Bobule açai sa považujú za obzvlášť zdravé a v súčasnosti sú veľmi v móde. Dostávame sa k podstate veci a objasňujeme, o čo v zázračnej bobuli ide.
Najmä na biotrhoch sú bobule açai na pultoch už niekoľko rokov, či už ako prášok, müsli tyčinky alebo zmrzlina. Zdá sa, že čierne bobule sú nové Superpotravina založiť. V tomto článku sa dozviete, o čom toto trendy ovocie je a odkiaľ vlastne pochádza.
Açai berry: pôvod a vlastnosti
Bobule açai sú plodom kapustovej palmy (Euterpe oleracea), ktorý pochádza z vlhkých údolí a záplavových oblastí povodia Amazonky. Viackmenná palma dosahuje výšku až 25 metrov a priemer kmeňa len 20 centimetrov. Potrebuje veľmi teplé a vlhké podnebie s minimálne 21°C a viac ako 70% vlhkosťou. Sýtofialové až čierne plody visia po tisícoch na dlhých a dobre rozkonárených súkvetiach. Každý kmeň palmy kapustovej raz ročne prinesie až šesť kilogramov plodov, ktoré sa musia zberať ručne. Bobule açai sú vlastne kôstkové ovocie, ktorého kôstka zaberá asi 90 % plodu, takže na ďalšie spracovanie už nie je k dispozícii takmer žiadna dužina. Dužina a šupka sa vysušia, rozdrvia alebo uvaria na prášok alebo dužinu. Plody sa však ťažko skladujú, a preto nie je možné kúpiť čerstvé produkty mimo Južnej Ameriky. Má však vysoký obsah tuku a teda aj vysokú nutričnú hodnotu, čo je dôležité najmä pre obyvateľov dažďových pralesov. Açai chutí sotva sladko, jeho chuť siaha od krémovej a mastnej až po zemitú a orechovú. V Amazónii je každodennou základňou a vďaka extrémne vysokému obsahu antioxidantov je dokonca považovaný za prostriedok proti starnutiu.
Aké sú výhody bobúľ açai?
V skutočnosti má açai nielen vysokú nutričnú hodnotu s približne 250 kcal na 100 gramov. Prášková forma má dokonca 500 kcal – a tráviaca vláknina je prekvapivo vysoká Konané predtým. Açai tiež obsahuje veľa vitamínov A, C a železa. Tmavé sfarbenie antokyanín je prítomné vo veľkých množstvách a pôsobí ako lapač voľných radikálov a chráni bunky. Ich vysoká zdravotná hodnota je preto nesporná. Açai si môžete kúpiť vo všetkých druhoch kozmetiky a potravinových doplnkov za premrštené ceny. V porovnaní s iným miestnym ovocím však – tak Aronia alebo arónia (Arónia melanocarpa) - ale sotva to robí lepšie.
Čo hovorí proti bobule açai?
Bohužiaľ, produkty açai mali za sebou dlhú prepravu, ktorá poškodzovala klímu, keď sa konečne dostali na naše police. Navyše, kvôli vysokému dopytu teraz vznikajú celé plantáže, aby uspokojili európsky hlad po superpotravinách. Podobne ako v prípade palmy olejnej, aj dažďové pralesy ustupujú monokultúram palmy kapustovej a plodiny potrebujú aj pravidelné zavlažovanie. Z týchto dôvodov je lepšie použiť lokálne vyrobené čučoriedky (Vaccinium corymbosum) alebo použite aróniu, ktorá oveľa menej znečisťuje klímu a divočinu a zároveň je rovnako zdravá.
Ak máte záujem o superpotravinu, ktorú si môžete vypestovať aj vo vlastnej záhradke, odporúčame vám náš špeciálny článok Goji bobule.
