Toto je najlepší spôsob, ako postupovať

Správne okuliare

Na zaváranie môžete použiť rôzne poháre:

• Murárske poháre: Tieto majú gumený krúžok, na ktorom je nasadené veko. Počas procesu varu sú uzavreté iba kovovou konzolou.
• Upínacie okuliare: V tých je veko spojené so sklom pomocou drôteného rámu. Aj tu sa o vzduchotesné utesnenie postará gumený krúžok.
• Otočné okuliare: Tieto sú uzavreté skrutkovacím uzáverom. Nie sú tak dobrí v konzervovaní bobúľ, pokiaľ nechcete robiť bobuľový džem.

Konzervovanie bobúľ

Pri prebúdzaní dbajte na hygienu, aby sa do téglika náhodou nedostali mikróby. Preto sterilizujte všetky nádoby tak, že poháre, gumené krúžky a viečka umiestnite do hrnca s vriacou vodou aspoň na päť minút. Prípadne môžete poháre sterilizovať v rúre asi 10 minút pri teplote 120 stupňov.

1. Bobule dôkladne umyte a vytriediť zhnité ovocie.
2. Odvážte ovocie tak, aby množstvá vo vašom recepte neboli sfalšované.
3. Vložte bobule do vyčisteného pohára.
4. Utesnite a vložte do veľkého hrnca na prebudenie do dvoch tretín plného vody.
5. Všetko priveďte do varu.
6. Po uplynutí času uvedeného v recepte nechajte poháre v horúcej vode aspoň desať minút.
7. Vyberte a nechajte vychladnúť. Vznikne tak vákuum.

Recept: Konzervované bobule

Ingrediencie:

• 1 kilogram ľubovoľných bobúľ
• 1 liter vody
• 300-400 g cukru

príprava

1. Pripravte si poháre a ovocie.
2. Bobuľami naplňte sterilné poháre, pričom na vrch pohára nechajte asi tri centimetre miesta.
3. Do hrnca dáme cukor a vodu a za stáleho miešania zahrievame. Sirup by mal raz vrieť.
4. Ešte horúcou cukrovou vodou zalejeme ovocie. Tieto musia byť úplne zakryté.
5. Okraje utrite dočista a ihneď zatvorte viečkami.
6. Umiestnite na stojan v zaváracom hrnci alebo veľkej panvici.
7. Zalejeme vodou tak, aby boli poháre asi z dvoch tretín vo vodnom kúpeli.
8. Varte pri teplote 80 stupňov asi 30 minút.
9. Poháre necháme pomaly vychladnúť.