Rodina papriky je veľká
Paprika
- patrí do rastlinného rodu Capsicum
- je všeobecný pojem pre mnoho rôznych druhov zeleniny
- dostupné v rôznych farbách (často oranžová, žltá, červená alebo zelená)
- ich plody patria medzi bobule
- pochádza z Ameriky
Horúce papriky
- Dostupné v mnohých príchutiach (od sladkých, cez slané až po pikantné)
- vhodné na sušenie, plnenie alebo vyprážanie
- má prezývku "Spice Paprika"
- sú často zamieňané s chilli
- čím menšie, tým ostrejšie
Feferónky sú poddruhom papriky
Rast rastliny aj jej plody sú u feferónky a papriky veľmi podobné. Z hľadiska miery ich vzťahu to tiež nie je prekvapujúce. Aby sme boli presní, názov paprika je generický výraz pre zeleninu. Feferónky sú jedným z mnohých poddruhov. Chilli papričky a jalapeňos sú ďalšie odrody z rodiny papriky. Jednotlivé druhy si občas pomýlia aj vyučení kuchári. Je to spôsobené najmä tým, že každý druh zeleniny z rodu paprikáš obsahuje kapsaicín, látku, ktorá je zodpovedná za typickú pikantnosť. Podľa koncentrácie sa jednotlivé druhy paprík líšia, pričom feferónky patria medzi jemnejšie ovocie. Rozdiel medzi paprikou a feferónkou je teda skôr kulinársky ako botanický. Rozdelenie ide ešte ďalej. Feferónky tiež tvoria rôzne druhy, ktoré sa líšia veľkosťou, farbou a chuťou. V dnešnej dobe si veľa ľudí s názvom spája maďarskú papriku, ktorá vďaka pestovaniu kapsaicín takmer neobsahuje. Na rozdiel od podlhovastého, špicatého struku feferónky má jej plod baňatý tvar. Taliani nazývajú toto klasické plemeno feferónkami.
aj čítaj
- Ťahanie papriky je jednoduché
- Takto sa dajú papriky sušiť a mlieť
- Takto sa dajú papriky sušiť, mlieť a konzervovať
