Palacinkové jablko Altländer: chuť a pestovanie

Ako chutí staré nemecké obchodné jablko „Altländer Pancake Apple“? Predstavíme vám jablko a vysvetlíme všetky špecifiká o pestovaní a starostlivosti.

Palacinkové jablko „Altländer“ sa skvele hodí ako komerčné jablko: veľké, veľmi skladné, s dobrou chuťou a dá sa použiť aj na rôzne spôsoby. Nie je však jasné, odkiaľ tento lákavý názov pochádza. Môže to byť spôsobené trochu plochým tvarom ovocia. Navyše, rovnomenný by mohol byť fakt, že jablko sa dá ľahko spracovať na lahodné pyré, ktoré sa potom môže jesť k palacinkám.
V roku 2006 bola „Altländer Pfannkuchenapfel“ zvolená za sadovú odrodu roka v severnom Nemecku, pretože je spoľahlivá a zdravá aj pri extenzívnom pestovaní.

Palacinkové jablko Altländer: prehľad

Synonymá	„zimné jablko Altenländer“, „pravé palacinkové jablko“, „Thurgau Kent“
ovocie	stredne veľké až veľké; zelenožltá základná farba a svetločervená, pruhovaná krycia farba
chuť	mierne, pikantné, kyslejšie ako sladké; pri dlhšom skladovaní vždy sladšie
Výťažok	vysoký; ale zvykne sa striedať
Čas zberu	Od konca októbra do konca novembra
Zrelé na pôžitok	marec až máj
Čas použiteľnosti	veľmi dobre; Možno skladovať až 8 mesiacov
rast	spočiatku silné, neskôr stredne silné
podnebie	nie je vhodný pre veľmi suché miesta
Choroby a škodcovia	nízka náchylnosť na chrastavitosť jabloní a múčnatku

Pôvod a história

Palacinkové jablko „Altländer“ bolo objavené ako náhodná sadenica neďaleko Hamburgu v roku 1840. Jeho úspešný príbeh hovorí sám za seba: dlho to bola dôležitá odroda plodín, veľká na dolnom Labi Oblasti obsadené a distribuované a odporúčané v celom severozápadnom Nemecku vrátane Meklenburska-Predpomoranska sa stal. Kvôli svojmu „neatraktívnemu tvaru ovocia“ a „prerastenej červenej farbe“ stará odroda už v určitom okamihu nezapadá do módneho sortimentu predajcov. Trvanlivosť už tiež nebola relevantná, pretože čerstvé produkty bolo vždy možné dovážať z južných krajín.
Palacinkové jablko „Altländer“ je dnes jednou z ohrozených pôvodných plodín a pri živote ho udržiavajú iba vysoko špecializované škôlky ovocných stromov, nadšenci a hobby záhradníci.
S trendom smerom k udržateľnému a regionálnejšiemu poľnohospodárstvu by robustné severonemecké „Real Pancake Apple“ možno čoskoro mohlo zažiť zaslúžené oživenie.

Tip: Synonymá pre názov odrody sú tieto miestne sa vyskytujúce názvy: „Altenländer Winterapfel“, „Echter Pfannkuchenapfel“, „Thurgauer Kent“ (Švajčiarsko).

Chuť a vlastnosti palacinkového jablka

Palacinkové jablko „Altländer“ tvorí stredne veľké až veľké plody, ktoré vyzerajú guľovité a mierne hranaté. Pokožka je pevná, jemná, hladká a má matný lesk. Základná farba je zelenožltá a maximálne polovicu plodov zdobí svetločervená, melírovaná krycia farba. Mäso je jemné a pevné, ale nakoniec po dlhom skladovaní zmäkne. Mladé jablká chutia jednoznačne viac kyslo ako sladko, no skladovaním sa pomer posúva čoraz viac k sladkosti. Celkovo je chuť jemná a má príťažlivú korenistosť. Jablko nevydáva takmer žiadnu vôňu.

Zvláštnosti pestovania a starostlivosti

Palacinkovému jablku „Altländer“ sa darí v každej dostatočne vlhkej a na živiny bohatej záhradnej pôde. Jej rast nedokážu spomaliť ani trochu piesčitejšie, ani mierne ílovité pôdy. Strom s koreňmi v severnom Nemecku bez problémov znesie aj chladné polohy, nevhodné sú preň len veľmi suché polohy. Ak je vaša záhradná pôda dosť chudobná na živiny, môžete pri výsadbe mladého stromčeka použiť kompletné organické hnojivo, ako je to naše. Organické univerzálne hnojivo Plantura dať dobrý štart.
Rast je v mladej fáze silný, neskôr ešte stredne silný. V mladosti rastú konáre strmo vzpriamene a mali by sa formovať zviazaním. Koruna sa stáva guľovou a celý strom je stredne veľký. Palacinkové jablko „Altländer“ nevyhnutne potrebuje pravidelný rez, aby sa vždy zabezpečilo mladé a kvalitné ovocné drevo. V opačnom prípade má na starom ovocnom dreve mimoriadne veľké množstvo, ale menej kvalitných plodov.

Výchova sa darí ako vysoký kmeň, polovičný kmeň, štvrťkmeň alebo ker, ak sú v každom prípade použité vhodné dokumenty. Najmä ako vysoký kmeň alebo polovičný kmeň je bezpodmienečne nutné, aby pevné, lesne tvrdé základy, ako sú sadenice odrôd ‚Bittenfelder‘ alebo ‚Grahamovo jubilejné jablko„Alebo možno použiť stredne pevnú podložku M4.

Kvitnutie sa objavuje v polovici až neskoro na jar a je dosť necitlivé. Dobrými opeľovačmi pre „palacinkové jablko Altländer“ sú „Zlatý parman' a 'James Grieve‘. Žiaľ, palacinkové jablko ‘Altländer má tendenciu sa na niektorých miestach striedať, takže striedavo rodí veľa a potom takmer žiadne ovocie. Toto správanie je možné vykonať s odborníkom Prerezávanie jabĺk byť proti.

Je malá náchylnosť na chrastavitosť a múčnatku, preto je pravidelné prerezávanie ešte dôležitejšie: v jednom uvoľnená koruna v ranných hodinách lepšie vysuší listy a plesňová infekcia je oveľa menej pravdepodobná pravdepodobne.

Tip: Ak chcete predísť hubovým chorobám na jabloniach, vysádzajte ich na veternejšie otvorené stanovištia. Najmä palacinkovité jablko „Altländer dobre znáša silnejší vietor a chladné teploty a predbieha chrastavitosť jabĺk a plesnivec dobre chránené. Na príliš drsných miestach sa však „skutočnému jablku na palacinky“ darí iba s mrazuvzdorným základom.

Palacinkové jablko Altländer: čas zberu a využitie

Palacinkové jablko „Altländer“ sa môže zbierať od konca októbra do konca novembra, keď sú pripravené na stromy. Na konzumáciu je však pripravený až po dlhom skladovaní, konkrétne medzi marcom a májom. Jablká zozbierané skoro sa dajú bez problémov skladovať 8 mesiacov pri teplote 0 °C a dostatočnej vlhkosti.
„Skutočné palacinkové jablko je komerčné jablko, na priamu konzumáciu sa používa len zriedkavo. Spracovanie na šťavu, kompót a pyré sa vrelo odporúča a pevná dužina sa výborne hodí aj na pečenie.

Palacinkové jablko Altländer ako pomerne silne rastúci strom nie je to pravé do každej domácej záhrady. Pomalšie rastúca odroda, ktorá je vyzbrojená proti mnohým chorobám, je „Reglindis‘. Skvele sa hodí na spracovanie v kuchyni alebo ako nutnosť, ale v krátkom čase poslúži aj ako chutný dezert.