Postelein: Pestovanie a využitie portulaky zimnej

Postelein, známy aj pod názvami ako zimná postelin alebo zimná portulaka, patrí medzi menej známu zeleninu na zimu. S nami sa naučíte pestovať, zberať a používať bylinku tanierovú.

Najmä v chladných zimných mesiacoch je radosť z čerstvej zeleniny z vlastnej záhradky najväčšia. Postelein (Claytonia), známa aj ako tanierová kapusta, sa dá použiť ako chrumkavý šalát alebo ako varená zelenina. Okrem rozšírenej tanierovej byliny (Claytonia perfoliata) sú dostupné aj v obchodných semenách sibírskej platničky (Claytonia sibirica), obe rastliny možno pestovať a používať rovnako. Vysvetlíme vám všetko o pestovaní a starostlivosti o zimnú zeleninu.

Postelein: pôvod, chuť a vlastnosti

Pri hľadaní čerstvej zimnej zeleniny rýchlo narazíte na Postelein (

Claytonia perfoliata), ktorý pôvodne pochádza z horských a pobrežných oblastí západného pobrežia Severnej Ameriky, no už mnoho rokov sa k nám prisťahoval ako nováčik. Jednoročnú bylinu môžeme v závislosti od regiónu nájsť aj pod názvami zimné postele, portulaka zimná, kubánsky špenát alebo ako obyčajná tanierová bylina. Postelein patrí do rodu tanierových bylín (Claytonia) a je teda súčasťou čeľade jarných bylín (Monitaceae).

Odolný Postelein dorastá len asi 30 cm do výšky a vytvára dužinaté listy, ktoré vychádzajú z bazálnej ružice listov. Vďaka svojim mierne šťavnatým listom je Postelein schopný bez poškodenia vydržať kratšie obdobia sucha. Spodné, staršie listy sú dlho stopkaté, zatiaľ čo mladšie listy zrastajú spolu v pároch a uzatvárajú stonku. Týmto spôsobom sa stávajú charakteristickým a jedinečným predajným miestom Posteleinovcov. Prerastené listy zároveň pôsobia ako doska, ktorá rastie na stonke pod súkvetím. Dali Posteleinu všeobecný názov „Tanierska bylina“. Od februára do mája, niekedy až do júna, Postelein kvitne bielymi alebo nenápadne ružovými zhlukmi kvetov s 5 až 40 jednotlivými kvetmi. Kvety sa samy opeľujú a vytvárajú malé semená, ktoré Postelein používa na šírenie a klíčenie v nasledujúcom roku.

Chuť surových Posteleinov pripomína Jahňací šalát (Valerianella locusta), aj keď jeho vôňa je menej intenzívna. Keď sú listy uvarené, chutia ako špenát (Spinacia oleracea) porovnateľné - obohatenie pre sviežu, domácu kuchyňu v zime.

Ako sa líšia postelein a portulaka? Kvôli názvu, ktorý znie rovnako, Postelein s portulakou (Portulaca oleracea) z rodu portulaka (Portulaca) z čeľade portulakovitých (Portulaceae) možno zameniť. Portulaka sa nazýva aj letná portulaka. Z čisto vizuálneho hľadiska sa však rastliny výrazne líšia: portulaka netvorí ružicu listov a kvety žlté, zatiaľ čo Postelein je jedinečným predajným miestom vo flóre vďaka tanierovitým listom na stonkách vlastné. Použitie oboch rastlín je podobné: Obe sa dajú použiť ako zimná zelenina a šaláty a v minulosti sa používali v liečiteľstve.

Pestovanie posteleinu: siatie, poloha a spol

Posteleiny sa dajú väčšinou bez problémov pestovať, keďže ide o vcelku nenáročnú rastlinu. Najlepšie je čiastočne zatienené miesto, kde je aspoň mierne teplo. Postelein rastie prirodzene na piesočnatej pôde bohatej na živiny s dobrou zásobou vody a malým množstvom soli. Neberie ich dobre. Môže sa pestovať aj na balkóne alebo vo vedre, pretože koreňový systém Postelein je veľmi plytký. Ako rastlinný substrát na záhon aj do vane je vhodná humózna, kyprá pôda, ktorá dokáže dobre uchovávať vodu, ale nemá tendenciu zanášať sa. Pred výsevom možno do pôdy pridať trochu kompostu alebo zeminy z kvetináča, aby rastlina mala počas vegetácie živiny. Napríklad tá naša je výborný základ Organická pôda z paradajok a zeleniny Planturaktorý má pomaly uvoľňovaný obsah živín vďaka vysokému podielu kompostu. Vďaka kokosovej dužine, ktorú obsahuje, je organická pôda schopná dlhodobo uchovávať vodu a sprístupniť ju rastline. Navyše, naša paradajková a zeleninová pôda sa vyrába úplne bez použitia rašeliny, čo znižuje CO₂ znižuje a chráni životné prostredie.

Keďže postelein potrebujú na vyklíčenie studený podnet, je to pre nich najvhodnejší čas Vysievajte medzi septembrom a marcompokiaľ sú teploty pod 12°C. a ideálna teplota na klíčenie je 8 až 12 °C. Výsev je možné vykonať do asi 1 cm hlbokých žľabov, pričom semená je možné vysievať pomerne husto so vzdialenosťou asi 5 cm. A Rozstup riadkov 10 až 15 cm postačuje úplne. Prvé semená Posteleinu vyklíčia po dvoch až troch týždňoch v závislosti od počasia.

Dôležité opatrenia starostlivosti o zimnú portulaku

Portulaka zimná patrí medzi slabo sa živiace rastliny a pre svoj rast potrebuje len málo živín, preto je dodatočné prihnojovanie nadbytočné. Portulaka ozimná sa môže vyvíjať zdravo a bujne, najmä ak sa do nej pred sejbou primieša kompost alebo zemina. Portulaka zimná je pre svoj plytký koreňový systém citlivá na sucho, preto je veľmi dôležitý neustály prísun vody a pravidelná zálievka. Ak chcete zabrániť nekontrolovanému rozmnožovaniu portulaky zimnej, mali by ste kvety pravidelne strihať ešte pred dozretím semien.

Zber a skladovanie zimnej pošty

Prvé listy sú zrelé len šesť až osem týždňov po zasiatí a môžu sa zbierať. Dôležité je rezať listy ostrým nožom vyššie ako 2 cm nad zemou. To chráni rastlinu a zároveň stimuluje tvorbu nových listov, čo umožňuje viacnásobný zber. Čas zberu Winterpostelein je medzi októbrom a aprílom a závisí od času siatia.

Zimné postele je najlepšie jesť čerstvé, pretože sa nedajú dlho skladovať. Narezané listy možno voľne vložiť do misky a prikryť vlhkou handričkou a uchovávať v chladničke asi šesť až osem dní.

Postelein: Zloženie a použitie

Postelein môžete jesť surový aj varený. Rastlina sa dá využiť takmer celá: Mladé listy, stonky a kvety chutia výborne surové najlepšie, kým korene a staršie listy sú chutné po varení, keďže za surova majú jemne horkastú chuť mať. Obľúbený je najmä šalát Postelein.

Okrem vysokého obsahu vitamínu C obsahuje Postelein veľa horčíka, draslíka a železa, vďaka čomu je mimoriadne zdravý. Na rozdiel od iných šalátových rastlín nie sú s Posteleinom žiadne problémy kvôli vysokému príjmu dusičnanov. Postelein používali ako potravinu a liečivú rastlinu už Indiáni a iné domorodé národy. Používal sa ako obklad pri reume a bolestiach očí, alebo šťava ako liek na nechutenstvo.

Chceli by ste budúcu zimu viac zeleniny z vlastnej záhradky? Potom si prečítajte aj náš článok o Pestovanie a starostlivosť o koreň ovsa.