Yzop: prehľad aromatických záhradných bylín

Yzop je mimoriadne nenáročný a robustný. Na diaľku chová aj niektoré nepríjemné zvieratá. Yzop je teda nutnosťou v každej záhrade.

Skutočný yzop – s botanickým názvom Yzopofficinalis - patrí do rodiny mincovní (Lamiaceae). Zaraďuje sa tak k mnohým populárnym bylinkám, ako je rozmarín (Rosmarinusofficinalis) alebo tymián (Thymusofficinalis) a. Celkovo patrí do rodu Ysope (Yzop) šesť typov. Väčšina z nich pochádza z Ruska a v našich záhradách sa nenachádzajú. Keďže yzop v raste čiastočne lignifikuje, patrí medzi polokríky. Preto ho treba pravidelne strihať, aby si udržal tvar. Inak je bylinka mimoriadne nenáročná na starostlivosť a vďaka mimoriadne intenzívnej aróme odoženie aj niektorých škodcov. Preto sa yzop ukazuje ako veľmi vhodný rastlinný sused pre náchylnejšie druhy. Atraktívny modrofialový kvet znamená aj vysokú okrasnú hodnotu pre domácu záhradu. Extrémne dlhá je aj doba kvitnutia od júna do septembra.

Pestovanie yzopu: Na záhradnom záhone alebo vo vani

Yzop uprednostňuje slnečné stanovište na dobre priepustnej a podľa možnosti bohatej na vápno pôdy. To môže obsahovať živiny. Jediné miesto, kde sa necíti obzvlášť pohodlne, sú otvorené priestranstvá so silným vetrom. Ťažké pôdy by mali byť prekyprené pieskom kvôli riziku podmáčania. Samozrejme, yzop možno pestovať aj v kvetináčoch alebo kadiach na terase či balkóne. Náš sa na to ideálne hodí Organický kompost z byliniek a semien Plantura. V zásade by mala byť nádoba trochu väčšia, pretože sa inak môže pre bylinku rýchlo zúžiť.

Podrobné pokyny krok za krokom nájdete v našom Návod na pestovanie yzopu.

Násobenie

Existuje niekoľko spôsobov, ako jednoducho a rýchlo rozmnožiť yzop:

Zvýšte yzop výsevom

Aby malé sadenice nevymrzli, je vhodné yzop vysievať vonku až začiatkom mája. Mladé rastlinky aromatickej bylinky však možno pestovať aj na parapete. Ak sa semená umiestnia do zásobníka na semená od polovice mája, v polovici mája možno po ľadových svätcoch vysadiť silnejšie mladé rastliny.

Rozmnožujte yzop odrezkami

Na jar alebo v lete môžeme mladé výhonky s dĺžkou asi 5 cm odstrániť a najlepšie umiestniť do špeciálneho substrátu na rozmnožovanie odrezkov. Je výhodou, ak sa kvet alebo puky ešte nevytvoria, pretože to vyžaduje zbytočnú silu a sťažuje to zakorenenie. Na čas, keď odrezky ešte nemajú korene, by sa mali uchovávať pri vysokej vlhkosti - napríklad v debničke pre škôlku s plastovým krytom.

Zvýšte yzop znížením

Keďže yzop je podker, nie je možné ho rozmnožovať delením. Namiesto toho je však možné pomerne silné, no stále pružné výhonky ohnúť a zafixovať v zemi napríklad drôtom. Špička výhonku vyčnieva vertikálne zo zeme a zem je nahromadená v mieste ohybu. Na výhonku sa potom na uviazanom mieste vytvoria korene a novovzniknutý yzop je možné po oddelení od materskej rastliny presadiť kamkoľvek.

Yzop zlejeme a prihnojíme

Yzop si poradí aj so suchým miestom v skalke. Ak sa pestuje na bežnom záhone, nie je potrebné ju preto zalievať. S kultúrou v črepníku si však treba občas urobiť zásobu vody. Podmáčaniu sa však treba za každú cenu vyhnúť, aby nevyprovokovalo zamorenie život ohrozujúcimi koreňovými hubami.

Na zabezpečenie prísunu živín netreba veľa, pretože yzop má všetko, len nie vysoké nutričné ​​nároky. Rastlinu postačí prihnojiť raz ročne – napríklad tou našou Organické univerzálne hnojivo Plantura.

Rez yzop

Aby sa yzop, ktorý je v spodnej časti rastliny zdrevnatený, nevytvaroval a výhonky sa nestali riedkymi a obnaženými, odporúča sa jednoročné topiary. Rastlinu je možné skrátiť na výšku 10 cm. Nesmiete však zarezávať do drevnatých častí rastliny, keďže tu už yzop nemôže vyklíčiť. Rez je možné vykonať na jeseň, ale ešte lepšie je urobiť ho na jar pred novými výhonkami. Vtedy už nehrozí, že by sa zimný mráz presunul do čerstvých rozhraní a prípadne nechal odumrieť časti výhonkov.

Bez ohľadu na to, či yzop striháme na jeseň alebo na jar, treba ho pred zimou chrániť. Podker je pomerne odolný, no môžu ho postihnúť aj dlhotrvajúce silné mrazy. Viac o Starostlivosť a rozmnožovanie yzopu Nájdete tu.

Zbierajte a skladujte yzop

Yzop je možné zbierať nepretržite, pokiaľ sú na rastline čerstvé výhonky a listy. Ako u mnohých iných bylín je však bylinka najaromatickejšia pri zbere tesne pred dlhotrvajúcim kvitnutím od júna do septembra. Buď sa otrhávajú listy jednotlivo, alebo sa odrežú celé výhonky.

Z hľadiska chuti je najväčším potešením, keď sa yzop použije čerstvý z úrody. Existujú však aj spôsoby, ako používať yzop dlhšie po zbere:

Sušiaci yzop

Ak sa yzop suší na suchom mieste pri izbovej teplote, môže sa používať ako sušené korenie niekoľko mesiacov. Ak sa zbierajú celé výhonky, dajú sa jednoducho zavesiť. Keď sú jednotlivé listy odtrhnuté, rozložia sa na uterák, aby vysušili. V dôsledku sušenia sa však treba vyrovnať s miernou stratou arómy.

Yzop zmraziť

Listy yzopu možno podľa potreby jednoducho zmraziť a vybrať z chladničky. Yzop je dostupný takmer čerstvo zozbieraný a bez straty intenzity chuti.

Vložte yzop

Ako takmer všetky stredomorské bylinky, aj yzop možno umiestniť do oleja alebo octu. Výhonky musia byť úplne obklopené tekutinou, aby zozbierané časti rastliny nezačali plesnivieť. Po dvoch týždňoch olej alebo ocot absorbuje arómy a môže sa použiť ako pikantný estragónový olej alebo ocot na varenie, marinovanie alebo na šalátové dresingy.

Yzop: využitie v kuchyni a na záhrade

Na čo sa používa aromatická bylinka, ktorú doma v záhradkách nájdete až príliš zriedkavo?

Pre svoju silnú vôňu s horkastou nôtou je yzop obľúbený do omáčok, šalátov a rôznych mäsových jedál. Nádherné kvety yzopu sú tiež jedlé a sú skvelým doplnkom na tanier ako štýlová ozdoba. Užívanie má príjemný vedľajší účinok: Rovnako ako príbuzná šalvia má yzop upokojujúci účinok na zápaly ústnej sliznice. Priaznivo pôsobí aj na citlivosť tráviaceho traktu. Ako liečivý prípravok sa však už yzop nepoužíva, pretože vďaka obsiahnutým zložkám môže vo vyšších dávkach vyvolať kŕče.

Veľmi zvláštna vlastnosť yzopu ho robí zaujímavým na ďalšie využitie. Môže byť použitý ako prírodný prípravok na ochranu rastlín. Jeho intenzívna vôňa a vysoký obsah jeho špecifických zložiek má repelentný účinok na niektorých škodcov, ako sú húsenice, Slimáky alebo Vošky. Ak sú na týchto škodcov náchylné aj iné rastliny, niekedy môže pomôcť vysadiť do bezprostrednej blízkosti yzop.

Viac o Zber, skladovanie a využitie yzopu nájdete v našom špeciálnom článku.