Chren je známy svojim horkým koreňom. Ale ako sa to zbiera zo zeme a ako si to udržíte čerstvé? My vám to ukážeme!
Zber chrenu
chren (Armoracia rusticana) je známym spoločníkom mnohých výdatných jedál. Obľúbený je najmä k jedlám z rýb alebo ako smotanový chren v rôznych príchutiach. Charakteristická ostrosť je v koreni chrenu. To sa už dá zbierať zo zeme v roku výsadby. Len čo listy začnú vädnúť a usychať, už nedochádza k rastu koreňov. Vytúžený koreňový koreň je potom pripravený na zber.
V závislosti od počasia to býva od konca októbra. Kohútik možno jednoducho vykopať zo zeme. Keďže je však chren veľmi mrazuvzdorný, nie všetko sa musí zbierať naraz. Rastliny sa tiež môžu zatiaľ nechať stáť a korene sa vykopávajú až neskôr. Negatívny vplyv na kvalitu ostrých koreňov nemá ani neustály prízemný mráz. Nemali by rastliny zostať na záhone druhý rok. Treba ich teda zbierať aspoň dovtedy, kým na budúcu jar opäť nevyklíčia.
Skladujte chren
Jednoznačná výhoda chrenu: nemusíte zbierať všetko naraz. To umožňuje čerstvú úrodu, ktorá je prispôsobená požiadavkám počas celej zimy. Ale využiteľnosť koreňa korenistého sa dá predĺžiť aj cez zimu. Pri teplotách -5 až -2 °C sa koreň chrenu veľmi ľahko a bez väčšej straty kvality skladuje aj niekoľko mesiacov. Nižšie teploty, ako aj dlhé doby skladovania idú na úkor chrumkavej konzistencie a štipľavej arómy korienkov. Žiaľ, sušenie koreňa sa nezaobíde bez výraznej straty arómy. Ale chladný sklad je dobrý spôsob, ako prežiť rok s chrenom z vlastnej záhrady.
Ak máte záujem o Rozmnožovanie chrenu máte záujem, pozrite si náš špeciálny článok tu.
Mám magisterský titul v záhradníctve a som tiež vyučený záhradník okrasných rastlín. Pestovateľská téma ma utkvela už od malička: či už na malom mestskom parapete alebo v priestrannej záhrade – vo voľnom čase musím záhradkárčiť vždy a všade.
Obľúbené ovocie: maliny
Obľúbená zelenina: brokolica
Predchádzajúce príspevky
Aromatická bylinka na jar zjemní sladké dezerty, omáčky či punčové misy. Kedy a ako..
Bylina s nenápadným kvetom sa objavuje každú jar v záhradách a listnatých lesoch. Ako jeden..
Mäta vydáva svoju osviežujúcu vôňu, najmä sušená a ako čaj. Všetko doprava..
