky

Sušený cesnak sa ľahko premení na jemne dávkovanú cesnakovú soľ pre gurmánsku kuchyňu. Plátky cesnaku pomelieme v kuchynskom robote čo najjemnejšie. Potom pridajte 4 diely jódu alebo morskej soli do jedného dielu cesnakového prášku. Ručne vyrobenú cesnakovú soľ môžete skladovať v dóze so skrutkovacím uzáverom v chladnej a tmavej špajzi.