Špargľa je sezónna zelenina. Pre mnohých však panuje neistota, ako dlho môžete chutné paličky zbierať. Plantura sa vyčistí.
Podobne ako pri rebarbore, staré sedliacke pravidlo hovorí, že špargľu treba jesť len do sv. Jún má dovolené štípať. Zatiaľ čo obsah kyseliny šťaveľovej v rebarbore by mal byť od tohto momentu príliš vysoký, mnohí záhradkári sú so špargľou presýtení. Dôvod vniesť svetlo do témy.
Po prvé: Kyselina šťaveľová sa síce v rebarbore zvyšuje, no pre zdravých ľudí a pri bežnej konzumácii je v bezpečnom rozmedzí. Aký je teda dôvod, prečo sa už nezbierajú červené stonky? A tu majú tieto dva druhy zeleniny jedno spoločné: špargľa, podobne ako rebarbora, potrebuje dostatok času na regeneráciu, aby sa rastlina mohla zbierať ešte dlhé roky. Ak je napichnutých priveľa špargľových klasov a rastlina nestihne získať späť svoju silu, ďalší rok sa nemusí zbierať.
Ak rozumiete tomuto pravidlu, je tiež jasné, že 24 Jún je len pravidlom farmára. V teplých a slnečných oblastiach treba špargľu pred týmto dátumom nechať na pokoji. Ak žijete v klimaticky nepriaznivej oblasti, ktorá spôsobuje neskoršie pučenie, môžete zberať o niečo dlhšie.
Na zber špargle môžeme odporučiť tieto produkty:
- Vykrajovač na špargľu Romulus: Krájač na špargľu s drevenou rukoväťou a ostrým nožom.
- Nôž na špargľu lastovičník: Nôž na špargľu s rukoväťou z bukového dreva a čepeľou v tvare V.
- Triuso rezačka na špargľu: Krájač na špargľu holandského tvaru s drevenou rukoväťou.
Záver o zbere špargle
Pravidlo pešiaka je určite opodstatnené. Pretože farmári vždy chceli spravovať svoje zásoby čo najefektívnejšie. Ak to s úrodou preženiete, rastliny sa poškodia, čo sa vám následne vypomstí v nasledujúcich rokoch. Aj keby 24 Jún je len pravidlom, vzácnej zelenine vo vlastnej záhradke by ste mali dopriať dostatok času na regeneráciu. Tí, ktorí si to berú k srdcu, sa budú tešiť zo svojich rastlín dlhé roky.