Správny zber a skladovanie jabĺk: užitočné tipy

Kedy sú jablká na strome zrelé a ako si ich užívať čo najdlhšie? Dôležité otázky, na ktoré tu nájdete odpoveď.

Z vlastnej úrody jabloň (Malus domestica) človek by chcel konzumovať čo najdlhšie. Ale nie všetky jablká sú zrelé v rovnakom čase. Niektoré sú skoré a zrelé už v auguste, iné sú sotva jedlé pred decembrom. Okrem toho treba rozlišovať takzvanú vyberaciu a spotrebnú zrelosť. Obdobie zberu jabĺk nemožno zovšeobecňovať. Existuje však niekoľko charakteristík, ktoré sa dajú použiť na určenie, či je jablko zrelé na zber alebo či ho treba nechať na strome. Ak je jablko zozbierané v správnom čase, sú v závislosti od odrody veľmi dobré aj podmienky na optimálne skladovanie.

Zber jabĺk: kedy je čas zberu?

Správny čas na zber jabĺk nie je pre každú odrodu rovnaký. Skoré odrody je možné zbierať už začiatkom augusta, ale neskôr koncom októbra a niektoré sú pripravené na konzumáciu až v decembri. Pri starostlivom výbere odrôd je teda možné obdobie zberu rôznych jabloní Pri kombinovaní skorých a neskorých odrôd v záhrade sa dá predĺžiť až na tri mesiace v záhrade bude. V závislosti od odrody možno budete musieť urobiť kompromis v chuti, ale jablká z vlastnej záhrady si môžete vychutnávať po dlhú dobu.

Zistite viac v našom Prehľad odrôd jabĺkktorá odroda jabĺk sa má zbierať skoro alebo neskoro a ktorá vám vyhovuje z hľadiska chuti.

Zber jabĺk: kedy je jablko zrelé?

Pri jablkách sa rozlišujú dva stavy zrelosti: zrelé na zber a zrelé na konzum. Takzvané letné jablká sa dajú jesť priamo zo stromu – sú „ready to eat“. Pri niektorých neskorých odrodách sa o zberovej zrelosti hovorí vtedy, ak sa po zbere musia skladovať ešte niekoľko týždňov, aby dosiahli plnú vôňu a pripravenosť na konzumáciu.

Nie všetky jablká na strome dozrievajú v rovnakom čase. To je jasné plus z hľadiska dlhšieho obdobia zberu. Pokiaľ však ide o rozlíšenie zrelých a nezrelých jabĺk pri zbere, oneskorená zrelosť môže byť problémom. Vo všeobecnosti sa dá orientovať podľa toho, že plody na strane odvrátenej od slnka dozrievajú väčšinou pomalšie ako tie na slnečnej južnej strane stromu. Či je jablko naozaj zrelé, zistíte tak, že ho mierne nakloníte alebo opatrne otočíte. Ak sa potom jablko dá ľahko oddeliť, je zrelé.

Ručný zber je potrebný najmä vtedy, ak sa majú jablká použiť ako dezertné ovocie. Pomôcka na zber môže byť veľmi praktická, aby sa jablká dostali ľahšie do vysokých výšok a zo stromu ich zozbierali bez ujmy. Ak sa na druhej strane majú jablká použiť na výrobu jablčného pyré, jablkového muštu alebo jablkového džúsu, môžete ich použiť aj na jednej strane Použite už opadané jablká, naopak jablká na strome ľahko potrasiete zozbierať.

Pri zbere jabĺk je potrebné zvážiť tieto faktory:

• Je to skorá, stredne alebo neskoro dozrievajúca odroda?
• Je jablko na zber „pripravené na konzumáciu“ alebo „pripravené na zber“?
• Jablká sú zrelé, keď sa dajú ľahko odstrániť zo stromu miernym naklonením as vynaložením malého úsilia
• Dezertné ovocie zbierajte selektívne ručne
• Jablká na šťavu alebo jablkový pretlak sa dajú zo stromu striasť rýchlo a jednoducho

Skladovanie jabĺk: užitočné tipy a triky

Celá úroda jabĺk by sa nemala nevyhnutne ihneď spracovať, nieto ešte skonzumovať. Preto je praktické, ak sa jablká dajú dobre skladovať. Výber dobre skladovateľnej odrody jabĺk je základným kritériom pre dlhú dobu skladovania as tým spojené predĺženie doby pôžitku. Je však potrebné zvážiť niekoľko vecí, aby sa jablká skladovali optimálne a tým aj úspešne.

Skladujte jablká: Udržujte jablká dlhšie čerstvé

Optimálne skladovanie začína zberom: Dbajte na to, aby jablká nemali otlaky. Látka sa v tlakových bodoch rýchlo stáva kašovitou a začína hniť oveľa skôr. Neočakávané preto nie sú vhodné na skladovanie. Rovnako tak by sa do skladu nemali dostať jablká s uštipnutím červom. Neobľúbené plazy zaisťujú predčasné skazenie a tiež migrujú z jedného jablka do druhého.

Na uskladnenie vložte jablká do škatule, ideálne vystlanej novinovým papierom a len v jednej vrstve. Mali by ste sa vyhnúť stohovaniu jabĺk, pretože to môže tiež vytvárať nežiaduce tlakové body. Ak neumývate ani neleštíte, prirodzená vosková vrstva zostane zachovaná. Uprednostňuje trvanlivosť jablka, pretože znižuje výmenu plynov jablka a tým aj jeho dýchanie. To má za následok zníženú produkciu plynov, ako je etylén, ktoré urýchľujú dozrievanie ovocia.

Prepravky s jablkami dajte na chladné a tmavé miesto. Jablká treba chrániť pred teplotnými výkyvmi a mínusovými teplotami. Skladované jablká pravidelne kontrolujte a odstráňte zlé vzorky. Typy, ktoré sú obzvlášť vhodné na skladovanie, sú napr.Cox oranžová',' Jonagold 'alebo' Roter Boskoop'. Skoré odrody, ako napr.Alkména„A „Gravensteiner“ sa na druhej strane neskladuje dobre.

Správne zhrnuté skladovanie jabĺk:

• Chladné a tmavé miesto
• Chránené proti mínusovým teplotám a teplotným výkyvom
• Kontrola uskladnených jabĺk: nikdy neskladujte jablká s hnilými škvrnami, červotočmi a otlakmi
• Skladované jablká pravidelne kontrolujte

Spracujte jablká a predĺžte trvanlivosť

Jablká, ktoré nie sú vhodné na uskladnenie, len tak nevyhadzujte. Poškodené, červotočom alebo príliš malé exempláre možno spracovať napríklad na šťavu, želé alebo pyré. Dokonca aj vetry sa dajú stále použiť, pokiaľ nie sú zhnité, napriek modrinám. Jablká sa dajú použiť aj priamo, napríklad vo forme lahodného jablkového koláča.

tip: V mnohých závodoch na výrobu muštu môžete jablká odovzdať a vymeniť za džús. Najmä v rokoch s menej výdatnou úrodou sú jablká v muštárňach veľmi žiadané.

tip: Ak chcete optimálne zásobiť svoju jabloň živinami a zabezpečiť tak bohatú úrodu, môžete použiť tú našu Organický pôdny aktivátor Plantura vložiť. To zaisťuje aktívny život v pôde a uľahčuje jabloni vstrebávanie živín.